Good Lifestyle

Ang tunog at aroma ng mga piraso ng bacon na sizzling sa isang cast-iron skillet ay, walang duda, isa sa pinakadakilang kasiyahan sa buhay. Nang pinainit ni Bacon ang mga taba at ang karne ay sumasailalim sa isang pagbabago na tinatawag na Maillard Reaction, ang browning effect na nangyayari kapag ang mga sugars ay tumutugon sa mga amino acids, na gumagawa ng masarap na flavors ng bacon at mga 150 iba't ibang mga mesmerizing aroma compounds. Hindi nakakagulat na ang mga tao ay Gonzo para sa bacon, gamit ito sa halos lahat ng bagay mula sa ice cream hanggang sa bourbon cocktail.

Kaya, sino ang dapat nating sabihin na hindi ka dapat kumain ng bacon? Gustung-gusto namin ang aming sarili, at alam namin na ito ay masyadong mouthwateringly mahirap upang labanan, ngunit kami urempe mo upang lumapit sa karne ng almusal na may pagpigil. The.Bilang isang dahilan na hindi mo dapat kumain ng bacon ay na ito ay lubos na naproseso, at ito-tulad ng iba pang mga naproseso na karne-ay na-link sa isang mas mataas na panganib ng kanser. (Kaugnay:Ang mga pangit na epekto ng pagkain ng sobrang bacon..)

Mayroon bang dahilan upang hindi kumain ng bacon, kailanman? Depende ito sa kung sino ang hinihiling mo. Ang ilang mga doktor ay naniniwala na ito ay isa sa mgahindi malusog na pagkain sa planeta. Sinasabi ng iba pang mga doktor at nutrisyonista na nagbibigay ito ng mga mahahalagang nutrients at satiating, pinupuno ka upang hindi ka mananaas ng mga carbs, ngunit marahil ay hindi dapat maging isang pangunahing layunin ng iyong diyeta. Narito ang alam natin:

Ang Bacon ay isang carcinogen

Noong 2015 the.World Health Organization. classified bacon at iba pang mga naproseso na karne kabilang ang ham, salami, at mainit na aso, bilang isangGroup 1 carcinogen, ibig sabihin mayroong malakas na katibayan na ang pagkain sa kanila ay nagdaragdag ng iyong panganib ng kanser, Partikular na bituka at kanser sa tiyan ngunit din pancreatic at prostate cancers. Ang WHO na pagtatalaga ay batay sa mga natuklasan ng internasyonal na ahensiya para sa pananaliksik sa kanser (IARC), 22 eksperto sa kanser mula sa 10 bansa, na nag-aral ng higit sa 400 na pag-aaral sa naproseso na karne gamit ang epidemiological data mula sa daan-daang libong tao. Pag-uulat sa.Ang lancet oncology., tinatantya ng IARG na para sa bawat 50-gramo na bahagi ng naprosesong karne na kinakain araw-araw (halos 2 piraso ng bacon), ang panganib ng kanser sa colorectal ay nadagdagan ng 18%.

Bacon at iba pang mga cured karne ay madalas na naglalaman ngnitrites at nitrates., preservatives na kapag luto sa mataas na init form nitrosamines, isang kilalang kanser. Inuri bilang isang grupo 1 carcinogen, bacon at iba pang mga naproseso na karne ay naidagdag sa isang listahan ng higit sa 100 kilalang carcinogens, kabilang ang usok ng tabako at asbestos. Gayunpaman, hindi na sasabihin ni Bacon ang mapanganib na bilang sigarilyo, na may 34,000 pagkamatay ng kanser bawat taon na nauugnay sa mataas na pagkonsumo ng naprosesong karne kumpara sa 1 milyong pagkamatay na taon dahil sa usok ng tabako.

"Gusto kong makita ang mga tao na magbawas sa pagkain na naprosesong karne," sabi ng doktor-siyentipikoWilliam Li, MD., may-akda ng.Kumain upang matalo ang sakit, ang bagong agham kung paano maaaring pagalingin ng iyong katawan ang sarili nito. "Ang napakaraming katibayan ay nagpapakita na ang mabigat na pagkonsumo ng pula at naproseso na karne ay naglalagay ng pasanin sa kalusugan. "

Upang maging malinaw, ang pag-aaral ng IARC sa pag-aaral sa naproseso na pagkonsumo ng karne ay hindi nakakahanap ng dahilan, ngunit isang ugnayan sa pagitan ng pagkain ng maraming naproseso na karne at nadagdagan ang panganib sa kanser. At kung ano ang hindi kilala ay kung ang karne-eaters pinag-aralan ay nagkaroon ng iba pang mga mahihirap na gawi sa pagkain, tulad ng pag-ubos ng mga idinagdag na sugars at pino carbohydrates, na maaaring makaapekto sa kanilang mga kinalabasan ng kalusugan. "Sila ay tiyak na hindi kumakain ng maliit sa katamtamang halaga ng damo-fed o organic na karne kasama ang isang tumpok ng mga makukulay na prutas at veggies," writesMark Hyman, MD., may-akda ng.Ang pagkain ng Pegan: 21 praktikal na mga prinsipyo para sa pagbawi ng iyong kalusugan sa isang nutritionally nakalilito mundo.

Naniniwala si Hyman na ang pulang karne ay hindi ang bogeyman na ito ay ginawa upang maging at ang bacon ay maaaring maging bahagi ng aming diyeta, lalo na kung ito ay sustainable at makatao ginawa, at organic. "Kung nagpasyang sumali kang kumain ng karne, ang pinakamahalagang bagay na dapat isipin ay ang kalidad," isinulat ni Hyman. "Overconsumption of processed, factory farmed meats ay ganap na masama para sa iyo. Ang karne ng damo ay may mas mahusay na uri ng iyon kaysa sa butil-fed-higit paOmega-3s. at mas kaunting omega-6. "

Ang moderation ay key

"Ang aking pilosopiya ay ang lahat ng pagkain ay maaaring magkasya sa isang malusog na diyeta," sabi ng nutrisyonistaJana Mowrer, MPH, Rd., tagapagtatag ng.Healthwins.org.. Kahit bacon. Ang panganib, sabi niya, ay ang mas maraming pulang karne ng karne ay kumakain, mas mababa ang mga ito ay kumain ng iba pang mga grupo ng pagkain, lalo na ang mga may hibla tulad ng mga gulay.

"Ang isang pagkain na mayaman sa hibla ay nagtataguyod ng kalusugan at kaayusan ng mga bituka, at nagbibigay ng isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at nutrients," sabi ni Mowrer. "Bacon at iba pang mataas na naproseso, mataba karne, patayin ang malusog na bakterya ng gat." Kaya kumuha ng payo ni Mowrer at huwag mag-atubiling isama ang bacon sporadically sa iyong diyeta-siguraduhin na palagi kang prioritizing real, buong pagkain sa bawat pagkain. Para sa higit pa, kita n'yo Ang pinakamahusay na paraan upang kumain para sa iyong microbiome at pagbutihin ang kalusugan ng tupukin .

Para sa mas malusog na balita sa pagkain, siguraduhin na Mag-sign up para sa aming newsletter!