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Es difícil tener a alguien a quien no le gusten las fresas, una de las frutas más suculentas y refrescantes que existen. Este alimento, que generalmente se produce entre agosto y octubre en Brasil, se puede consumir fresco, mantenerse en mermeladas o jarabes, o parte de las recetas, generalmente en el campo de la confitería.

Sin embargo, uno de los pocos defectos de fresa es su fragilidad. No es posible frotarlo o tomar la cáscara para asegurarse de que esté limpio antes del consumo. Entonces, vea cómo es posible lavar las fresas, según el chef Heinz Wuth, conocido como @Soycienenciaycocina en las redes sociales.

¿Cómo lavar las fresas con termoterapia?

Según el chef Heinz, una de las mejores técnicas para lavar las fresas y mantenerlas protegidas de hongos y bacterias más largas es la termoterapia. Esta técnica consiste en un baño de agua caliente, seguido del secado completo de la fruta y el almacenamiento en un recipiente ventilado en el refrigerador.

Según el sitio web Infobas La termoterapia consiste en fresas sumergentes en agua que está a una temperatura entre 43 ° C y 54 ° C durante 30 segundos. En el experimento realizado, las fresas se agitaron dentro de esta agua, que fue drenada. Luego, las frutas se transfirieron a una centrífuga de ensalada forrada con toallas de papel y se secan al aire libre hasta que estén completamente secas.
Las fresas permanecieron libres de moho durante una semana.

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Instrucciones del Ministerio de Salud para lavar las verduras

El sitio web del Ministerio de Salud brasileño, por otro lado, instruye que las frutas, verduras y verduras deben lavarse en agua corriente y empaparse en agua clorada. Para hacer esto, tome su blanqueador (ese más simple, sin perfume) y lea las instrucciones de preparación de lavado de vegetales.

Cada blanqueador generalmente tiene diferentes instrucciones, dependiendo del porcentaje de hipoclorito de sodio, pero generalmente hay 1 o 2 cucharadas para cada litro de agua y una salsa de 10 minutos, seguido de enjuague con agua potable.

Así es como lo hago aquí en casa, y las fresas no suelen moldear (porque no hay muchos días en el refrigerador). Algo que también hago que yo también hago cuando puedo comprar más fresas, con un valor más asequible, es la gelatina, que puede durar los meses si se almacena correctamente.

Otras formas de preservar las fresas: jaleas, jarabes y mermeladas

Si, incluso limpiando y almacenando fresas correctamente, todavía ve que las frutas se echan a perder por no comerlas lo suficientemente rápido, tal vez es hora de pensar en formas creativas (y deliciosas) de preservarlas. Algunos ejemplos:

• Mermelada casera: Esta alternativa es un clásico. Solo necesita fresas, azúcar y un toque de limón para acentuar el sabor y ayudar con la conservación. Cocine todo a fuego lento hasta que se espese, macerando las fresas en el proceso y guarde en macetas estériles. Almacenado en el refrigerador, puede durar semanas. Si está empaquetado correctamente, puede mantener meses en la despensa.
• Jarabe de fresa: Cocine la fruta con azúcar y un poco de agua, luego cuele y almacene el líquido. Este jarabe es increíble con bebidas, postres o incluso para endulzar una limonada.
• Atasco: Para hacer, simplemente cocine las fresas con azúcar y un poco de jugo de limón hasta que estén suaves y envueltas en un jarabe espeso. El secreto para almacenar es la esterilización de macetas y el cierre del vacío.

Finalmente, vale la pena una punta dorada: siempre retire las fresas de la bandeja tan pronto como llega del mercado. Después de limpiar, transfiéralos a un recipiente limpio forrado con toallas de papel y deje un espacio para que las frutas "respiren". Las fresas húmedas y húmedas tienen una vida corta.