Good Lifestyle

Kung mahilig ka sa Vietnamese food, malamang na ang ilang pagkakaiba-iba ng Pho ay nasa tuktok ng iyong listahan. Paano ito hindi? The.Umami. Ang mga lasa ng stock na ipinares sa puso ng manipis na ahit at malambot na hiwa ng karne ng baka para sa isang hindi mapaglabanan, pagpuno ng pagkain. Ang tanong ay, nakaramdam ka ba ng sapat na matapang upang subukang gumawa ng isang mangkok sa bahay? Maaari kang mabigla upang malaman na ang Pho ay hindi lahat na mahirap gawin.

Josh Emett, isang Michelin Star Chef at co-founder ngPumunta sa Collection Restaurant Group, Kamakailan ay inilabas ang isang bagong cookbook na tinatawag naAng recipe, isang compilation ng mga recipe mula sa 150 ng pinakamahusay na chef sa mundo. Kasama sa aklat ang recipe na ito para sa Beef Noodle Soup Pho Bo na ibinigay ni Charles Phan, ang may-ari at ehekutibong chef saSlanted door. Sa San Francisco, California.

Maniwala ka o hindi, kahit na ang isang recipe mula sa isang kilalang chef ay maaaring madaling sundin.

"Gusto kong isaalang-alang ang recipe na ito madali, kung hindi mo ginawa ang isa bago, pagkatapos ay hindi matakot bilang isang beses mong sundin ang mga hakbang na ito ay tuwid forward," sabi ni Emett. "Siguraduhing bumili ka ng mahusay na beef stock at ang pinakamahusay na ani, at ang natitira ay mag-aalaga mismo."

Kaugnay: Ito ang mgaMadali, mga recipe sa bahay na tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Paano Gumawa ng Pho Tulad ng isang Pro.

Binigay na oras para makapag ayos: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 1 oras
Naglilingkod: 6

Mga sangkap

1 lb (450 g) beef brisket.
3 qt (3 liters) beef stock
Isda sauce para sa pampalasa
1 lb (450 g) packet pinatuyong malawak na bigas noodles, niluto ayon sa mga direksyon ng packet
12 oz (340 g) beef top round, thinly sliced
1 bungkos green sibuyas / spring mga sibuyas, trimmed at thinly (tungkol sa 1 tasa / 100 g)

Mga garnish:

1/2 tasa (mga 12 1/2 g) Thai basil sprigs
1 tasa (100 g) mung bean sprouts.
1 lime, gupitin sa wedges.
2 chilies ng jalapeño, stemmed at thinly sliced ​​sa singsing
3 tbsp plus 1 tbsp (50 ml) sriracha sauce
3 tbsp plus 1 tsp (50 ml) hoisin sauce

Mga Tala ni Chef Emett:

• Ihanda ang iba pang mga sangkap habang ang brisket cooks.
• Hanapin kung aling paraan ang butil ay napupunta sa brisket upang hatiin ito nang tama.

Paano gawin ito

1. Ilagay angBrisket. sa isang malaking palayok at idagdag ang stock. Dalhin sa pigsa sa isang mataas na init, pagkatapos ay babaan ang init hanggang sa likido ay sa isang malusog na simmer. Magluto ng brisket para sa 30 hanggang 45 minuto, hanggang sa luto. Upang suriin ang doneness, alisin ang brisket mula sa palayok sa isang plato at sundutin ang dulo ng isang chopstick; Ang mga juice ay dapat tumakbo nang malinaw.
2. Bago ang brisket ay handa na, maghanda ng isang paliguan ng yelo. Kapag ang brisket ay tapos na, alisin ito mula sa palayok, pagpapreserba ng likido sa pagluluto, at agad na ilubog ito sa yelo-tubig paliguan, na hihinto sa pagluluto at bigyan ang karne ng isang firmer texture. Kapag ang brisket ay ganap na cool, alisin mula sa tubig, pat dry, at thinly slice laban sa butil. Itabi.
3. Ibalik ang stock sa pigsa sa isang mataas na init. Taste para sa pampalasa at magdagdag ng sarsa ng isda kung kinakailangan.
4. Upang ihanda ang mga garnish, ayusin ang basil, bean sprouts, dayap wedges, at jalapeño sa isang platter at ilagay sa mesa. Ilagay ang sriracha at hoisin sauces sa tabi.
5. Hatiin ang lutong rice noodles nang pantay-pantay sa pagitan ng warmed sopol bowls. Tuktok sa mga hiwa ng brisket at pagkatapos ay may mga hiwa ng raw na karne ng baka, hatiin ang mga ito nang pantay-pantay. Ladle ang mainit na stock at sa itaas, hatiin ito pantay, at itaas sa berdeng mga sibuyas / spring sibuyas. Maglingkod kaagad, kasama ang platter ng mga garnish.

Kumain ito! Tip

Nais na gumawa ng pho na parehoKeto. atPaleo-friendly? Ang kailangan mo lang gawin ay alisin ang mga noodles.