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Ah, sobrantePizza. Es uno de los placeres simples verdaderamente excelentes de la vida, allí con sábanas recién limpias, galletas cálidas del horno, y el momento exacto en el que descubres un antiguo billete de diez dólares arrugado en el abrigo de invierno del año pasado. Tu dicha momentánea es tan absolutamente profunda que casi se siente como si no lo mereces.

Pero NewsFlash: Si estás tomando el pastel de anoche y soloarrojándolo en el microondas y haciendo clic en "45 segundos",De Verdad No lo mereces. Porque está la forma correcta de recalentar la pizza, y luego hay todo lo demás.

Si estás nuking tu pizza, no estás técnicamenterecalentamiento la pizza, estás recalentando elmoléculas de agua en la pizza. Cuando esas partículas se calientan, se convierte en vapor, y su rebanada se convierte en unSopping, Sogy, Saucy Mess.

Es por eso que, si tiene tiempo, debe recalentar la pizza como lo hace su tipo de pizzería profesional local: use su horno.

Cómo recalentar la pizza en el horno.

Establezca la temperatura a 450 ºF. Línea una hoja de galletas con papel de aluminio para evitar que se pegue (y para hacer una brisa de limpieza), y organizar sus rebanadas para que estén al menos una pulgada de distancia. Cocinar por ocho a diez minutos. Al utilizar este método, no se realiza ningún riesgo de evaporar cualquier agua, lo que significa que no es de vapor, ni la maldad.

Sin embargo, si tiene prisa y tiene que usar su microondas, hay un truco fácil que puede hacer para preservar la integridad de su pizza.

Cómo recalentar la pizza en el microondas.

Primero, llena una taza de cerámica segura con microondas a mitad de camino a dos tercios llenos de agua. Luego, ponga una placa de papel encima de la taza. (Esto, en esencia, "absorber" el agua que evapora). Luego, ponga su pizza encima de la placa. Microondas a la mitad de la potencia en intervalos de 30 segundos hasta que esté a la temperatura de su elección. Cuando todo se dice y se hace, debe tener una rebanada de pizza en aproximadamente las mismas condiciones, ya que fue de 24 horas antes, suave y pastoso, y no el menor bit de goma.

Finalmente, su tercera opción, y su mejor opción, en mi opinión, es simplemente comer su pizza fría. Ahora, sé que eso suena loco a muchas personas, pero soy un firme creyente de que el pastel frío es el mejor pastel. (De hecho, ordenaré una pizza solo para ponerla directamente a la nevera para el día siguiente). La ciencia lo tiene de vuelta en esto: en 2000, investigadores deStirling University Afirmó que la pizza fría es de hecho más sabrosa que un pastel de caja recién salido, ya que una noche de almacenamiento en frío permite que la grasa y los sabores inherentes se asienten.

Confíe en mí: si hay una cosa que sé, la pizza seca es mucho mejor que la pizza empapada.

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