Good Lifestyle

Ito ay malinaw na ang brown-skinned patatas ay iba mula sa matamis na patatas-na maaaring magkaroon ng isang light brown o orangish-pulang tinted balat-ngunit kung paano sila ay naiiba ay maaaring hindi bilang malinaw na-cut bilang sa tingin mo. Ulo chef ng halo sariwa,Claudia Sidoti., at ehekutibong chef ng.Wall Street Grill. Sa Manhattan, Joseph Paulino, tulungan ang pagbagsak ng mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang popular na uri ng patatas pati na rin ang dalawang iba pang mas mababang kilalang varieties.

Ano ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kayumanggi at matamis na patatas?

Ang pagkakaiba na pinaka-kapansin-pansin bukod sa hitsura ay ang lasa. Ang mga matamis na patatas ay mas matamis at hindi bilang starchy bilang regular na brown potato. Ang laman ng isang matamis na patatas ay orange, samantalang ang laman ng isang normal na patatas ay kadalasang puti.

"Ang mga regular na patatas ay kadalasang mas mababa sa taba at asukal, habang ang mga matamis na patatas ay may mas kaunting mga carbs at calories," sabi ni Sidoti.

Ang nilalaman ng asukal sa patatas ay talagang nakakaapekto sa paraan ng potato browns bilang pagluluto.

"Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng brown potatoes at matamis na patatas ay ang nilalaman ng asukal, na nakakaapekto sa caramelization ng patatas," sabi ni Paulino. Ang "Idaho o Brown Potatoes ay pinakamahusay para sa pagluluto sa hurno atFrench fries.. Ang mga matamis na patatas ay pinakamahusay na kapag inihaw na buong at pagkataposwhipped para sa mashed patatas. "

Ang mga matamis na patatas ay nagdadala ng mas mahusay dahil sa kanilang mas mataas na nilalaman ng asukal. Ang mga matamis na patatas ay nagbibigay din ng mas maraming bitamina at mineral kaysa kay Brown Potatoes.

Ang mga matamis na patatas ay nagbibigay ng isang mahusay na mapagkukunan ng mga sumusunod na bitamina at mineral:

• Bitamina A.
• Bitamina C
• Bitamina B6.
• Manganese.
• Potassium

Susunod na oras mong lutuin A.Steak, Ditch ang brown potatoes at opt ​​para sa A.Baked Sweet Potato. Sa halip!

Kaugnay: Madali, malusog, 350-calorie recipe ng mga ideya Maaari kang gumawa sa bahay.

Paano naiiba ang mga matamis na patatas mula sa mga lilang at asul na patatas?

Inilalarawan ni Sidoti ang lasa ng isang lilang patatas na katulad ng kung ano ang lasa mo sa isang pulang balat na patatas, ngunit nuttier.

"Sila ay maliit sa daluyan sa laki, magkaroon ng isang mas mataas na almirol nilalaman, at tikman makalupa at nutty," sabi niya. "Maaari kang magluto ng mga lilang patatas tatlong paraan: inihaw, pinakuluang, o sautéed."

Sinabi ni Paulino na lilang-balat na patatas din gumagana nang maayos sa isang mashed patatas ulam. Imagine na nagsasabi sa iyong mga kaibigan ikaw ay pumutok up A.mangkok ng mashed patatas At kapag dumating sila, nakikita nila ang isang mangkok ng isang mahimulmol, makulay na lilang pagkain. Ang mga pulang patatas ay lalo namayaman sa antioxidants. din.

Bukod sa kulay, sabi ni Sidoti ng isa pang natatanging katangian ng asul na patatas ang kanilang kakaibang hugis. Ang balat ng asul na patatas ay manipis at may madilim na pigment, habang ang laman, kapag raw, ay may isang lilang kulay. Sa sandaling init ay inilapat sa panahon ng proseso ng pagluluto, bagaman, ito ay nagiging asul. Ang mga ganitong uri ng patatas ay mayaman din sa mga antioxidant.

Sinabi ni Paulino na ang Blue Potatoes ay napakarami, ibig sabihin ang texture ay perpekto kung ito ay inihaw, inihurnong, o sautéed. Sinasabi pa niya na maaari mong hatiin ang mga patatas na ultra-manipis at gumawa ng potato chips. Nagdagdag si Sidoti na ang asul na patatas na may pares na may sariwang damo at bawang, pati na rin ang baboy at iba't ibang keso.

Mayroon ka na ngayong pangkalahatang ideya ng mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri ng patatas. Kaya ano pa ang hinihintay mo-makakuha ng pagluluto!