Jam de manzana, que no se parece a ningún otro: un secreto en dos variedades
La mermelada de manzana habitual es familiar para todos: rebanadas dulces en jarabe, el sabor habitual de la infancia. Pero vale la pena experimentar un poco cómo la pieza de trabajo habitual se convierte en una verdadera sorpresa gastronómica.
La mermelada de manzana habitual es familiar para todos: rebanadas dulces en jarabe, el sabor habitual de la infancia. Pero vale la pena experimentar un poco cómo la pieza de trabajo habitual se convierte en una verdadera sorpresa gastronómica. El secreto del atasco inusual está en una combinación de variedades, texturas y aditivos inesperados.
Juego de variedades: gusto contra la textura
No todas las manzanas se comportan por igual en jarabe. Algunas variedades revelan un aroma brillante, otras retienen la elasticidad y se vuelven casi transparentes. Es por eso que las amas de casa experimentadas aconsejan mezclar dos tipos de manzanas:
- Antonovka Dé una rica agridolía y un aroma característico de "manzana".
- Auditivo o Simirenko - piezas densas que parecen ámbar en jarabe.
Así que nace armonía: sabor y aroma de una variedad, belleza y textura, de otra.
Secretos de sabor inusual
El jarabe de azúcar habitual se puede convertir en una obra maestra culinaria real. Agregue algunas ramas de romero o tomillo fresco, y la mermelada se llenará con un refrescante aroma a base de hierbas. Una pizca de canela, vainilla o la batería le dará calor de invierno, y las rebanadas de una naranja o un puñado de arándanos agregarán frescura festiva.
Consejo: Cocine las manzanas en pequeñas porciones para que no hervan, y el jarabe permanece espeso y transparente.
No solo para el té
Tal mermelada se convertirá en un verdadero palo de prisa en la cocina.
- Para Hornada : Úselo como relleno para cruasanes o rellenando un pastel.
- Para bocadillos: Sirva a los quesos, especialmente suaves, como sujetador o camamber.
- Para el desayuno: Enlace en una tostada con mantequilla o agregue a la avena.
- Para bebidas: Mezcle una cucharada de mermelada con agua carbonatada y obtenga una refrescante limonada de verano.
Varias ideas de recetas
- Mint y manzanas de lima
Corta las manzanas en rodajas finas, bídalas en jarabe con una ralladura de lima y hojas de menta fresca. El sabor es estimulante y refrescante. - Manzanas con jengibre y naranja
Agregue el jengibre rallado y varias piezas de naranja al jarabe. Esta mermelada es perfecta para hornear navideña. - Manzanas de arándano y canela
Cranberry dará una ligera astringencia, y la canela llenará la mermelada con un aroma cálido y acogedor. Ideal para noches frías.
Pequeñas cosas importantes
Incluso la receta más exitosa se puede estropear fácilmente si se olvida de la preparación adecuada. La mermelada se almacena durante mucho tiempo solo de cumplimiento de la pureza y la precisión.
- Esterilización de latas. Antes de verter mermelada, los bancos deben ser esterilizados. Esto se puede hacer de varias maneras: calentar en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura de aproximadamente 120 ° C o sostener sobre el vapor.
- Cubiertas. Es mejor hervir las cubiertas de metal durante 3-5 minutos. Si usa el tornillo, simplemente viertalos con agua hirviendo y deje durante un par de minutos.
- Derramar . La mermelada siempre se vierte caliente, por lo que el jarabe está mejor distribuido y no hay vacíos. Cierre los frascos firmemente con tapas, y luego gire hacia arriba y envuélvalos con una toalla o manta.
- Almacenamiento . Deje que los bancos se enfríen completamente en forma envuelta y luego retírelas en un lugar fresco y oscuro. Óptimamente: una bodega o una despensa. Si esto no es posible, incluso un gabinete regular es adecuado, solo es importante que se mantenga alejado de la batería.
- Mejor fecha antes. La mermelada de manzana con una gran cantidad de azúcar se almacena hasta dos años, pero es mejor comer opciones inusuales con hierbas o cítricos en 6-12 meses para que el sabor permanezca brillante y fresco.
Resultado
La mermelada de manzana inusual no se trata de la cantidad de azúcar, sino de combinaciones audaces. Mezcle variedades, juegue con hierbas y especias, agregue bayas o cítricos. Y luego cada cuchara será un descubrimiento. Tal mermelada se convertirá no solo en una pieza de trabajo dulce, sino en un verdadero experimento gastronómico que sorprenderá tanto a los familiares como a los invitados.
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