Good Lifestyle

Kung ito ay mga pretzels na sakop ng tsokolate,sorbetes Sa Sea salt sprinkled sa itaas, isang cheddar at caramel popcorn pinaghalong, o kahit isang bagay na kasing simple ng trail mix, gustung-gusto namin kapag ang aming mga palates makakuha ng isang pahiwatig ng parehong matamis at maalat sa isang solong katiting.

Ngunit bakit ang mga pagkain na nagpakasal sa matamis at maalat na sangkap ay magkakasama? May dahilan na hindi mo maaaring ilagay ang mga sikatAlison Roman inasnan ng mantikilya at chocolate chunk shortbread cookies. na naging isang viral baking hit.

Tinanong namin ang rehistradong dietitian at chefJessica Swift. Upang ipaliwanag ang agham sa likod kung bakit ang mga uri ng pagkain ay hindi mapaglabanan.

Bakit ang kumbinasyon ng matamis at maalat na pagkain ay napakaganda?

"Ito ay tulad ng perpektong kasal-ang Yin at Yang ng mga kumbinasyon ng pagkain," sabi ni Swift. "Ang combo na ito ay tila sumasakop sa lahat ng mga base at masisiyahan ang iyong mga cravings."

Mayroon bang agham sa likod ng magic ng matamis at maalat na pagkain?

"Ang mga receptor na responsable sa transporting sugars sa mga selula ay maaari lamang gawin sa sosa kasalukuyan," paliwanag ni Swift. "Nagpapahiwatig ng pananaliksik na maaaring ito ang dahilan kung bakit tumugon tayo sa matamis at maalat na kumbinasyon. "

Ito ang dahilan kung bakit ang asin ay tila lumiwanag ang lasa ng isang bagay na matamis-tumugon ang mga receptor sa asukal kapag ito ay ipinares sa asin, kaya irehistro mo ang tamis. Tingnan, ang pakurot ng asin sa iyong homemade na inihurnong kalakalginagawa gumawa ng isang malaking pagkakaiba.

Sa ibang salita, upang lubos na tikman ang isang matamis na honey-flavoredYogurt, Maaaring kailanganin mong itapon ang isang maliit na maalat na mani sa halo. Hindi nakakagulat ang mga parfaits ay tulad ng isang almusal item!

Ang pagkain ba ay matamis o maalat na unang nagbubunga ng pinakamainam na lasa?

Ang Swift ay hindi naniniwala sa mga bagay na mahalaga. Sinabi niya na ang "mga receptor ng lasa ay tumugon sa tiyak na lasa, anuman ang pagkakasunud-sunod."

Ano ang isa sa mga pinakamahusay na matamis at maalat na mga kumbinasyon na mayroon ka kailanman?

"Mole na may mga pickled na sibuyas," sabi ni Swift. "Ang asin ng mga sibuyas na may bahagyang matamis taling sarsa ay kamangha-manghang."

Mayroon ka bang mungkahi para sa isang madaling matamis at maalat na meryenda?

"Popcorn na may touch ng asin sa dagat at ilang madilim na chocolate chips," sabi ni Swift. "Sa tuwing ako ay naghahangad ng matamis at maalat na combo, ito ay umabot sa lugar sa bawat oras."