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Los huevos son la única fuente de alimentos que contiene todos los nutrientes que las personas necesitan después de la leche materna. Los huevos contienen grandes cantidades de vitaminas A, D, E y B y, gracias a las colinas que contienen, un papel importante en la función cerebral. Los huevos son un ingrediente indispensable para todo, desde desayuno hasta aderezos para ensaladas, salsas, guisos, alimentos fritos y una variedad de postres, y conforman una gran parte de nuestros gastos anuales de alimentos en los Estados Unidos solo. Las ventajas de los huevos son diversas.
La yema de huevo es uno de los pocos alimentos que entregan vitamina D y junto con suficiente radiación solar, los huevos previenen las enfermedades óseas causadas por la deficiencia de vitamina D, especialmente en los niños. La proteína en los huevos es la más alta calidad de todos los alimentos. Si bien el valor biológico de la proteína en los huevos es del 100 %, este valor en la leche es del 85 %, en pescado al 76 %y en carne de res al 74 %. Además, el consumo correcto de huevos también es muy importante. De lo contrario, puede dañar su cuerpo en lugar de usarlo. Entonces, ¿cuál crees que la forma correcta de comer huevos? Siga leyendo para obtener más información al respecto ...

Saludable: huevos cocidos

Los huevos cocinados son una variante de desayuno práctico para muchas personas. Ya sea suave, duro o cocinado, este tipo de preparación es una de las formas más saludables de comer huevos. Los huevos cocinados aseguran una sensación de saciedad y le facilitan perder peso. Incluso se sabe que la dieta del huevo incluso es practicada por aquellos que desean perder peso.
Si cocina huevos, puede explotar completamente su valor nutricional, porque no necesita agregar aceite u otros ingredientes para cocinarlos. Un huevo grande con un peso de 50 gramos contiene 6 gramos de proteína magra, 5 gramos de grasa y aproximadamente 77 calorías.
Además, los huevos cocidos son ricos en diferentes vitaminas, incluidas la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina B12, que juegan un papel importante en la función inmune, la visión, la salud ósea y el metabolismo energético. Los huevos cocidos son un alimento rico en proteínas y contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para cumplir diferentes funciones, para reparar el tejido dañado y apoyar el crecimiento.
Para beneficiarse del valor nutricional de los huevos, al comer huevos cocidos, debe asegurarse de comer la yema de huevo, ya que la proteína consiste principalmente en proteínas, mientras que la yema de huevo contiene la mayoría de los otros nutrientes.

No saludable: huevos fritos

Si fríe los huevos en una gran cantidad de aceite o peor, en la mantequilla, entonces los huevos fritos son ciertamente dañinos. Porque asar huevos en demasiado aceite puede destruir sus propiedades naturales saludables e incluso agregar componentes dañinos a su cuerpo. Si cocina con mantequilla, el contenido de ácidos grasos saturados en su comida también aumenta rápidamente. Esta es una situación indeseable, ya que un exceso de grasas saturadas en la dieta no es buena para su corazón.
Además, no se trata solo del contenido de grasa adicional, sino también que las grasas se oxidan al cocinar a altas temperaturas, lo que puede provocar inflamación en el cuerpo al comer. Para evitar esto, puede usar grasa como el aceite de aguacate al asar huevos que resisten altas temperaturas o cocinar a temperaturas más bajas. Si cocina con una grasa saludable como el aceite de oliva, puede reducir el daño hasta cierto punto. El uso de spray de cocción o una sartén sin estribo también minimiza la cantidad de la grasa utilizada.

Saludable: huevos escalfados

Es cierto que la caza furtiva de huevos no es exactamente la técnica de cocción más simple (si dominas esta técnica, estamos completamente oído). Pero desde el punto de vista de la salud, los huevos escalfados son una de las mejores opciones. Dado que se cocinan en agua sin la adición de grasa o aceite, puede disfrutar de todo su valor nutricional (muchas proteínas, pequeños carbohidratos y poco sodio) sin aditivos adicionales.
Los huevos contienen grasa y colesterol, pero con moderación puede ser una parte saludable y equilibrada de su dieta, especialmente si mantiene el nivel de colesterol bajo control.
Recuerde que la adición de ingredientes adicionales como sal o vinagre para la caza furtiva de agua puede afectar tanto el sabor como la consistencia. Por ejemplo, la sal puede cambiar el sabor e incluso hacer que la proteína caiga.
Pruebe el método de remolino, un consejo de cocción: cree un remolino revolviendo el agua antes de poner el huevo con cuidado. Esto puede ayudar al huevo a obtener una forma suave y redonda.

Poco saludable: huevos revueltos

La vocide puede ser una comida saludable, especialmente si se prepara en una sartén no cubierta de palo con un poco de spray de cocina y sin aditivos difíciles. Pero el valor nutricional realmente depende de lo que mezcle. Si agrega ingredientes ricos como queso, crema o demasiada mantequilla, este plato simple puede convertirse rápidamente en una variante alta en grasa y menos saludable. Pero los huevos revueltos también pueden volverse aún más nutritivos con los extras correctos.
Pruebe una variante saludable: haga una tortilla ligera mezclando algunas cucharadas de leche magra y media taza de espinacas picadas. Cocínelo en una sartén recubierta con un poco de spray para cocinar. La espinaca afloja la comida, ofrece fibra, especialmente cuando se combina con tostadas de grano integral, y proporciona al plato calcio, magnesio, fósforo y vitamina C.

Saludable: huevos al vapor

Cocinar huevos es un método clásico, pero si está buscando algo de variedad, la cocina de vapor es una excelente alternativa. Esta es la excusa perfecta para finalmente usar la olla de vapor de bambú en su mostrador. Debido al calor suave de la cocción de vapor, los huevos se cocinan más lentamente, lo que conduce a una delicada consistencia. Además, la probabilidad de romperse mientras se cocina es menos probable, y a menudo son mucho más fáciles de pelar después.
Al igual que con la cocción, no se requieren aceites o grasas adicionales cuando el vaporización, lo que lo convierte en un método de cocción saludable.
Si todavía no tiene experiencia con los vapores, no se preocupe, solo tiene que ajustar un poco el tiempo. Para los huevos duros, colóquelos en una olla de vapor con agua hirviendo de aproximadamente un centímetro, cúbrelos con una tapa y amortigua durante 10-12 minutos. ¿Prefieres una yema de huevo líquido suave? En su lugar, pruébelo con 6½ minutos y luego coloque inmediatamente los huevos en una piscina de helado para que no hierva.

Poco saludable: soufflé

Ligero, esponjoso e innegablemente elegante: el Soufflé merece su lugar como un favorito culinario, especialmente con amantes de la cocina exclusiva. Pero detrás de su delicada textura hay una rica mezcla de ingredientes que pueden inclinar la escala hacia poco saludable. Las recetas clásicas, como las de Gordon Ramsay en BBC Good Food, combinan huevos con cantidades generosas de mantequilla, leche, queso y harina sofisticada. Estos aditivos son sabrosos, pero aportan una alta proporción de grasas saturadas, colesterol y carbohidratos digeribles rápidamente que tienen poco valor nutricional y, sobre todo, no contienen fibra.
Sin embargo, los fanáticos de Soufflé no tienen que prescindir de él. Con un intercambio bien pensado de los ingredientes, este plato se puede transformar en una variante más ligera y nutritiva. Intente reemplazar toda la leche con una versión sin grasa, reduzca el queso y agregue vegetales ricos en fibra como espinacas y ajo rico en antioxidantes. La American Heart Association incluso recomienda usar menos niveles de yema de huevo para inferiores a los niveles de colesterol y reemplazar la harina convencional con pan integral de bajo sodio para obtener fibra adicional y una nota más saludable.