Bakit ang ilang mga pagkain ay maaari pa ring magkaroon ng trans fats, kahit na sila ay pinagbawalan
Mayroong dalawang uri ng trans fats, at isang uri lamang ang pinagbawalan.
Mula sa lahattaba Lumabas ka, ang mga taba ng trans ay vilified bilang ang pinakamasama uri. Pagkatapos ng lahat, "ang mga taba ng trans ay itinuturing na lalong mapanganib dahil sabay nilang pinababa ang iyong proteksiyon na cholesterol ng HDL habang pinalaki ang peligrosong kolesterol ng LDL,"Samantha Cassetty., MS, RD, nutrisyon at dalubhasa sa pagbaba ng timbang ay nagsasabi, na nagdaragdag na ang mga pag-aaral ay nag-uugnay sa mga artipisyal na taba sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso, stroke, at uri ng diyabetis.
Sa katunayan, ang trans fat ay humahantong sa higit sa 500,000 pagkamatay ng mga tao mula sa cardiovascular disease bawat taon, ayon saWorld Health Organization. (Sino). Bilang tugon, ang naglunsad ng isang pandaigdigang inisyatiba na tinatawag na Palitan, na hinihingi ang mga restaurant at mga tagagawa ng pagkain upang maalis ang mga artipisyal na trans fats, sa anyo ng bahagyang hydrogenated na mga langis, mula sa suplay ng pagkain sa mundo sa pamamagitan ng 2023.
Kaya bakit nakikita natinTrans taba sa mga panel ng nutrisyon ng pagkain, kahit na ito ay pinagbawalan? Ipaliwanag natin.
Bakit ang ilang mga pagkain ay mayroon pa ring trans fats?
"Habang ang tungkol sa 98 porsiyento ng mga artipisyal na trans fats ay inalis mula sa aming supply ng pagkain, ang ilang mga tagagawa ay nagtatrabaho pa rin sa paghahanap ng angkop na kapalit para sa mga hindi malusog na taba-bagaman ang kanilang oras ay tumatakbo, ayon sa mga deadline ng gobyerno," sabi ni Cassetty. "Ang FDA ay kasalukuyang nag-order ng mga tagagawa ng pagkain upang itigil ang produksyon ng mga trans-fat-containing food noong Hunyo 18, 2019 (ito ay isang extension mula sa orihinal na petsa ng Hunyo 18, 2018, upang pahintulutan ang reformulation ng produkto)," sabi niMaryann Walsh., MFN, RD, CDE. "Enero 1, 2021, ang huling petsa para sa mga respormang ito na naglalaman ng mga produkto na naglalaman upang magtrabaho sa pamamagitan ng pamamahagi."
Higit pa, mayroong dalawang magkakaibang uri ng trans fats: ginawa ng tao na artipisyal na trans fats at natural-na nagaganap na trans fats. "May mga natural na nagaganap na mga taba na nagaganap sa mga produkto ng hayop sa maliliit na halaga, na malamang na hindi kailanman maaaring maging tunay na pinagbawalan, at ang kolektibong pananaliksik ay hindi sapat na malakas pa upang sabihin kung o hindi ang trans fats sa hayop na nakuha Ang mga pagkain ay pantay na hindi masama o hindi kasing kapahamakan kumpara sa lab na ginawa ng mga taba ng trans, "sabi ni Walsh sa amin. Sa katunayan, ang ilang mga likas na nagaganap na trans fats tulad ng conjugated linoleic acid (CLA) ay ipinapakita upang tulungan ang pagbaba ng timbang, ayon sa isang pag-aaral saNutrisyon Talaarawan.Damo-fed karne At ang pagawaan ng gatas ay mga pangunahing pinagkukunan ng CLA.
Kaugnay: Ang iyong gabay saanti-inflammatory diet. Na nagpapagaling ng iyong gat, pinapabagal ang mga palatandaan ng pag-iipon, at tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.
Paano mo maiiwasan ang mga trans fats sa pagkain?
"Kung nakatuon ka sa buong pagkain at nililimitahan ang mga naprosesong pagkain at matamis na mga goodies, malamang na hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa artipisyal na trans fats," sabi ni Walsh. "Ang mga ito ay umiiral lamang sa isang napakaliit na bahagi ng pagkain, tulad ng mga creamer ng kape, stick margarines, sportening ng gulay, at posibleng ilang pie shell at palamigan kuwarta." Inirerekomenda ni Cassetty ang pagkain ng pagkain na mayaman sa mga pagkain na nakabatay sa halaman tulad ng mga prutas, veggies, beans, buto, mani, at buong butil upang maiwasan ang lahat ng uri ng trans fats nang buo.
