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Es posible que haya escuchado hablar últimamente sobre utensilios de cocina no tóxicos y se preguntó si realmente hace la diferencia. La verdad es esa ollas y sartenes Hecho con ciertos materiales puede lixiviar productos químicos o trazar metales a medida que su alimento alcanza altas temperaturas, acumulando toxinas en su cuerpo. Bolas Shelley , Mda, rdn, ldn, un dietista registrado Y el nutricionista para el consumo de salud Digest, dice que los utensilios de cocina antiadherentes se encuentran entre los peores delincuentes.

"Los utensilios de cocina antiadherentes pueden ser convenientes para cocinar, pero pueden contener PFC (perfluoroquímicos) como PFA (sustancias per-es y polifluoroalquilo) y PFOA (ácido perfluorooctanoico)", dice ella ", dice ella", le dice Mejor vida. Ella señala que la exposición a estos productos químicos se ha relacionado con varias preocupaciones de salud, incluida la interrupción hormonal, la disfunción inmune, la enfermedad de la tiroides, el colesterol alto, la disfunción renal, la colitis ulcerosa, las enfermedades metabólicas y más.

¿Las buenas noticias? Hay varios productos que los chefs y dietistas conscientes de la salud recomiendan. Siga leyendo para ver las mejores opciones de utensilios de cocina no tóxicos.

Los expertos nos dieron consejos sobre lo que podría necesitar, y elegimos algunos de nuestros productos favoritos. Los precios están al día en el momento de la publicación, pero están sujetos a cambios.

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Gigi gaggero , un chef y el ex director académico en Le Cordon Bleu , dice que las sartenes de hierro fundido son sus utensilios de cocina "optados" para cualquier otra cosa que no sea alimentos ácidos.

"Aunque este utensilios de cocina versátiles y duraderos se usa para freír, abarrotar, hornear e incluso asar, cualquier cosa ácida arruinará su condimento, lo que sabemos que es esencial para las aplicaciones antiadherentes", le dice Mejor vida.

Gaggero dice que le encantan los utensilios de cocina de hierro fundido porque distribuye el calor de manera uniforme y puede ir de la estufa al horno, por lo que es una gran herramienta multitarea en la cocina. Ella agrega que el hierro fundido se encuentra entre los materiales más asequibles para su valor cuando se usa en utensilios de cocina.

"Cocinar con hierro fundido puede tomar un poco de práctica para acostumbrarse si siempre has usado sartenes antiadherentes, ¡pero nunca volverás una vez que te acostumbres!" Balls está de acuerdo.

Esta popular sartén de hierro fundido de Lodge es increíblemente asequible e incluso una favorito de Ina Garten ! No contiene recubrimientos sintéticos o productos químicos, incluidos PFA, PFOA o PTFE.

El acero inoxidable es otro material no tóxico que puede mejorar su salud y cocción.

"El acero inoxidable es excelente para hervir, hervir a fuego lento y hacer salsas, y me aseguro de tener varios tamaños grandes para hacer salsas de tomate o simplemente para enlatar", dice Gaggero. "Son duraderos y no reactivos, lo que los hace seguros para cocinar, y pueden soportar el calor alto, haciéndolos un elemento básico en cualquier cocina. Están en cocinas profesionales por una razón; ponerse de pie."

Nick Joseph , Chef co-ejecutivo en Asador de vinilo , recomienda el conjunto de utensilios de cocina de 10 piezas de Calphalon Classic. Estos productos están libres de PFOA, PFAS, PFOS, PTFE, APEO, Cadmium, Lead, Nickel y Bisfenol-A (BPA).

"Calphalon es de gran calidad a un precio asequible", dice. "La única advertencia es que hay una curva de aprendizaje para cocinar con acero inoxidable, ya que no es" antiadherente ", pero una vez que domine la técnica, será difícil usar cualquier otra cosa. La facilidad de opinión saber que nada tóxico es ser tóxico es ser tóxico. ¡Vale la pena lanzar como tú cocinando! "

El chef señala que una vez que ha usado y limpiado su set varias veces, debería ser más fácil trabajar con él. "Recomiendo obtener un raspador sin ceño para una fácil limpieza", aconseja Joseph.

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Le Creuset Horos holandeses A menudo se celebran por ser duradero, resistente a los chips y estéticamente atractivos. También no son tóxicos, lo que los convierte en una excelente opción para los cocineros conscientes de la salud. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Trabajé para Sur la Table como instructor culinario en un momento de mi carrera y usé sus hornos holandeses a menudo", dice Gaggero. "Son un hierro fundido de alta calidad y esmaltado perfecto para cocinar lento, estofar y hacer sopas y guisos. Es excelente para el uso de estufas y hornos, y el recubrimiento esmaltado hace que sea fácil de limpiar".

Balls, que también recomienda el horno holandés Le Creuset, agrega que los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado son una excelente opción al cocinar alimentos ácidos y alcalinos.

"El hierro fundido normal puede interactuar con estos alimentos y transferir sabores no deseados a su plato. El hierro fundido no es tóxico, pero puede provocar reacciones químicas entre los utensilios de cocina y los alimentos, lo que resulta en sustancias no deseadas que se lixivian en sus alimentos", dice ella. . "El titanio, el acero inoxidable, el vidrio y el hierro fundido esmaltado se consideran no reactivos".

Los expertos están de acuerdo en que los utensilios de cocina de cerámica como este conjunto de Sur La Table es una gran alternativa a las ollas y sartenes antiadherentes estándar. La comida tiende a no apegarse al material, y se produce sin el uso de PTFE, PFA y PFOA dañinos.

"No es tóxico, antiadherente y fácil de limpiar, sin mencionar impresionante de ver", dice Gaggero. "Debido a que los utensilios de cocina de cerámica son tan suaves, solo requiere pequeñas cantidades de grasa; por lo tanto, funciona bien para preparaciones bajas en grasas y puede pasar de la estufa a la mesa para servir".

Sin embargo, Gaggero admite que se preocupa por romper los utensilios de cocina de cerámica: "Dependiendo de dónde compre, pueden ser muy costosos".

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La forma en que almacena su comida es tan importante como cómo cocina tu comida.

"Para reducir la exposición a los BPA, recomiendo recipientes de almacenamiento de alimentos de vidrio sobre plástico", dice Balls. "Me encantan mis contenedores de comida de vidrio Pyrex que tienen párpados herméticos y de bloqueo a prueba de fugas, así que no tengo que preocuparme por limpiar el refrigerador más de lo necesito! ¡También son excelentes para viajar desde que los párpados se bloquean en su lugar. También yo también Al igual que los recipientes de almacenamiento de alimentos de vidrio porque no se manchan con ciertos alimentos como salsa de tomate o jugo de remolacha ".