Good Lifestyle

Tala ng editor: Ang artikulong ito ay na-update noong Hulyo 7 upang isama ang isang komento mula sa subway.

Pagkataposisang damning class action lawsuit. at ilang mga pagsubok sa lab, mga tanong tungkol saang pagiging tunay ng tuna ng subway Patuloy na mag-swirl sa buong media at industriya ng pagkain. Ang mga tuna sandwich ng subway ay aktwal na naglalaman ng tuna? AySubway. potensyal na panlilinlang na mga customer sa pamamagitan ng paglilingkod sa kanila misteryo isda sa halip ng yellowfin at skipjack tuna varietiestulad ng inilarawan sa website nito?

Ang isang kaso na isinampa noong Enero 2021 laban sa kadena ng sanwits ng mga customer sa California ay nagsasabi ng panlilinlang. Sa isang pagtatasa ng lab ng tuna ng chain na kinomisyon ng mga nagreklamo, walang aktwal na tuna DNA ang tila natagpuan. Ang abogado para sa mga nagsasakdal na sinabiAng Washington Post Na "ang mga sangkap ay hindi tuna at hindi isda," ngunit tinanggihan upang linawin kung ano talaga ang naroroon sa paghahatid ng sanwits chain.

Kaugnay:Ang pinakamalaking sanwits chain ng America ay maaaring maghatid ng pekeng tuna, ayon sa pagtatasa ng lab

Sa kaibahan, isang naunang pagsubok sa lab na kinomisyon ng.Sa loob ng edisyonNoong Pebrero ay sinuri ang tatlong halimbawa ng tuna ng subway na nakuha mula sa mga lokasyon sa Queens, n.Y. Ang mga specimens ay nakilala bilang tuna.

Kamakailan lamang,Ang New York Times. Nag-utos ng isang katulad na pagsubok ng DNA sa Tuna na sample mula sa mga lokasyon ng subway sa Los Angeles. Ang konklusyon? Habang walang tuna DNA ay natagpuan sa lab test, panlilinlang sa pamamagitan ng subway ay lamang ng isang posibleng sitwasyon. Ang isa pang paliwanag, ayon sa ulat na inilathala noong nakaraang linggo, ay maaaring ang tuna ng subway ay masyadong naproseso upang i-up ang anumang DNA sa mga pagsubok sa lab.

Para sa bahagi nito,Pinakamalaking Fast-Food Chain ng America. nakatayo sa pamamagitan ng integridad ng.ang mga sangkap nito. Sa nakaraang linggoPahayag sa Fox Television Stations., Sinabi ng subway:

"Ang isang kamakailang ulat ng New York Times ay nagpapahiwatig na ang pagsubok ng DNA ay isang hindi mapagkakatiwalaang pamamaraan para sa pagtukoy ng naproseso na tuna. Sinusuportahan ng ulat na ito at sumasalamin sa posisyon na kinuha ng subway na may kaugnayan sa pagsubok ng DNA na isinampa sa California at may paggalang sa pagsubok ng DNA bilang isang paraan kilalanin ang mga luto na protina. Ang pagsubok ng DNA ay hindi isang maaasahang paraan upang makilala ang mga protina ng denatured, tulad ng tuna ng subway, na niluto bago ito nasubok. "

Ang kaso ng California ay maykamakailan lamang ay sinususugan Upang mas mababa sa kung ang tuna ng chain ay tuna, ngunit kung ito ay "100% sustainably nahuli skipjack at yellowfin tuna." Tumugon ang subway sa bagong pag-file mula Hunyo na may pahayag saKumain ito, hindi iyan!, kung saan inaangkin nila ang mga nagrereklamo na inabandona ang kanilang orihinal na claim matapos iharap sa impormasyon mula sa kadena, ngunit nagsumite ng isang bagong, pantay na walang hawak na reklamo na "hindi lunas ang alinman sa mga pangunahing mga depekto sa kaso ng mga nagreklamo."

Sa lahat ng pagkalito sa paligid kung anong uri ng isda ang aktwal na kinakatawan sa tuna ng subway, kung saan ang kadena ay nakakakuha ng tuna nito ay nagiging sentral na tanong.

Ay Jana tatak ang importer ng subway?

Ayon kayAng New York Times., Ang subway ay tinanggihan na pangalanan ang supplier ng tuna nito. Gayunpaman, ang isang kapani-paniwala na koneksyon ay maaaring gawin sa pagitan ng mga tatak ng Subway at Jana, isang kumpanya na itinatag noong 1970 ni Steve Forman. Ayon kayJana Brands 'website, Inukit ni Forman ang kanyang karera sa pamamagitan ng pagpapayunir sa industriya ng buntot ng Alaska King Crab. Nakakita siya ng isang paraan upang i-commodify ang crab tail-isang produkto na karaniwang itinapon kapag ang sariwang alimango ay naproseso-at natapos na ito sa isang multi-milyong dolyar na industriya. Ipinakilala din ng kanyang kumpanya ang 100% yield pouch pack tuna sa merkado, na ngayon ay isang pamantayan sa parehong industriya ng pagkain at sa mga istante ng supermarket.

Habang ang subway ay tinanggihan na magkomento sa.Kumain ito, hindi iyan!Tungkol sa koneksyon nito sa mga tatak ng Jana, umiiral ang isa sa rekord. Si Forman ay isang maagang mamumuhunan sa pagpapalawak ng subway sa Tsina, ayon sa isang 2005 na artikulo saFortune Small Business.. Inihayag niya ang tungkol sa $ 1 milyon para sa isang 75% na taya sa negosyo ng franchising ng mga tatak sa bansa noong kalagitnaan ng dekada 1990.

Sariling website ng Jana Brand. Sinasabi ng independiyenteng kooperatiba ng subway na pinangalanang Forman at ng kanyang kumpanya ang kanilang "vendor ng millenium" sa huli na '90s, salamat sa "mga makabagong kontribusyon na ginawa ni Jana sa subway mula 1974 sa bagong sanlibong taon."

At maramiPampublikong Import Records. Ipakita na ang mga tatak ng Jana ay hindi bababa sa isa sa mga importer ng Tuna ng Subway, na gumawa ng mga import ng "pouch flakes light tuna brine" sa ilalim ng label na "Subway" bilang kamakailan lamang noong Hunyo 25. Ang kargamento ay nagmula sa Tsina. Gayunpaman, ang species ng tuna ay hindi nakilala.

Isang kahilingan para sa komento para sa artikulong ito mula sa.Kumain ito, hindi iyan! nagpunta unreturned ng parehong Steve Forman at Jana tatak.

Ang tuna ng subway ay malamang na isang murang byproduct, sabi ng dalubhasa

Jana tatak ng U.S. IMPORT RECORDS.Ang dating mula sa 2019 sa ilalim ng label na "subway" ay nagpapakita na ang kumpanya ay nag-import ng tuna flakes para sa chain. Ang mga species ng tuna para sa produkto ay nakilala bilang Skipjack-eksakto tulad ng mga claim ng sanwits chain.

Ngunit ang kalidad ng produkto ng kadena ay malamang na may mas mababa ang gagawin sa aktwal na species ng tuna at higit pa na gawin sa mga bahagi ng isda na ginagamit.

"Bumaba ito sa pagproseso at pagmamanupaktura at kung paano hinahawakan ang mga produktong ito," sabi ni Sean Wittenberg, Cofounder ofLigtas na catch., isang seafood company disrupting ang industriya na may mataas na pamantayan ng mercury testing sa tuna.

Naniniwala ang Wittenberg na ang subway ay gumagamit ng 100% byproduct ng dalawang beses na lutong tuna na tinatawag na "flake," aka cheap trimmings na nagmula sa loin ng isda. Sa katunayan, ang iba't ibang mga kategorya ng kalidad ng commercially canned tuna ay itinalaga batay sa kung magkano ng byproduct kumpara sa aktwal na mga chunks ng tuna na naglalaman ng mga ito.

Wittenberg, na ang kumpanya ay gumagamit ng isang beses-luto tuna upang maiwasan ang disintegrating ang protina masyadong maraming, sabi na ang karamihan sa komersyal na tuna ay luto nang dalawang beses sa panahon ng produksyon. Nangangahulugan ito na ang tuna na nahuli at frozen sa dagat ay makakakuha ng lasaw sa mga pre-cooker, na nag-strips ng isda ng mga natural na langis nito at dehydrates ito. Matapos itong palamig at linisin, ang lutong tuna ay naglalakbay sa linya ng pagpupulong, kung saan ang mga natuklap ng karne na bumagsak sa loin ay nahuli sa mga higanteng tub upang ibenta bilang tuna flakes. Ang tuna ay sumasailalim sa canning at isang pangalawang proseso ng pagluluto, na ginagawang shelf-stable.

"Kung ano ang pinaniniwalaan kong subway ay gumagamit sila ng 100% na flake mula sa mga linya ng isang napakalaking pabrika, na siyang cheapest byproduct, upang makuha ang kanilang mga gastos," sabi ni Wittenberg. "At malamang na ginagawa nila ito mula sa iba't ibang uri ng pagkaing dagat-sa lahat ng bagay mula sa linya-ngunit pusta ko ang mga pangunahing uri ng hayop na nakikita mo doon ay skipjack, tongol, at bonito."

Maaaring ipaliwanag nito kung bakit hindi nakahanap ng mga pagsubok sa lab ang anumang Tuna DNA sa produkto ng subway.

Si Bonito, habang nasa pamilya na tuna-mackerel, ay hindi tera tuna. Ito rin ay hindi isa sa mga species na nabanggit sa website ng subway. Bukod pa rito, sinabi ni Whittenberg na ang salitang "liwanag" sa mga talaan ng pag-import ay nangangahulugan na mayroong ilang pagkiling sa paligid kung anong uri ng hayop ang matatagpuan sa produkto.

"Upang maging patas, sa palagay ko ang Bonito at Tongol ay parehong mahusay na isda. Ang isang mahusay na isda-ito ay higit pa tungkol sa kung paano mo pinoproseso ang isda na ito," sabi niya. "Kung ikaw ay kumukuha lamang ng mga flakiest bahagi ng loin mula sa dalawang beses na luto na linya at pagdaragdag ng langis ng gulay at pyrophosphates at overprocessing ito, ang kalidad ng isda ay hindi mahalaga."

Tumugon ang Subway sa aming mga kahilingan para sa komento sa kuwentong ito na may sumusunod na pahayag:

"FDA-regulated subway importer, tulad ng mga tatak ng Jana, gumamit lamang ng 100% wild-caught tuna mula sa buong round, dalawang beses na nalinis, skipjack tuna loins. Ang reclaimed karne at flake ay mahigpit na ipinagbabawal ng aming mga pamantayan. Ang tuna na mga bisita sa subway ay hindi naproseso ang anumang naiiba kaysa sa naka-kahong o pouch tuna na natagpuan sa average na supermarket. At, ayon sa mga eksperto sa siyensiya, ang mga resulta ng pagsubok ng DNA mula sa walang pangalan na lab na nakuha ng New York Times ay hindi ito maaaring hindi ay napansin na ibinigay ang paraan ng pagsubok. Ito ay humahantong sa mass na hindi pagkakaunawaan ng mas malawak na media at mga mambabasa ng kanilang mga balita. Ang mga kasinungalingan ay may mapanganib na epekto sa tatak ng subway, at mas mahalaga, ang aming network ng mga franchise - mga may-ari ng maliit na negosyo na may sariling 100% ng mga restawran ng subway sa US tingnan ang subwaytunafacts.com para sa katotohanan tungkol sa tuna ng subway. "

Para sa higit pa sa subway, tingnan ang:

• Ang pinakamalaking fast-food chain ng America ay nasa isang pababang spiral, sinasabi ng mga ulat
• Ang mga operator ng subway ay sinisisi ang iskandalus na pag-uugali ng tagapagtatag para sa pagbagsak ng kadena
• Ang pinakamalaking kadena ng mabilis na pagkain ng Amerika ay kumukuha ng malupit na paninindigan laban sa mga franchise

At huwag kalimutan naMag-sign up para sa aming newsletter. Upang makuha ang lahat ng mga pinakabagong balita ng restaurant na inihatid diretso sa iyong inbox araw-araw!