Good Lifestyle

Su olla de cocción lenta puede ser un verdadero salvavidas. La mayoría de las veces, puedes lanzar un montón de ingredientes y dejar que el dispositivo haga lo suyo mientras estás trabajando o saliendo de mandados. Cuando sea la hora de la cena, tendrás un plato que ha estado guiñando en sabores deliciosos durante horas. Pero si bien la olla de cocción lenta puede preparar casi cualquier cosa, hay varias cosas que debes Nunca cocine en eso. Algunos conllevan riesgos para la salud, mientras que otros simplemente no sabrán bien. Siga leyendo para averiguar qué expertos en alimentos dicen que debe mantenerse lejos de su olla de cocción lenta.

Lea esto a continuación: 5 artículos que nunca debe almacenar en su despensa, según los expertos .

10 alimentos que no deberían ir en la olla de cocción lenta

1. frijoles secos

Los frijoles son un ingrediente clave en muchas recetas de olla de cocción lenta, desde chile hasta sopas. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) advierte contra tirar frijoles secos o crudos en su olla de cocción lenta sin prepararlos correctamente primero.

En la FDA Libro de malos malos , la agencia explica que los frijoles contienen toxinas Llamadas lectinas, y las cocinas lentas no se calientan lo suficiente como para destruirlas. Los efectos secundarios del consumo de frijoles poco cocidos incluyen náuseas, diarrea y dolor abdominal, y los frijoles rojos tienen la mayor concentración de lectinas, lo que los hace más peligrosos para comer sin una preparación adecuada.

Antes de verter los frijoles en su olla de cocción lenta, debe descomponer las toxinas. La FDA cita un estudio basado en el Reino Unido que dice que los frijoles deben empaparse en agua durante al menos cinco horas. Luego, debe intercambiar el agua por agua fresca y hervir los frijoles durante al menos 30 minutos. Una vez que se completa este proceso, puede agregar los frijoles de forma segura a su olla de cocción lenta.

2. mariscos

Además de apestar potencialmente su olla de cocción lenta, hay otra buena razón por la que debe evitar poner mariscos en el aparato.

Chef y creador de recetas Jessica Randhawa Explica que los mariscos se cocinan muy rápidamente, lo cual es contrario al punto de una olla de cocción lenta. "Cuando se cocina lentamente, la frágil carne de marisco tiende a desintegrarse", señala.

3. La mayoría de los peces

Además de los mariscos, la mayoría de los pescados escamosos no se aguantarán bien en una olla de cocción lenta.

"Los peces delicados ... tienden a cocinar demasiado y volverse gomoso después de varias horas a fuego lento. La constante cocción a fuego lento puede hacer que los mariscos sean duros y secos", comparte Lindsey Chastain , Fundador del blog Homesteading El waddle y el cluck . "Los filetes de pescado magro como el bacalao y la tilapia pueden ir un poco mejor, pero en general, los mariscos se preparan mejor rápidamente en la estufa o la parrilla".

Lea esto a continuación: 7 cosas que nunca debe mantener en su refrigerador, según los expertos .

4. carne congelada

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) advierte contra la colocación de cualquier carne congelada en tu olla de cocción lenta.

"Siempre descongele la carne o las aves de corral antes de ponerla en la olla de cocción lenta", dice la agencia. "Si coloca carne congelada o aves de corral en una olla de cocción lenta, puede pasar demasiado tiempo descongelado, permitir que las bacterias se multipliquen y se enfermen".

El uso de alimentos descongelados también se asegurará de que su comida se cocine de manera uniforme y en todo el camino, señala el USDA.

5. Chiles calientes

Si bien aparecer un puñado de chiles calientes en su olla de cocción lenta puede parecer una forma simple de agregar algo de sabor a su plato, podría ser contraproducente. Randhawa advierte que este ingrediente debe usarse con precaución ya que la especia "tiende a dispersarse sobre toda la olla sobre el proceso de cocción lenta extendido". ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Si no está seguro de cuán calurosos son ciertos chiles, es mejor acompañarlos inicialmente y agregar más hacia el final del tiempo de cocción si aún desea más calor cuando pruebas de sabor", sugiere.

6. Productos lácteos

Muchas recetas requieren leche o crema para hacer un plato un poco más cremoso. Sin embargo, los expertos dicen que debe evitar usar productos lácteos en una olla de cocción lenta, y si es necesario, debe ser estratégico sobre la cantidad y el momento de la adición.

"Los ingredientes a base de leche pueden cuajarse o separarse, mientras que los quesos suaves pueden derretirse por completo. Las salsas de crema espesa tienden a descomponerse con el tiempo", señala Chastain.

Si debe poner lácteos en su olla de cocción lenta, agréguela al final de la cocina, para que no tenga tiempo para cuajarse. "Las excepciones incluyen quesos duros y yogurt, que se pueden agitar antes ya que conservan su textura", señala Chastain.

RELACIONADO: 7 alimentos, nunca debe congelarse, según los expertos .

7. Vino

Cocinar con vino es una práctica común al preparar alimentos en la estufa o en el horno. Sin embargo, si una receta requiere vino en una olla de cocción lenta, es posible que desee evitarlo. "Cualquier receta que llame al vino no debe estar cocida lenta", advierte Experto en ciencias de los alimentos Divya Raj .

"El alcohol no tendrá una salida cuando se evapore", señala Raj, a diferencia de una estufa u horno donde el alcohol puede quemarse o reducir. "Entonces, tu plato sabrá divertido".

8. verduras a base de agua

Las verduras a menudo ayudan a completar una receta, pero algunas verduras no se resisten bien en una olla de cocción lenta. Los expertos advierten contra colocar vegetales a base de agua, como coliflor, berenjenas, calabacín o brócoli, en uno de estos dispositivos.

Conocedor de recetas Laura Ritterman Dice que si debe ponerlos en la olla de cocción lenta, debe agregarlos más tarde, para que pasen menos tiempo guisando. "Estas verduras se cocinan rápidamente, y si se calientan durante la mayor parte del día, se convertirá en papilla", señala.

9. aves de corral de piel

La belleza del pollo con piel es que esta capa externa puede volverse agradable y crujiente mientras conserva la humedad de la carne en el interior. Sin embargo, Gen La Rocca , chef, propietario y creador de recetas detrás Dos clavos de cocina , señala que tales carnes son incapaces de dorarse en la olla de cocción lenta.

"Los cortes como los muslos de pollo con hueso de la piel son más adecuados para los métodos de cocción de calor seco como el tostado del horno, donde la piel puede volverse dorada y crujiente", dice.

Para obtener más consejos enviados directamente a su bandeja de entrada, Suscríbete a nuestro boletín diario .

10. Algunas hierbas frescas

Las hierbas frescas pueden agregar un montón de sabor a las sopas, guisos y más, pero si se dejan humedad o calor durante demasiado tiempo, perderán mucho brillo.

"No recomiendo agregar hierbas suaves y frescas como cilantro, eneldo, perejil o albahaca a la olla de cocción lenta", dice La Roca. "Estas hierbas deben agregarse al final de su tiempo de cocina para preservar su sabor y textura".