Good Lifestyle

Ito ay isang katotohanan: 49 porsiyento ng mga Amerikano ang kumonsumo ng hindi bababa sa isasandwich bawat araw, ayon sa USDANational Health and Nutrition Examination Survey. (Nhanes). At higit sa kalahati ng mga sandwich ay binuo na may pre-packaged deli karne, sabi ng isangNielsen Report.. Ngunit alam mo ba kung ano talaga ang mga malamig na pagbawas?

Habang ang mga sandwich stackers ay maaaring mukhang "malusog," ang kanilang mga listahan ng sahog ay nagpapakita na mayroon sila higit pa kaysa sa nakakatugon sa mata. Dalhin ang manipis na hiwa ni Hillshire Farm na hiwa ng hurno na inihaw na dibdib ng Turkey, halimbawa. Tunog tulad ng isang mahusay na pagpipilian, tama? Ngunit isang malapit na pagtingin sa mga sangkap ay nagpapakita na ito ay: Turkey dibdib, Turkey sabaw, binagong mais almirol, suka, naglalaman ng 2% o mas mababa: asin, sosa pospeyt, natural flavorings (kabilang ang kintsay juice pulbos), carrageenan, asin sa dagat.

Panatilihin ang pagbabasa para sa isang pro translation ng kung ano ang mga ito lampas-turkey karagdagan talagang ibig sabihin-at kung ano ang ibig sabihin nila para sa iyong katawan, tulad ng kung ano talaga sa iyong malamig na pagbawas ay hindi kinakailangang ang pinakamahusay para sa iyong pangkalahatang kalusugan.

Ang pangunahing salarin ng karne ng deli: sosa

"Kapag iniisip ko ang mga karne ng deli at naproseso na karne, ang isang bagay na pinakaisip ayasin, "sabi ni Jenna A. Werner, Rd, tagalikha ngMasaya malakas na malusog "Kung pipiliin mong isama ang mga karne ng deli sa iyong menu, piliin ang mga tama."

Ang mga tama ay hindi maaaring maging malinaw, bagaman, ayon sa Erin Thole Summers, RD, isang sports nutrition consultant sa West Des Moines, Iowa. Oo, ito ay totoo kahit na ikaw ay nagpasyang sumali para sa isang tila lahat-ng-likas na pagpipilian tulad ng grocery store na inihaw na manok. "Ang rotisserie chicken ay maaaring tunog tulad ng isang mas malusog na pagpipilian kaysa sa deli meat dahil ikaw ay bumili ng buong manok, ngunit ito pa rin ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng sosa. Tatlong ounces ng rotisserie manok ay maaaring magkaroon ng malapit sa 300 milligrams ng sosa, na maihahambing sa deli Ang karne, "sabi ni Summers. The.Amerikanong asosasyon para sa puso Inirerekomenda na kumain ka ng hindi hihigit sa 2,300 milligrams ng sodium araw-araw.

Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang manatili sa sariwa,Home-Roasted Chicken., Ngunit maaari mo pa ring maiwasan ang pinakamasama sa lahat ng deli meats sa pamamagitan ng pagsunod sa madaling gamitin na gabay na ito: "Maghanap ng karne na may mas mababa sa 20 porsiyento ng iyong inirerekumendang araw-araw na halaga (345 milligrams o mas mababa) ng sosa. Hanapin ang 'pinababang sodium' o 'mababa sosa 'sa label, at pagmasdan ang mga varieties na may lasa sa mga damo at pampalasa, "sabi ni Thole. "Tandaan na ang Turkey, Chicken, atinihaw na karne ng baka ay palaging magiging mas mahusay na mga pagpipilian kaysa sa ham, bologna, o salami, dahil ang huli na trio ay mas mataas sa taba at mas naproseso, "dagdag niya.

Kaugnay:Ang paraan ng agham upang pigilan ang iyong matamis na ngipin sa loob ng 14 na araw.

Additive # 1: Turkey Broth.

"Nakatutulong ito sa ilan sa likas na pampalasa, ngunit ito ay pangunahing ginagamit bilang isang moisture-booster," sabi ni Thole. Malalaman ng mga slurpers ng sopas na ang sahog na ito ay pinutol din ang nilalaman ng asin.

Mahalaga na panatilihin ang laki ng bahagi dahil sa mga additives tulad nitosabaw, Sabi ni Werner. "Karamihan sa mga tao ay hindi mananatili sa dalawang-onsa na laki ng paghahatid, na kinabibilangan ng 60 calories, 10 gramo ng protina at 490 milligrams ng sodium-at iyon ay maraming asin." I-double ang iyong bahagi sa apat na ounces-isang maliit na mas malaki kaysa sa isang deck ng mga baraha-at magdaragdag ka ng halos 1,000 milligrams ng sosa o kalahating kutsarita ng asin sa iyong diyeta. Iyan ay walang sinumancondiments. o tinapay-o ang mga chips marami sa atin meryenda sa tabi ng sub.

Additive # 2: Modified Corn Starch.

Medyo magkano ang lahat ng bagay pumped sa deli karne ay dinisenyo upang matulungan itong tumagal ng mas mahaba at lasa juicier o mas flavorful, ayon sa thole. "Binagong mais na almirol ay isang pampalapot na ahente na nagtataglay ng karne upang magpatuloy pa."

Nakakaapekto rin ito sa iyong karanasan sa panlasa, mga ulat sa.Journal of Agricultural Science., na natagpuan na tumutulong ito sa karne na "panatilihin ang isang pabagu-bago na halo ng lasa" na katulad ng regular na inihaw na karne para sa hanggang apat na linggo.

Habang ang isang maliit na corn starch ay nangangahulugan na ang karne na ito ay bumaba sa naprosesong kategorya ng karne, hindi ito nangangahulugang ang mga limitasyon nito, sabi ni Werner. "Totoo, nasa isang pabo deli meat kick ngayon, ngunit ako ay may isip ng aking bahagi at kung ano ang natitirang bahagi ng aking pang-araw-araw na diyeta ay mukhang. Naghahanap ako ng mga tatak na may simple, minimal na sangkap, mababang sosa at mga hindi nasisiyahan ( ibig sabihin walang 'pinausukang,' 'honey' o 'sauced' styles.) "

Additive # 3: Sodium Phosphate.

Ang pH ng karne, o antas ng acidity, ay gumaganap ng isang malaking papel sa kung paano moist at makatas ito. Narito ang isang malayo mula-appetizing stat: kapag ang isang hayop ay namatay, ang pH nito ay bumaba mula 7 hanggang tungkol sa 5.4. "Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sodium pospeyt, ang mga tagagawa ay maaaring alinman sa bitag kahalumigmigan sa loob o dagdagan ang pH ng protina upang mapabuti ang pagpapanatili ng tubig. Ito ay gumagawa ng dry karne malayo mula dito," sabi ni Thole.

Additive # 4: Carrageenan.

Carrageenan.Ay karaniwang pinaghalo sa ice creams, nut milk, puddings, formula ng sanggol, at, oh oo, maraming deli karne, bilang isang pampalapot o plumping ahente. Habang ang pangalan nito tunog intimidating, ito ay talagang nakuha mula sa pulang damong-dagat at natagpuan na maging ligtas para sa pagkonsumo ng tao sa isang pagsusuri na inilathala sa journal Pagkain at kemikal na toxicology. .

Additive # 5: Natural Flavorings.

Kumuha ng isang kagat ng kintsay. Ano ang lasa mo? Hindi magkano, tama? Iyan ay dahil ito 95 porsiyento ng tubig . "Ang 'natural flavoring,' kabilang ang kintsay juice pulbos, ay tumutulong sa mga antas ng kahalumigmigan dahil ang kintsay ay may mataas na hibla na tumutulong sa pag-akit ng mga molecule ng tubig," sabi ni Thole.