Good Lifestyle

Muchos de nosotros estamos familiarizados con la decepción, cuando pasas mucho tiempo para mezclar la masa y preparar la crema, y el pastel no se levanta, se desmorona y se adhiere a la forma. Afortunadamente, hay algunos consejos, observando cuales, sus pasteles siempre dejarán el horno de luz, aireado y apetitoso.

1. No tamice la harina

La harina debe tamizar por defecto, incluso si esto no está indicado en la receta. El hecho es que durante el almacenamiento, la harina se vuelve muy densa bajo el peso de su propio peso. Usando un tamiz, puede saturarlo con oxígeno y hacerlo lo más aireado y suelto posible. Al observar este ritual simple, no se sentirá decepcionado como resultado: la masa de levadura siempre será exuberante y panqueques sin grumos.

2. Use productos de temperatura irregular

A menudo ignoramos el hecho de que para cada tipo de prueba se necesitan los ingredientes de una determinada temperatura. Por ejemplo, las proteínas cálidas son necesarias para la preparación del apareamiento. Rápidamente entrarán en una exuberante masa. Gracias a lo cual se elevarán perfectamente en el horno y mantendrán su forma. Pero la crema de proteínas, por el contrario, debe prepararse exclusivamente a partir de huevos refrigerados. Cuando cocine crema de aceite, use solo mantequilla suavizada. La masa picada para pasteles será perfecta si enfría todos los ingredientes por adelantado. Incluso se aconseja a los cocineros que mezcle la masa con una cuchara fría para no calentarla con las manos.

3. No prepare el inventario de cocina

La mayoría de las veces, esta regla es apropiada para cocinar crema. Por ejemplo, nunca use una licuadora para batir crema. Es probable que en lugar de la crema de aire, obtenga mantequilla. El uso de un mezclador será mucho más efectivo. Al mismo tiempo, el batidor y los latidos para batir deben estar perfectamente limpios y secos. De lo contrario, la mezcla no resultará tierna y al aire.

4. Olvídate del polvo de azúcar

Los cristales de azúcar grandes pueden arrastrarse desagradablemente en los dientes, sin tener tiempo para disolverse durante el batido. Por lo tanto, para preparar merenga y varias cremas, use azúcar en polvo. Otro hack de vida es agregar azúcar en polvo gradualmente. Por lo tanto, obtendrá una masa suave y de aire.

5. Haz la masa durante mucho tiempo

Cuanto más, mejor, desafortunadamente, esta regla no siempre es apropiada. En palabras simples, si lo exagera, la masa resultará obstruida y densa. Que, por supuesto, afectará el resultado final. Trate de amasar la masa hasta que el líquido tome harina. No se preocupe, incluso si los bultos molestos no desaparecen durante mucho tiempo. En el proceso de hornear, se "evaporarán".

6. No siga la temperatura

La mayoría de nosotros conocemos la regla de que el horno debe calentarse de antemano. También se escucha a muchos que no se puede abrir la puerta durante la cocción. Pero el hecho de que casi cualquier postre puede caer, si lo saca inmediatamente del horno, pocos lo saben. Es suficiente para abrir la puerta y dejar los pasteles durante 20 minutos en el horno.