Good Lifestyle

Kung hindi ka sigurado kung ano ang gagawin sa iyong pana-panahon na ani, narito kami upang makatulong. Ang recipe na ito ay mula sa Japanese Chef Yoshihiro Imai Imai ng bagong libro,Monk: Banayad at anino sa landas ng pilosopo,Out Abril 28 mula sa Phaidon Press.

Ang mga sariwang gulay na natipon sa merkado sa parehong umaga, inihaw, at sprinkled na may asin: Ang sobrang simpleng ulam ay isa sa mga lagda ng Monk. Pinipili ko ang pitong iba't ibang gulay sa bawat araw, na nagpapakita kung ano ang nasa panahon sa mga bukid sa OHARA. Grill anumang ugat gulay na tumatagal ng mas maraming oras upang magluto nang maaga, at gaanong magsipilyo ang lahat ng hiwa ibabaw ng mga gulay na may langis ng oliba. Pinipigilan nito ang mga gulay mula sa pagpunta dry sa pamamagitan ng sealing sa kahalumigmigan at pagpapanatili ng insides makatas. Kahit na isang simpleng ulam, ang perpektong oras ng pag-ihaw ay iba para sa bawat gulay at pagkuha ng tiyempo nang tama upang ang lahat ng bagay ay natapos ang pagluluto sa parehong oras ay tumatagal ng isang bit ng pagkapino. Subukan na iwanan ang mga gulay tulad ng mga ito sa panahon ng prep: Iwanan ang edamame sa tangkay, ang mais sa loob ng husk, at iba pa. Talagang naniniwala ako na ang mga gulay sa isang kahoy na fired oven ay ang pinaka masarap na posibleng paraan upang kainin sila.

Naglilingkod 4.

Kakailanganin mo.

2 patatas
2 stalks ng edamame.
1 Tainga ng Tainga, Unhusked.
1/2 zucchini (courgette), mga 4 3/4 pulgada (12 cm) ang haba
langis ng oliba
2 mga kamatis
4 green beans
4 Okra.

Para sa paglilingkod

Sea salt flakes.

Paano gawin ito

1. Gamitin ang wood-fired oven sa medium heat (535 ° F / 280 ° C) upang ihaw ang patatas habang ang preheating ng oven para sa mataas na init. Ilagay ang mga patatas sa isang cast-iron skillet (frying pan), basta-basta brush na may langis ng oliba, takip sa foil, at init para sa 40 minuto. Gumamit ng isang skewer ng kawayan upang subukan para sa doneness. Ang patatas ay dapat na malambot at madaling mabutas. Hayaang lumamig.
2. Gupitin ang mga gulay upang madali silang kumain. Hatiin ang cooled potato sa kalahati.

Inihaw ang mga gulay

1. Painitin ang wood-fired oven sa mataas na init (840 ° F / 450 ° C). Maglagay ng kawali sa oven upang preheat.
2. Simulan ang paglalagay ng mga gulay sa oven, simula sa mga nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagluluto. Para sa assortment na nakalista dito, magsimula sa edamame at mais; Ilagay ang mga ito sa mainit na kawali at sa oven para sa 3 minuto.
3. Brush ang hiwa ibabaw ng patatas at zucchini na may langis ng oliba at idagdag ang mga ito sa kawali, pagkatapos ay bumalik sa oven. Lumiko at muling iposisyon ang mga gulay habang nagdaragdag ka ng mga bagong sangkap upang matiyak na ang lahat ay pantay na inihaw. Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, magsipilyo ng mga kamatis na may langis ng oliba at idagdag ang mga ito sa kawali, pagkatapos ay bumalik sa oven. Sa wakas, magsipilyo ng beans at okra na may langis ng oliba, idagdag ang mga ito sa kawali, at bumalik sa oven ng isa pang oras. Suriin upang makita na ang lahat ay may browned sa ibabaw, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa oven.

Upang maglingkod

Ayusin ang mga gulay sa isang malaking plato na may ilang malalim. Magpahid ng asin.

Reprinted mula sa.Monk: Banayad at anino sa landas ng pilosopo ni Yoshihiro Imai. © 2021 Palaidon Press.