Good Lifestyle

Ang luxury dessert na ito ay pinangalanang matapos ang Russian Ballerina Anna Pavlova. Sa ngayon, maraming mga pagkakaiba-iba ang "Pavlova", ngunit isa - ang batayan ng meringue, na kahawig ng isang matikas na ballet pack, at mabangong berries bilang dekorasyon ay nananatiling hindi nagbabago. Ibinahagi namin ang mga pangunahing lihim ng pagluluto ng sikat na cake.

Maghanda ng "Pavlov" ay isang maingat na negosyo, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Kaya, magsimula tayo:

Ang mga mering ng hangin ay isang pangunahing bahagi ng dessert. Upang maghanda ng meringue, napakahalaga na matalo ang mga protina sa isang siksik at makintab na foam. Upang gawin ito, unang malumanay na paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks upang walang sobra sa kanila. Ang mga itlog ay dapat sariwa, at ang mangkok ng panghalo o blender ay tuyo at malinis. Pinakamainam na degrease ito sa suka. Inirerekomenda din namin ang pre-cooled na lalagyan.

Dapat ding maging cool ang mga protina. Kung mainit ang mga protina, hindi mo magagawang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho at bumubuo ng mga meringue. Simulan upang talunin ang protina mass na kailangan mo sa minimum na bilis, dahan-dahan pagtaas ng paglilipat ng tungkulin.

Sa tabi ng mga protina ay nagdaragdag ng maliliit na bahagi ng sugar powder. Maaari mong gamitin ang karaniwang granulated asukal, ngunit kumpara sa pulbos ito ay mas mabagal dissolved sa protina. Ang powder ng asukal ay maaaring handa nang nakapag-iisa sa tulong ng isang blender o kusina pagsamahin. Ang mga protina ay maaari ring magdagdag ng isang pakurot ng cornmeal at isang maliit na suka, na magbibigay ng meringue crisp air at ang core. Ang Vanilla Extract ay magbibigay ng dessert ng isang nakamamanghang halimuyak. Ang mass ng protina na kailangan mo upang matalo sa siksik na pagkakapare-pareho at kinang.

Sa tulong ng isang bag ng kendi, umupo kami sa nabautismuhan na baking tray ng isang malinis na "basket" na may maliit na recess para sa pagpuno. Binubugbog namin ang meringue sa pinakamababang temperatura, hindi mas mataas kaysa sa 100 °. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng Mereng. Sa karaniwan, ito ay 1.5-2.5 oras. Posible upang matukoy ang kahandaan ng meringue gamit ang mga simpleng trick. Kung ang mga droplet ng karamelo ay gumanap sa ibabaw ng meringue, nangangahulugan ito na naabutan mo ang dessert sa oven. Kung walang kahalumigmigan mula sa kanila - ang dessert ay hindi pa handa.

Karaniwan, ang Pavlov ay hinahain ng whipped cream, pre-cooled sa refrigerator. Sa halip na cream, maaari mong gamitin ang isang banayad na creamy mascarpone cheese. Maaari mo ring gamitin para sa pagpuno ng isang chocolate ganache, isang Kurd, o inasnan na karamelo. Kung nais mong gumawa ng dessert mas mababa calorie, punan ang meringues sa prutas sauce o sorbet - ang strawberry at prambuwesas ay angkop. Sa huling yugto, palamutihan ang mga cake na may makatas na sariwang berry o piraso ng prutas.

Ang Merengi para sa dessert ay maaaring ihanda nang maaga, ilang araw bago ang pag-file. Upang hindi sila lumala, panatilihin ang mga ito sa refrigerator sa hermetic packaging. At sa wakas, ang isa pang mahalagang tala ay: Upang palamutihan na may malasutla na cream at berries cake at berries kaagad bago paghahatid, upang ang dessert ay hindi splashing at hindi nawala ang kaakit-akit na hitsura nito.