Good Lifestyle

Manok maaaring makakuha ng medyo pagbubutas mabilis. Maaari mong sinubukan ang bawat isaMalusog na Chicken Recipe Sa ilalim ng araw, at pa, ikaw ay natigil sa rubbery, walang lasa, mayamot na karne. Ano ang nagbibigay? Kung hindi mo prepping ang iyong manok at cooking ito ng tama, ikaw ay nasa panganib na iwan sa isang napakaliitprotina-Ngunit hindi ito kailangang maging ganitong paraan. Mayroong ilang mga trick na dapat mong laging sundin kapag naghahanda ng manok. Manatili sa mga ito, at pag-uunawaPaano magluto ng manok ay magiging mas mababa sa isang misteryo.

Upang matulungan kang magtrabaho sa iyong mga kasanayan sa kusina at lutuin ang manok ganap na ganap, binuo namin angAng mga karaniwang pagkakamali ay ginagawa ng mga tao kapag nagluluto ng manok, kaya alam mo kung ano ang maiiwasan minsanMeal prep roll sa paligid.

At higit pa, naritoAno ang mangyayari sa iyong katawan kapag umiinom ka ng isang mag-ilas na manliligaw araw-araw.

Ang sikreto upang siguraduhin na ang iyong manok ay hindi lumalabas ang overdone at rubbery ay upang sear ito sa isang pan sa medium-mataas na init at pagkatapostapusin ang pagluluto ito sa isang oven sa isang mas mababang temperatura, sabi ni Daniel Shemtob mula sa.Tlt food., na may maraming lokasyon ng restaurant sa California. Sa ganoong paraan, maaabot pa rin nito ang kinakailangang panloob na temperatura habang natitira ang makatas, sabi niya.

Kaugnay: Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Ilaglag angBottled barbecue sauceLabanan! Lahat ng kailangan mo para sa isang perpektong juicy bird ayisang brick o dalawa at ilang aluminyo foil.. Ang dagdag na timbang ay tumutulong sa pagpindot sa ibon nang pantay-pantay-at puwersahin-laban sa grill, na isinasalin sa isang ibon na may crispy skin-isang win-win! Gustung-gusto namin itoManok sa ilalim ng isang brick recipe Para sa isang tunay na kapistahan ng manok na hindi mas madaling gawin.

Wes Whitsell, ang Executive Chef sa.Manuela Sa downtown Los Angeles, nagpapahiwatig na ikawstab ang dibdib ng manok na may isang tinidor. Kung ikaw ay inihaw ito; Makakatulong ito sa pag-atsara na tumagos sa dibdib ng manok. Ang isang mahusay na paghahalo ng pag-atas ay nagpapahiwatig siya: maraming langis ng oliba, limon zest, lemon pepper, cayenne, paprika, at isang hawakan ng honey.

Hindi sigurado kung saan magsisimula? Hindi ka maaaring magkamali sa mga ito8 mga ideya sa pag-atin ng manok para sa masarap na makatas na dibdib ng manok.

Hindi mo nais na i-overcook ang iyong manok, ngunit siguraduhin na bigyan ito ng isang mahusay na char at pagkatapos ay ipaalam ito pahinga bago pagpipiraso, Whitsell nagmumungkahi. "Ang mga tao ay may maling kuru-kuro tungkol sa manok," sabi niya. "Kung nagluluto na may buto-in, pagkakaroon ng karneAng pink na malapit sa buto ay ok, at gusto mo ang mga juice na maubusan kapag pinipigilan ito. Kung walang juice, pagkatapos ay overcooked. "

May tatlong madaling paraan na maaari mong suriin upang makita kung ang iyong raw na manok ay may masakit na malayo sa kalakasan nito, ayon saClaudia Sidoti., chef, lider ng industriya ng pagkain, at miyembro ngKumain ito, hindi iyan! Medical Expert Board. Sino ang pagbubukas ng A.Restaurant sa Upstate New York. ngayong tag init. Una, pinapayuhan si Sidotnaghahanap ng pagbabago sa kulay. "Fresh, raw chicken ay dapat magkaroon ng isang kulay-rosas, mataba kulay. Tulad ng ito ay nagsisimula upang pumunta masama, ang kulay fades sa isang lilim ng kulay-abo,"Sidoti dati sinabiKumain ito, hindi iyon.

Ikalawa, sinabi ni Sidoti na magtiwala sa iyong ilong. "Ang raw na manok na masama ay may napakalakas na amoy. Minsan ito ay maaaring inilarawan bilang isang maasim na amoy. Kung ang manok ay nakuha sa isang amoy ng anumang uri, ito ay pinakaligtas upang itapon ito," sabi niya.

At kung iniisip mo ang pagpapares ng ilang mga gulay sa iyong ibon, siguraduhing maiwasan ang mga ito8 karaniwang mga pagkakamali na ginagawa mo kapag nagluluto ng mga veggies.

PagkuhaDalawang cutting boards sa iba't ibang kulay. maaaring makatulong sa iyo na manatili sa pinakamahusay na mga panuntunan sa kaligtasan ng pagkain. Mag-reserve lamang ng isa para sa karne, manok, manok, at pagkaing-dagat at ang isa para sa mga bagay tulad ng tinapay at veggies. Dagdag pa, gusto mong tiyakin na disinfect mo ang iyong mga board pagkatapos magamit. Ayon saAcademy of Nutrition and Dietetics., Pagkatapos ng pagputol ng manok, dapat mong linisin ang board "sa mainit na sabon ng tubig, pagkatapos ay disimpektahin sa chlorine bleach o iba pang sanitizing solution at banlawan ng malinis na tubig."

Gayundin, siguraduhin na hindi ka maglagay ng lutong karne sa isang plato na ginamit upang humawak ng raw karne, at laging hugasan ang iyong mga kamay bago at kaagad pagkatapos ng paghawak ng hilaw na karne.

Kung nagsimula ka sa factory-farmed, frozen na manok, ang mga logro ay mabuti ang iyong pagkain ay lasa tuyo at hindi magkakaroon ng mas maraming lasa hangga't maaari. Hangga't maaari, magpasyang sumaliorganic, free-range, at lokal na ginawa ng manokmula sa isang refrigerator (sa halip ng freezer). Ang mga opsyon na ito ay mas malamang na mapanatili ang kahalumigmigan at naka-pack na may lasa.

Upang malaman kung ang iyong mga karne ay tapos na, narito ang9 pinakamahusay na karne thermometers iyong kusina pangangailangan, ayon sa mga eksperto.

Ang paglilinis ng manok bago paglulutomaaaring mukhang tulad ng isang mahusay na paraan upang mapabuti ang kalinisan nito, ngunitMga Panuntunan sa Kaligtasan ng Pagkain Panatilihin na ito ay gumagawa ng kontaminasyon na mas malamang na mangyari. Ang proseso ng paghuhugas ng manok ay kumakalat ng potensyal na nakakapinsalang bakterya papunta sa iyong lababo at mga countertop, at malamang na hindi maglingkod sa anumang tunay na benepisyo. So.laktawan ang manok bath at magpatuloy.

Bagaman hindi ito magandang ideya na hugasan ang iyong manok, itoay isang magandang ideya na matuyo ito. Ito ay maaaring tunog counterintuitive; Pagkatapos ng lahat, walang gusto kumain ng dry karne. Ngunit karamihan sa mga tao ay tulad ng sa labas ng kanilang manok upang magkaroon ng isang kaibig-ibig brown malutong-at na lamang matamo kapag nagsimula ka sa isang dry ibon. Para sa pinakamahusay na mga resulta, payagan ang karne sa hangin-tuyo sa labas ng anumang packaging para sa ilang oras sa refrigerator. Pagkatapos, alisin ito mula sa refrigerator atpatuyuin ito sa mga tuwalya ng papel bago magluto.

Naghahanap upang magluto ng pagkain na masarap na may sipa ng pampalasa? Narito ang perpektoInstant Pot Buffalo Chicken Wings.Maaari mong gawin.

Ang bihirang ay ang bahay chef na hindi sinubukan ang diskarte na itokarne thawing., ngunit narito kung bakit dapat mong iwasan ito: Ang temperatura ng kuwarto ay nagbibigay ng mainit na lupa para sa lahat ng uri ng potensyal na nakakapinsalang bakterya. At dahil ang labas ng karne ay malamang na lumubog nang mas mabilis kaysa sa loob, nangangahulugan ito na ang labas ay mahina sa mga bakterya na ito para sa marami sa oras na ang loob ay lumulubog pa rin.

Upang maiwasan ang isyung ito,Isaalang-alang ang paglisan ng manok sa magdamag sa palamigan O ilagay ito sa isang plastic bag at lumubog na bag sa malamig na tubig. (Siguraduhin na palitan ang tubig madalas kaya ang temperatura sa mangkok ay hindi kailanman tumaas sa temperatura ng kuwarto.)

Alam nating lahat na ito ay kritikal upang gawing malambot ang isang steak bago pagluluto ito, ngunit mas kaunting mga tao ang napagtanto na ito ay mahalaga rinPound out chicken breasts. bago itapon ang mga ito sa isang kawali.

Ang pounding chicken ay mabuti para sa ilang mga kadahilanan: ito ay tumutulong sa tenderize ang karne, binabawasan nito ang oras ng pagluluto (na maaaring mabawasan ang panganib ng overcooking), at ginagawang mas madali upang makamit ang kahit na magluto. Para sa pinakamahusay na mga resulta, siguraduhin na ang mga suso ay isang kahit kapal; Layunin para sa humigit-kumulang kalahating pulgada.

Habang totoo na hindi mo nais na hayaan ang karne na umupo sa paligid sa counter para sa edad bago pagluluto ito, itoay isang magandang ideya naHayaan ang lasaw na karne umupo sa refrigerator para sa 15 minuto o kaya bago pagluluto ito. Makakatulong ito na matiyak na ang loob at labas ng karne ay karaniwang ang parehong temperatura, na nagdaragdag ng mga pagkakataon na ang manok ay lutuin nang pantay.

Dahil gusto mong tiyakin na ang manok ay ganap na niluto, maaari mong end up ang pagluluto ito para sa masyadong mahaba. "Ito ay kung saan ang brining ay maaaring i-save ang araw," sabi ni Derek Wolf, Fire cooking enthusiast at may-ari ngSa pagluluto ng apoy. "Ano ang ginagawa moibabad ang iyong manok Sa isang timpla ng mga damo, pampalasa, asukal, tubig, at asin para sa ilang oras upang lumikha ng isang perpektong dami ng kahalumigmigan sa loob ng karne. Nakatutulong ito upang maiwasan ang pagluluto at upang mapahusay ang lasa. Dagdag pa, sobrang simple. Ang aking paboritong brine ay binubuo ng magaspang na kosher ng Morton na asin, thyme, black pepper, asukal, at tubig. "

Kaugnay: Madali, malusog,350-calorie recipe ng mga ideya na maaari mong gawin sa bahay.

"Natagpuan mo ang iyong sarili na hindi sapat na espasyo upang lutuin ang dibdib ng manok? Sa isang desperadong pagtatangka upang pabilisin ang proseso, itulak mo ang lahat ng manok sa isang kawali na umaasa na lahat ng ito ay magkasya," sabi ni Wolf, na nagpapaalala sa amin ng lahat ng karaniwang pagkakamali na ito. "Ano ang nagtatapos sa nangyayari ay ang karne cooks hindi pantay dahil sa pagiging masikip." Bukod pa rito, ang pagsisikip ay maaaring maging sanhi ng iyong manok sa singaw sa halip na makatulong na makuha ang gandang caramelized-brown na sear.

Thankfully, mayroong isang mabilis na pag-aayos na maaaring pagsagip ng iyong hapunan plato ng bawiin karne. Ang Wolf ay may solusyon na darating sa madaling gamiting kung ikaw ay nasa mid-proseso. "Kapag tumakbo ka sa mga isyu sa espasyo, siguraduhin naBigyan ang bawat piraso ng sapat na silid ng manok upang magluto. Kailangan ng karne ang pagtaas ng init mula sa lahat ng panig upang ganap na magluto. Kunin lamang ang isa pang kawali o maghintay para sa manok na nagluluto upang matapos, "sabi ni Wolf." Mas mahusay na magkaroon ng ganap na lutong manok kaysa hindi! "Hindi kami maaaring sumang-ayon, lalo na dahil ang manok ay isa samataas na panganib na pagkain na malamang na kontaminado.

Maraming mga recipe ang nagbibigay sa iyo ng isang tinatayang oras para sa pagluluto ng mga pinggan ng manok, kaya makatwirang upang ipalagay na ang oras ay ang pinakamahalagang kadahilanan. Ngunit sa katotohanan, ang temperatura ay sumasalamin sa anumang araw ng linggo.

A.karne thermometer. ay ang tanging tool na maaaring magbigay sa iyo ng tunay na pagtitiwala na ang karne ay ganap na luto. Ang manok ay dapat luto sa.165 degrees Fahrenheit.; Upang subukan ito, ipasok ang isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng karne (nang walang pagpindot sa isang buto). Subukan upang maiwasan ang pagluluto ng karne lampas sa temperatura na ito, dahil iyon ay isang tiyak na paraan upang magkaroon ng dry karne sa iyong mga kamay.

At para sa higit pang mga tip sa pagluluto, huwag palampasin ang mga ito10 chef lihim para sa kung paano magluto ng mga dibdib ng manok ganap na ganap.

NalilimutanBagay-bagay ang cavity ng manok Bago ang pag-ihaw ay isang paraan upang magtapos ng isang disyerto-dry dinner.

"Upang magdagdag ng ilang dagdag na kahalumigmigan at lasa, gupitin ang lemon, sibuyas, o kahit na isang mansanas sa mga chunks at ilagay sa lukab kasama ang isang sprig o dalawang dahon o bay dahon. Tulad ng mga lasa ng manok, ang mga aromatiko ay maglalabas ng kahalumigmigan at lasa , "Sabi ni Sidoti. "Tandaan lamang na alisin ang pagpupuno bago larawang inukit."

"Kapag ang pag-ihaw ng manok, ang paghahanap ng tamang oras upang i-flip ay mahalaga," sabi ni Wolf. "Kung pipi ka nang maaga, pagkatapos ay tapusin mo ang tuktok na layer ng karne ng caramelized."

"Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ito ay may dalawang bahagi: Una, magkaroon ng malinis na pag-ihaw. Kapag nagluluto ng manok, siguraduhin na ang nalalabi mula sa nakaraang sesyon ng pagluluto ay nalinis, na pipigil sa manok mula sa malagkit. Pangalawa, maghintay para sa manok sa natural na paglabas. Kapag una mong ilagay ang karne sa grill, ito ay mananatili mula sa init, ngunit pagkatapos ng ilang sandali, ito ay dahan-dahan na lumikha ng isang panlabas na crusted layer. Ang layer na ito ay lalabas mula sa isang malinis na grill grate sa tamang oras. hintayin mo."

Ang paglipat ng manok sa paligid ng kawali ay madalas na tulad ng pagpindot muli at muli ang pindutan ng elevator. Ang paggawa ay hindi ka makakakuha ng mas mabilis.

"Kung gusto mo ng magandang sear,Subukan na huwag ilipat ang manok para sa mga limang hanggang pitong minuto minsan sa kawali. Kung ang manok ay nananatili, malamang na hindi handa at hindi magiging gintong kayumanggi, "sabi ni Sidoti." Gayundin, subukan upang maiwasan ang labis na pag-flip. I-on ito nang isang beses at huwag hawakan muli para sa isang karagdagang limang hanggang pitong minuto. Muli, ang layunin ay isang gintong kayumanggi na kulay sa bawat panig. "

Ang mga dibdib ng manok ay maaaring maging isang medyo makapal na piraso ng karne. Hindi lamang sila ay hanggang sa dalawang pulgada makapal, ngunit maaari din silang maging masyadong manipis sa kabilang dulo. Dahil sa hindi pantay na kapal, ang manok ay lutuin sa iba't ibang mga rate, na iniiwan ka na may overcooked na manok sa isang dulo at luto (o kahit na undercooked) karne sa kabilang dulo.

Upang maiwasan ang hindi pantay na pagluluto, maaari mong gawin ang isa sa dalawang bagay. Ang isang pagpipilian ay ang.butterfly ang iyong dibdib. Maingat na ilagay ang iyong kamay sa tuktok ng dibdib at ilapat ang presyon ng liwanag. Simula sa pinakapal na bahagi ng dibdib, kumuha ng isang matalim na kutsilyo sa gitna ng karne at magsimulang i-slide ang kutsilyo pababa sa dibdib hanggang sa makuha mo ang fillet sa kalahati. Maaari mong iwanan ang isang gilid ng karne na konektado (kung saan punto kung binuksan mo ang hiwa ng karne sa isang piraso ito ay magiging hitsura ng butterfly), o maaari mong paghiwalayin ang fillet. Ang pangalawang pagpipilian ay.Pound ang karne ng dibdib hanggang sa ito ay ganap na kahit na. Maaari mong gawin ito sa isang buong dibdib o kahit na sa iyong hiwa karne.

Oo, talagang dapat kaHayaan ang karne ng pahinga Sa sandaling dalhin mo ito sa init, gaano man kaakit-akit ang hitsura nito agad. Kung may isang bagay ang lahat ng mga chef ay maaaring sumang-ayon, ito ay ito: mahalaga na ipaalam ito pahinga para sa isang bit bago ka sumisid sa. Pinapayagan nito ang juices upang muling ipamahagi sa buong karne, na tumutulong sa matiyak ang isang lasa ng moister. Tolda ang manok na may ilang palara at hayaan itong magpahinga para sa humigit-kumulang na 15 minuto bago kumain.

Ngayon na ikaw ay armado ng mga tip at trick, ikaw ay sa iyong paraan sa pagluluto manok na juicier at mas flovorful kaysa dati.

Para sa higit pa, tingnan ang mga ito108 pinaka-popular na soda na niraranggo sa pamamagitan ng kung paano nakakalason sila.