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¿Alguna vez te das cuenta de un sándwich más después de cortarlo por la mitad? ¿O que tengas una forma particular de cortarla cada vez? Aparentemente, hay una razón para eso.

Según un estudio realizado por elDepartamento de Ciencia Culinaria en la Universidad de VermontLa forma en que cortamos nuestros sándwiches tiene un efecto directo sobre cuánto los disfrutamos. Para hacer su descubrimiento, los investigadores redujeron una gama culturalmente diversa de sujetos y les dieron una encuesta sobre la satisfacción del sándwich. Los participantes también recibieron cuatro sándwiches reales de mantequilla de maní y jalea: todo un sándwich sin cortar, así como otros tres, en rodajas verticalmente, horizontalmente, y diagonalmente.

Después de diseñar una forma de calificar el índice de "gusto al disfrute" (el "TE", a medida que lo llaman), los investigadores cobraron a sus participantes para comer sándwich con calificación de cada experiencia de sándwich en una escala de 1 a 20 en áreas como el sabor. , encabezamiento, presentación y disfrute general. En todas las categorías, las personas prefirieron enormemente los tres sándwiches cortados al sándwich sin cortar, pero los diagonalmente cortadosemparedado Fue el ganador destacado contra sus competidores.

Entonces, ¿por qué las personas realmente prefieren los sándwiches en diagonal? La respuesta más probable, de acuerdo con un "debate del sándwich de rectángulo vs. triangle" enNPR'sTodas las cosas consideradas, es que la forma triangular permite la máxima exposición a los sabores debido a la mayor superficie de su superficie de sus ingredientes más sabrosos. Por esta métrica, la silueta de sándwich ideal, de hecho, será un mínimo de dos cortes diagonales que forman cuatro triángulos más pequeños, exponiendo así aún más área de superficie y eliminando cualquier bocado de corteza de esquina, que escatimó el sabor y la humedad.

"Lo que realmente quiere es un mayor número de triángulos agudos que aún mantienen su integridad estructural", dice Philip Dituri, PhD, profesor asistente de Educación de Matemáticas en la Universidad de Fordham. "Si está preocupado principalmente por optimizar su exposición a todos los sabores y cada ingrediente en cada bocado, debe lanzar el sándwich en una licuadora y beberla. No es tan atractivo que suena, pero obtendrías una distribución uniforme de comida y sabor. Por supuesto, ese no es el cuadro completo ".

Agrega que cada vez que tomas un bocado, estás creando un nuevo área de superficie y que expone a más de los ingredientes, por lo que desde una perspectiva de área de superficie, su corte inicial es solo un punto de partida. El resto de la preferencia generalizada por diagonales y triángulos puede explicarse por preferencia estética y la conveniencia de mantener y morder en el sándwich sin hacer un desastre.

Afortunadamente, no puedes ir demasiado equivocado con los sándwiches, sin importar cómo los cortes. Y cuando quieras hacer cada comida un poco más saludable, agregue el6 comidas milagrosas que los mejores médicos comen en su rutina regular.

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