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Hay muchas partes móviles cuando organizas una cena. Deberá ordenar su espacio, planificar el menú, reorganizar los asientos, presentar una lista de reproducción asesina y, por supuesto, decidir qué servir cuando se trata de bebidas, siendo la opción más popular. Los expertos en etiqueta dicen Las reglas de servicio están evolucionando y que ahora tienes más, digamos en tu selección.

"Tradicionalmente, los vinos blancos se sirvieron con pescado, y los vinos tintos se sirvieron con carne. Sin embargo, la etiqueta evoluciona y cambia con los tiempos, a diferencia de los modales", dice Laura Windsor , fundador de Academia de etiqueta de Laura Windsor . "Hoy en día, se pueden servir vino tinto y vino blanco, ya sea que esté comiendo carne o pescado".

Los expertos están de acuerdo en que es mejor prepararse en exceso con más vino de lo que cree que necesitará, ya que es mejor tener botellas sin abrir al final de la noche que arriesgarse a quedarse sin bebidas para servir. Una regla general es asumir que sus invitados beberán una bebida por hora. También debe asegurarse de tener opciones no alcohólicas para sus invitados que no beben, así como para aquellos que pueden haber alcanzado su límite.

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A medida que sus invitados llegan, servir un aperitivo puede ayudar a establecerlos y prepararlos para la comida. Mientras que algunos anfitriones optarán por cócteles en la tradición más estadounidense de la hora feliz, los expertos en etiqueta dicen que un vino aperitivo puede sentirse especialmente sofisticado en una cena.

Windsor sugiere servir a Sherry, un vino envejecido de Jerez de la Frontera, España, con un alto contenido de alcohol. Aunque este tipo de vino fortificado se ha pasado por alto durante mucho tiempo, con ventas en declive desde la década de 1980, ahora está viendo un aumento de interés Entre los adultos más jóvenes, sugieren algunos puntos de venta. Es especialmente popular en los eventos de vacaciones, que se prestan a la tradición y la nostalgia.

Si bien servir un vino aperitivo es negociable, no es una selección reflexiva de vino tinto para servir con la cena.

"Los ejemplos de buenos vinos tintos incluyen los de la región de Cote du Rhone en Francia y Chianti de la Toscana, Italia. Estos son buenos vinos sólidos con todos los atributos de fruta, acidez y taninos", dice Windsor, y agrega que cada uno tiene una región única única. personaje. Ella sugiere variedades de Grenacas y Syrah de la región de Cote du Rhone, y Sangiovese para los vinos Chianti.

Jules Hirst , fundador de Consultoría de etiqueta , dice que es difícil salir mal con un Pinot Noir ligero y afrutado, que según ella combina bien con carnes claras y oscuras. Sin embargo, agrega que también puede seguir el ejemplo de sus invitados cuando se trata de la selección de vinos.

"No es un falso PAS pedirle a sus invitados sus preferencias de vino", comparte. "Deberías preguntarles si tienen restricciones dietéticas, entonces, ¿por qué no preguntar sobre sus preferencias de vino al mismo tiempo?"

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Si está buscando vinos blancos que agraden a la multitud para servir con la cena, hay algunos que tienden a dominar las cenas.

"Los ejemplos incluyen Pinot Grigio, el mejor de los cuales proviene de las regiones italianas como Friuli y Alto Adige; y Chardonnay Blanc de Borgoña", dice Windsor.

Hirst está de acuerdo, señalando que Pinot Grigio es ligero y crujiente y combina bien con aperitivos y ensaladas, mientras que Chardonnay tiende a ser más rico y combina bien con pollo asado o un plato cremoso de mariscos.

Si está abrumado por la amplia gama de opciones disponibles, puede simplificar las cosas centrándose en los vinos locales, agrega Hirst. "Estos pueden ser un gran comienzo de conversación, especialmente si las personas no están al tanto de las bodegas locales", dice, y señala que también apoya su economía local.

Si está celebrando o planeando hacer un brindis, debe estar preparado con un vino espumoso.

"Recomendaría los vinos Blanc de Blanc, hechos de 100 por ciento de Chardonnay, si prefiere vinos más secos y más ácidos, que combinan bien con todo tipo de alimentos. Puede beberlo desde el comienzo de la cena y continuar hasta el final si Tú así eliges ", dice Windsor.

"Con vinos brillantes, un prosecco o cava es bueno para tostar o combinar bien con aperitivos ligeros. Si desea impresionar a sus invitados, puede servir champán", agrega Hirst.

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A medida que envuelve su comida, servir un pequeño vaso de vino de postre junto con un plato de queso o confección puede agregar un toque cosmopolita a la noche.

Windsor sugiere que Port de Portugal, Sauterne de Francia o un Asti Spumante italiano ", que es ligeramente dulce y brillante. Todo combina bien con el postre", dice ella.

Si quieres que tu selección de vinos sea un artículo de conversación, Jodi RR Smith , fundador de Consultoría de etiqueta de modales , recomienda seleccionar un tema. Puede elegir un menú de degustación completo de vinos de un lugar, Pit Vinos de dos ubicaciones entre sí en un enfrentamiento cara a cara, o resaltar una cosecha particular. Smith dice que luego puedes elegir una selección de rojos, blancos y vinos brillantes para que tus invitados disfruten. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"El vino también se puede combinar con la temporada. Los vinos más ligeros, como una rosa o un chardonnay, se sirven en el verano. Los vinos de cuerpo completo, como un Cabernet o Zinfandel, se sirven en invierno", agrega Hirst.

Y, sea lo que sea que sirva, no olvide que la presentación puede dejar una impresión duradera a sus invitados. "Es importante servir el vino en la cristalería apropiada para mejorar la experiencia de degustación. Los vinos blancos se deben enfriar y los vinos tintos deben servirse a temperatura ambiente o por debajo de la temperatura", explica Hirst.

"También puedes impresionar a tus invitados decantando los vinos tintos usando un darrador", sugiere Hirst. "Debe decantar su vino aproximadamente 30 minutos antes del servicio, y esto mejorará los sabores y aromas del vino".

Para ir más allá, sugiere colocar pequeñas tarjetas de descripción al lado de cada vino con hechos como notas de degustación, el viñedo y la uva, así como las sugerencias de combinación.