Finalmente derroché en sartenes de alcaravea, aquí por eso desearía no haber
El popular utensilios de cocina no tóxicos es hermoso, pero no se mantuvo bien en mi cocina.
Había salido a cenar con amigos, lo que significaba que mi esposo estaba solo. Me prometió que no solo comería una bolsa de papas fritas frente al televisor. Entonces, estaba encantado de saber que se había cocinado hamburguesas de pollo sanas, es decir, hasta que miré la sartén en la que las hizo. Mi hermosa y nueva sartén verde de marea verde estaba cubierta de marcas de quemaduras que no remojo y fregado podría deshacerse de. Por supuesto, exigí saber qué hizo mi esposo para arruinar la sartén de $ 145. "Los acabo de cocinar normalmente", juró. Y para mi disgusto, tenía razón. Rápidamente tuve una experiencia similar que me hizo desear que nunca hubiera derrochado en sartenes de alcaravea. Aquí están mis pensamientos sobre los populares utensilios de cocina no tóxicos.
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Caraway había sido salpicado en mi feed de Instagram durante años.
Había estado viendo Alcaravea Las utensilios de cocina promovidos en mi feed de Instagram durante varios años, y cada vez, las hermosas ollas y sartenes verdes de Seafoam me llamaron la atención. (Eche un vistazo a mi casa y comprenderá mi obsesión con este color). Sin embargo, nunca podría justificar el precio de $ 545 para el conjunto de utensilios de cocina, que incluye una sartén de fry de 10.5 ", una sartén de sauté de 4.5 cuartos, 3- Quart Saucpan, horno holandés de 6.5 cuartos y las tapas correspondientes.
Los anuncios de redes sociales de Caraway también destacan que las sartenes no son tóxicas. Y después de convencerme de que estaba ingiriendo Teflon después de cocinar en mis sartenes baratos y golpeados, esto también me habló. (En una nota seria, a medida que envejezco, busco productos menos dañinos, especialmente porque tengo antecedentes familiares de cáncer).
Así que finalmente decidí derrochar.
En septiembre pasado, mi esposo y yo compramos nuestra primera casa, un hecho de que Meta parecía saber muy bien. Entonces, cuando obtuve otro anuncio de Instagram para Caraway, este incluyó una promoción de casi $ 200 de falta, salté sobre él. Pedí el set en lo que la compañía llama "Silt Green", completa con manijas de oro. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Para endulzar la olla (juego de palabras), la cocina de nuestra nueva casa venía con una tabla de clavijas perfecta para mostrar estas hermosas ollas y sartenes. "Un hogar real necesita ollas y sartenes reales", me dije. Y cuando llegó la caja de alcaravea y era tan pesada que apenas podía subir las escaleras, sentí que realmente había entrado en la edad adulta.
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Pero mis fantasías de alcaravea pronto se hicieron añicos.
La primera bandera roja de mis nuevas sartenes de alcaravea se levantó después de que mi esposo cocinó sus hamburguesas de pollo. Intenté todo para que la sartén se limpiara, eventualmente recurriendo al vinagre blanco, bicarbonato de sodio y mucha grasa del codo, sin exagerar, pasé aproximadamente una hora fregando (y no, no usé el lado abrasivo del esponja).
Si bien esto obtuvo algunas de las manchas, no limpió la sartén por completo. También asustó a mi esposo a nunca volver a cocinar en estas sartenes (todavía estoy debatiendo si esto es algo bueno o malo).
Mis sartenes de alcaravea también están manchadas en la parte inferior, lo que me doy cuenta de que es común desde el calor de una estufa de gas, pero de todos modos amortigua mi estilo de tablero.
Ahora es casi imposible cocinar en estas sartenes.
Sin embargo, más decepcionante que la estética, cada vez que cocino en la sartén o la sartén más grande, encuentro que la comida se pega. Esto sucede menos cuando estoy moviendo continuamente la comida, digamos cuando estoy salteando vegetales, y principalmente cuando estoy haciendo algo que tiene que dorarse, como las hamburguesas de pollo antes mencionadas o un trozo de salmón.
Por ejemplo, anoche, lo hice popular Pollo de pimienta-negro de cúrcuma con espárragos hacer de Los New York Times . Recubrí las piezas de pollo del tamaño de un bocado en el condimento y la harina, calenté un par de cucharadas de aceite de oliva en mi sartén y comencé a dorar el pollo. Casi de inmediato, cada pieza de pollo estaba pegado a la sartén y la cúrcuma/harina ardía en el fondo.
Inevitablemente, me encontré agregando más y más aceite para combatir la adhesión. Esto es contradictorio ya que el alcaravía promociona que sus utensilios de cocina antiadherentes solo requieren un pequeño pit de aceite. Tampoco es tan saludable.
Pronto me di por vencido y transfirí el pollo a mi sartén de hierro fundido sin falso, mientras mi sartén de alcaravea empapaba en el fregadero que esperaba otra ronda de fregado.
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Tiktok es cómo me di cuenta de que no estaba solo en mi experiencia.
Me inspiré a escribir este artículo después de ver un video de Tiktok sobre cómo se rompen las sartenes de cerámica. Anteriormente, supuse que era algo que había hecho mal, pero parece ser un problema común.
En respuesta a @consulta de sydneygrant sobre por qué sus sartenes de alcaravea eran totalmente negras después de un año y medio, chef e instructor culinario Kelly Scott explicado.
"He cocinado en cada sartén imaginable", ella dijo en su video . "He visto literalmente que todos tienen problemas con sartenes como estas ... Odio ser el portador de las malas noticias aquí, pero las sartenes de cerámica no son buenas para cocinar".
Primero, Scott dice que las sartenes de cerámica tienen una vida útil mucho más corta que otros materiales: "Cada vez que calienta una sartén de cerámica, naturalmente se libera un poco de lo que esté debajo de la cerámica, y eso significa que el recubrimiento se desgasta ... entonces, entonces, entonces, Desafortunadamente, lo hace palo ".
También comparte que, dado que la cerámica es un material delicado ("más delicado que el teflón"), se rasca muy fácilmente, lo que hace que el revestimiento se descomponga.
Finalmente, la opinión de Scott es que sartenes como estas "simplemente no están bien hechas". Ella explica que una "buena sartén" generalmente tendrá acero inoxidable o núcleo anodizado duro con el revestimiento encima de eso. "Esto se debe a que estos son más fuertes, no se deforman, se mantendrán mejor. Pero muchas de estas sartenes de cerámica son aluminio no anodizado ... así que se deformará cada vez que se calienta", agrega.
Y, como señala Scott, una vez que estás en el punto en que estás cocinando directamente sobre aluminio, ¿la sartén no es tóxica?
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Entonces, ¿qué sigue en mi viaje de cocina?
En una revelación completa, debo decir que cocino casi todos los días. Y, como atestigua mi esposo, no soy el más limpio o más suave en la cocina. Pero si estoy gastando cientos de dólares en sartenes, creo que deberían poder soportar algunos de mis esfuerzos de cocina más aventureros.
También debería estar claro que las dos ollas de alcaravea que compré están en excelente forma. Los uso principalmente para hervir agua/pasta para cocinar y hacer arroz.
Pero dado cuánto me encanta cocinar, prefiero un caballo de batalla duradero como una sartén de hierro fundido, tengo este $ 62 uno del chef Geoffrey Zakarian's línea y absolutamente me encanta.
Tampoco puedo decir suficientes cosas buenas sobre mi Horno holandés lode , que es tan bueno como un Le Creuset En mi opinión, pero solo cuesta $ 80 en Amazon y a menudo sale a la venta.
Para que el aspecto de alcaravea vaya a mi tabla de clavijas, Target es mucho más barato FigMint Line es una elección más económica para mi presupuesto. Estas ollas y sartenes de cerámica vienen en azul polvoriento y verde sabio y se ven igual de hermosos.
Esto es lo que Caraway tenía que decir.
Me puse en contacto con Caraway sobre esta historia, y me ofrecieron enviarme un nuevo conjunto de sartenes de cerámica o la oportunidad de probar sus utensilios de cocina de acero inoxidable, que felizmente los asumiré.
Caraway también compartió la siguiente declaración en respuesta a mis reclamos:
"El alcarway excluye deliberadamente productos químicos dañinos y los procesos de fabricación comúnmente utilizados en utensilios de cocina con reclamos de por vida ... Si bien esto garantiza un producto más limpio, manteniendo su longevidad requiere un cuidado especial, que se describe en nuestra guía de atención y limpieza integral ... con nuestras recomendaciones, anticipamos las PANS. durando varios años ".
Por lo general, encontramos que la falla antiadherente surge del desgaste general, los aceites que se polimerizan en la superficie de cocción después de alcanzar su punto de humo, o rasguños excesivos que comprometen la superficie de la sartén. Puede ocurrir la decoloración exterior, aunque se puede prevenir y se puede limpiar con la atención adecuada.
También queremos enfatizar que en las sartenes de teflón, la anodización dura no necesariamente aumenta la durabilidad, sino que ayuda a recubrir la adhesión. Este proceso implica ácido sulfúrico altamente tóxico, contribuyendo a la contaminación ambiental y los riesgos para la salud humana. En Caraway, finalmente creemos que eliminar prácticas como la anodización dura es más importante que cualquier otra cosa, y como resultado, nuestras piezas pueden requerir un enfoque más no tradicional para el cuidado y la limpieza ".
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