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Te sorprenderá saber que el plato nacional del país de Paraguay proviene de un error de chefs presidenciales. El chef se confundió al agregar demasiada estrella de maíz a la receta de sopa de queso y, en cambio, nació un famoso pan.

¿Qué es Sopa Paraguaya?

"SOPA" significa sopa, pero Sopa Paraguaya es el nombre de un pastel de maíz paraguayo tradicional con sabor a queso y cebollas. Tradicionalmente, el queso utilizado en este pastel de maíz es Queso Paraguay, un queso blanco suave hecho de leche de vaca. Sin embargo, algunos otros chefs también usan queso similar, Mozzarella.

Este pastel de maíz a menudo se sirve como plato con sopa o carne a la parrilla en ocasiones especiales como Semana Santa y Boda, o se usa como un desayuno popular o bocadillos de la tarde de lunes a viernes. Sopa Paraguaya tiene una textura similar a un pan, pero es bastante similar a un soufflé de queso.

Sopa Paraguaya es similar a Chipa Guaza, otro plato tradicional paraguayo hecho de maíz. Sin embargo, Chipa Guzu está hecho de maíz fresco, no de maicena.

"Derrota incidentalmente" crea Sopa Paraguaya

La interesante historia detrás del pastel de maíz Sopa Paraguaya explica por qué no es "sopa", pero el nombre tiene la palabra "SOPA".

Según la leyenda de Paraguay, este famoso pastel proviene de un error mientras procesa el plato del propio chef del presidente Antonio López a mediados del siglo XIX. de América del Sur.

Un día, quería disfrutar de un tazón de deliciosa sopa de maíz caliente. Sin embargo, el chef cometió un error "mortal" al poner demasiada maicena en la sopa y no tuvo tiempo de prepararse para otra sopa de maíz. Miedo al famoso "puño de acero" de Carlos Antonio López, el chef decidió hornearlo en el horno de arcilla y crear una "sopa sólida".

Afortunadamente, al presidente le encantó esta nueva sopa sólida y la llamó Sopa Paraguaya. Demasiado emocionado con el denso pan con maíz de queso, al presidente se le ocurrió la idea de servir este plato para los embajadores de otros países. Cuando su hijo Carlos Antonio López, Francisco Solano López, se convirtió en el presidente, también continuó "siguiendo" a su padre para mantener esta tradición. Finalmente, el pastel de maíz de queso se ha convertido en el plato nacional oficial de Paraguay.

Cómo hacer sopa paraguaya

Si desea probar la famosa "sopa" de queso de Paraguay pero no tiene la oportunidad de viajar a este país, puede consultar la fórmula simple a continuación para hacerlo en casa.

Materias primas para prepararse:

2 tazas de maicena

1 taza de queso fresco, rallado

1 cebolla grande y picada

4 cucharadas de manteca o mantequilla

3 huevos

2 vasos de leche

Especias: sal, pimienta negra

Cómo hacer SOPA Paraguaya:

• Caliente el horno a 175 ° C y aplique grasa en la bandeja para hornear.
• Revuelva las cebollas fry con manteca o mantequilla hasta que las cebollas estén suaves pero no se vuelvan marrones.
• Mezcle la cebolla agitada con maicena, queso y un poco de sal, pimienta.
• Batir el huevo por separado y poner en la mezcla.
• Agregue leche gradualmente a la mezcla para formar una masa espesa de harina.
• Vierta la masa en la bandeja para hornear, hornee durante aproximadamente una hora o hasta que la superficie superior esté dorada.
• Pruebe la madurez del pastel usando un palillo de dientes para meter en Sopa Paraguaya, cuando vea un palillo de dientes limpio, no una masa pegajosa, ha terminado el pastel Sopa Paraguaya.

En el pastel tradicional de América del Sur, cada ingrediente juega su propio papel para hacer que el delicioso sabor sea típico del pastel. La harina de maíz crea una estructura de pastel, el queso crea un rico sabor, la cebolla ayuda a traer un sabor delicioso y a crear una dulzura natural, mientras que los huevos ayudan a conectar todo. El resultado perfecto será un pan de maíz sólido con una corteza amarilla firme, pero aún conserva suavidad, suavidad en el interior.

¡Buena suerte!