Good Lifestyle

Ang maliwanag na kulay na Frittata ay batay sa Persian dish Kuku Sabzi, na literal na nangangahulugan ng whipped eggs at herbs. Kahit na ang Kuku Sabzi ay ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa panahon ng pagdiriwang ng Bagong Taon ng Persia ngayon, walang humihinto sa iyo mula sa paggawa ng isa para sa almusal ngayon.

Sa isang Iranian kitchen, isang Kuku Sabzi ay malamang na maging isang madilim na berde, nautang sa maramihang mga bunches ng super-makinis na tinadtad damo (isipin: cilantro, perehil, dill, chives) at lettuces o iba pang madilim na malabay na mga gulay na halo sa mga itlog. Ang recipe na ito ay gumagamit ng bahagyang mas kaunting mga gulay kaysa sa isang tradisyunal na Kuku Sabzi, ngunit siyempre ikaw ay maligayang pagdating sa amp up ang mga halaga kung pipiliin mo. Hindi tulad ng Italyano o Amerikano Frittatas, ang recipe na ito ay gumagamit ng mga itlog bilang isang panali upang i-hold ang mga damo at sibuyas bilang kabaligtaran sa paggawa ng mga itlog sa bituin ng palabas.

Habang pinagsasama mo ang halo, depende sa laki ng iyong mga itlog, maaaring kailangan mo ng isang ikatlong itlog upang maayos na gawin ang iyong Kuku, lalo na kung magpasya kang gumamit ng higit pang mga damo. Samin Nosrat, ang may-akda ng cookbook.Asin, taba, acid, init, Inirerekomenda ang naghahanap ng texture ng maluwag na sinigang kapag pinagsasama ang batter, kaya kapag may pagdududa, sundin ang payo na ito.

Gumagawa ng 2 servings.

Mga sangkap

3 tbsp langis ng oliba
1 maliit na dilaw na sibuyas, makinis na tinadtad
3/4 - 1 tasa ng makinis na tinadtad na cilantro
3/4 - 1 tasa ng makinis na tinadtad na perehil
1/2 - 3/4 tasa ng makinis na tinadtad dill.
2-3 itlog
1 kutsarita kosher asin
1/2 kutsarita baking powder.
1/2 kutsarita lupa turmerik
Hiwa ng mga kamatis, para sa paghahatid, opsyonal

Paano gawin ito

1. Heat 1 kutsarang langis ng oliba sa isang 6-inch cast-iron o oven-safe nonstick skillet sa daluyan ng init. Magluto ng sibuyas, madalas na pagpapakilos hanggang malambot, mga 10 minuto. Maglipat ng sibuyas sa isang plato, punasan ang kawali, at itabi upang malamig para sa hindi bababa sa 10 minuto.
2. Pagsamahin ang mga tinadtad na damo at pinalamig ang mga sibuyas sa isang daluyan ng mangkok.
3. Sa isang maliit na mangkok, kumulong magkasama ang mga itlog, asin, baking powder, at turmerik hanggang makinis. Tiklop sa halo ng damo.
4. Heat natitirang 2 tablespoons ng langis sa kawali sa daluyan ng init. Ibuhos ang itlog at halo ng damo sa kawali at kumalat sa isang kahit na layer. Cover (kung wala kang takip para sa kawali na ito, gumamit ng sheet pan) at magluto ng 8-12 minuto, hanggang sa itakda ang mga itlog.
5. Paglilingkod sa mga kamatis kung ninanais.

Kaugnay: Walang-asukal na idinagdag na mga recipe na talagang inaasahan mo sa pagkain.