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El salmón es una de las formas más saludables de proteínas que puede consumir. Ya sea que se esté cazando en la mantequilla, al vapor con verduras o crudos en un poke de poke, también es una comida increíblemente versátil. Aún así, hay muchos mitos y conceptos erróneos que rodean a este pescado de color rosa y sabroso. Estos son todos los mitos que necesitas para dejar de creer sobre el salmón.

1. Sabe a pescado

Si tiene este problema, cocine a su pescado a través de Sous Vide, que es más suave que hornear o asar. Cuando el salmón se cocina demasiado, puede adquirir esos sabores y olores a pescado que podrían estar disuadiéndolo de comer este mariscos.

2. El color dicta lo saludable que será

Algunas formas de salmón tienen coloros de color y alimentos agregados en función del hecho de que el salmón de color oscuro con ese rico tono rojo se vende mejor. Sin embargo, el salmón no es de color rojo natural todo el tiempo, incluso las variedades saludables pueden ser naturalmente grises. Entonces, por esta razón, el color de su salmón no dicta la nutrición dentro.

3. El salmón debe ser escamoso

¿Cuántas personas te han dicho que cuando el salmón está completamente cocinado, se desprende fácilmente? En realidad, el salmón no siempre se cocina uniformemente. A menudo es más grueso en algunas partes (las aletas pectorales) y más delgada en otras (la cola), lo que significa que incluso si el extremo de la cola de su salmón está cocido, el medio aún puede contener carne cruda. Use un termómetro digital de alimentos para asegurarse de que la parte más gruesa de su salmón esté completamente cocida.

4. La piel del salmón es comestible

La piel de salmón está llena de nutrientes, ¡y es 100% comestible! Incluso puedes encontrar manjares en todo el mundo hechos con piel de salmón frito crujiente, como rollos de sushi. La piel contiene muchos ácidos grasos omega-3, y también protege al salmón de que se seca demasiado o se queme cuando se está cocinando. A muchas personas les encanta cocinar la piel del salmón hacia arriba, lo que mantiene húmedo el pescado.

5. Todo el salmón es el mismo

¿No te gusta el salmón preparado de una manera? Entonces probablemente no haya tenido en su innumerable forma, incluidas todas las diferentes formas en que se puede usar en sushi o lox en un bagel con una miríada de ingredientes. Si ha probado este pescado y no lo amas, pruébalo en otra forma de preparación: cada uno de ellos produce una experiencia y sabor de alimentación completamente diferente.

6. Necesitas raspar esas cosas blancas

No te asustas: las cosas blancas son totalmente normales. Se llama albúmina, y no importa qué tipo de salmón compre u solicite en un restaurante, es probable que aparezca. Es solo una proteína de color blanco, y aparece cuando las fibras musculares del salmón se calientan y se contraen, expulsando la albúmina. Naturalmente, es parte del cuerpo del pescado y es seguro para los humanos que consumen, pero cocinar pescado a una temperatura más baja puede evitar esto.

7. Es un pescado caro

¡Esta no es una forma de élite de mariscos! Claro, si está optando por un salmón raro y salvaje, podría ser costoso. Pero si está comprando salmón criado en la granja en lugar de SODWEYE o CoHO, no es tan malo. Por supuesto, con pescado salvaje, el sabor está menos diluido. Comprar salmón en temporada también puede ayudar: puede congelar filetes frescos para momentos en que sean más costosos o no disponibles. El salmón enlatado también es más asequible.

8. Es difícil cocinar

Con todos los diferentes métodos que puede cocinar salmón, en realidad es uno de los pescado más fácil de cocinar. Hornee en el potro, caza caza o lo asa: el contenido de alta grasa hace que este pez sea más indulgente, por lo que incluso si se exagera un poco, no se destruirá.

9. El salmón de la granja es malo para ti

Si se eleva de manera sostenible, el salmón del Atlántico que se cultiva no debe usar productos químicos o antibióticos. Es un pez increíblemente popular, y las poblaciones salvajes no pueden mantenerse al día. En lugar de poner esos especímenes en extinción, el salmón cultivado con prácticas éticas y ecológicas es una gran alternativa.

10. El salmón cocinado no es tan saludable

El salmón de cocción puede ser más saludable. Si le preocupa matar nutrientes, cocínelo a baja temperatura. Pero el salmón crudo en realidad puede hacer que consumas una bacteria o parásito peligroso. Por supuesto, esto es diferente con el salmón de sushi, que se requiere para ser un grado sashimi y que a menudo se puede comprar a un precio más alto.

11. El salmón congelado no es tan nutritivo

Al igual que las frutas y verduras congeladas, el salmón está congelado en su pico de nutrición. En ese sentido, el salmón congelado podría ser la variedad más saludable que puede obtener. A menudo, el pescado "fresco" está pre-congelado y se descongeló a menos que se compre directamente de un pescaderador fuera del bote. El pescado alto en grasa se puede congelar bien sin afectar el sabor.