Good Lifestyle

Ang bawat tao'y nasa lactose-free train sa kasalukuyan, at para sa magandang dahilan. Ang enzyme ay nagpapahirap sa amin na mahuli ang pagawaan ng gatas, at timbangin kami. Ito ay isang straight-up disaster para sa sinuman na lactose intolerant. Iyon ay sinabi, ang pagbili ng niche yogurt sa tindahan ay maaaring magastos, at hindi ito garantisadong sa mga pasilyo ng maraming mga grocery store. Ang solusyon? Gumawa ng iyong sariling lactose free yogurt sa bahay para sa isang bahagi ng presyo. Walang katapusang Parfaits? Yeah, kukunin namin ito.

Ang iyong kailangan

• 1 litro lactose-free milk (2% o buo)
• 1 tasa pre-made yogurt na may live na kultura. Plain, full-fat yogurt ay maaaring gamitin kung ito ay may live na bakterya
• Malaking palayok
• Malaking Gloss Bowl.
• Mainit na lugar upang magpahinga (itaas ng iyong refrigerator ay pagmultahin)

Recipe.

1. Linisin ang iyong lababo nang maayos. Punan ang kalahati ng malamig na tubig at magdagdag ng ilang mga ice cubes. Habang ginagawa mo ito, ang iyong tasa ng yogurt sa refrigerator at hayaan itong magpahinga sa temp temp.

2. Ibuhos ang gatas sa malaking palayok at init sa katamtamang mataas. Maglagay ng takip at maghintay ng limang minuto. Huwag pahintulutan itong pakuluan. Pagkatapos ng oras na ito ay lumipas, ilagay ang isang daliri sa palayok at dab isang drop sa iyong iba pang mga kamay. Kung ito ay mainit at maabot ang isang liwanag na kumulo sa palayok, dalhin ito sa kalan. Ito ay maaaring tumagal hanggang labinlimang minuto.

3. Kung mayroon kang thermometer, suriin upang makita kung ang gatas ay nasa 160 degrees Fahrenheit. Kung hindi, laktawan ang hakbang na ito.

4. Hindi kunin ang takip at ilagay ang palayok sa lababo na puno ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, suriin upang makita kung ang gatas ay nararamdaman na cool na gamit ang daliri pagsubok muli. Dapat itong bawasan sa halos 100 degrees ngayon.

5. Ibuhos ang iyong gatas sa mangkok ng salamin. Ilagay ang tasa ng yogurt sa gatas at malumanay pukawin ang kumbinasyon sa timpla.

6. Maglagay ng takip sa mangkok - maaari mong gamitin ang alinman sa isang plato, tela, o plastic wrap.

7. Ngayon ay oras na upang ilagay ang iyong mangkok na may halo sa tuktok ng refrigerator o ilang iba pang mga mainit-init na lugar, tulad ng iyong oven na may lamang ang mga ilaw naka-on. Mag-iwan ng magdamag, o 6-8 na oras. Ang mas mahaba mong iwanan ito, mas maasim ito.

8. Taste ang iyong yogurt. Ang mga katangian na iyong hinahanap pagkatapos nito ay nagpahinga nang ilang oras ay dapat na maasim, runny, at mainit-init. Patatagin ito ng refrigerator. Kung gusto mo, maaari mong laktawan ang paglalagay ng yogurt sa mangkok ng salamin at ilagay ito sa salamin mason garapon para sa isang neater transition.

Nakakatulong na payo

• Kung nais mo ang decadent griyego yogurt, ilagay ang ilang mga layer ng keso tela sa loob ng isang plastic colander, at pagkatapos ng iyong mainit na yogurt ay nakaupo sa magdamag, ilagay ito sa colander, na nagpapahintulot sa labis na kahalumigmigan upang maubos. Pagkatapos, umalis sa refrigerator para sa 2-4 na oras, o sa temp temp para sa isang oras. Ibuhos ang isang sobrang patis ng gatas.

• Kailangan ng yogurt na maging pinag-aralan, at mayroong tatlong pangunahing paraan sa aspeto ng bakterya ng libreng yogurt. Maaari kang magsimula sa plain lactose-free yogurt tulad ng iminungkahi namin sa recipe sa itaas, o maaari mong gamitin ang isang kultura ng pagawaan ng dairy-free yogurt.

• Upang palaputin ang iyong yogurt para sa isang creamier, tindahan-bumili ng texture, maaari kang magdagdag ng tapioka harina, chia buto, o agar agar.

• Magdagdag ng isang pangpatamis bago fermenting. Ito ay hindi para sa pagdaragdag ng isang matamis na lasa sa yogurt. Sa halip, ito ay nagpapakain ng bakterya. Ang asukal sa tubo, maple syrup, at honey ay lahat ng mahusay na mga pagpipilian, ngunit ang subs tulad ng Stevia sa kasamaang palad ay hindi naglalaman ng tamang nutrients para sa bakterya.

Lactose-free coconut yogurt.

Ang Lactose-Free Coconut Yogurt ay ang mainit na nagte-trend na item ngayon, ngunit ang mga bersyon ng supermarket ay ganap na puno ng mga preservatives at fillers. Kailangan mo lamang ng dalawang item mula sa iyong lokal na tindahan ng pagkain sa kalusugan.

Ang iyong kailangan:

Isang lata ng buong taba ng gatas ng niyog

Isang kefir o yogurt starter.

1. Ibuhos ang iyong lata ng gatas ng niyog sa isang garapon ng salamin

2. Gumalaw at umalis sa iyong itinalagang mainit na lugar sa magdamag.

3. Gumalaw muli at umalis sa iyong refrigerator. Kapag lumalamig ito, dapat itong maabot ang isang mas makapal na pagkakapare-pareho. Mayroon ka na ngayong coconut yogurt na may shelf life na 5-8 araw.

Pro Tip: Kapag ang iyong paglikha ng DIY ay malapit sa pag-expire, maaari mong gamitin ang tatlo o apat na spoonfuls ng iyong lumang yogurt ng niyog upang mag-ferment ng isa pang gatas ng niyog.