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De junio a agosto,tu parrilla Ve una gran cantidad de acción, especialmente durante el fin de semana del Cuarto de julio. Si has estado barbacoa durante décadas,voltear hamburguesas En la parrilla puede parecer la segunda naturaleza a estas alturas. Sin embargo, podría estar cometiendo un error peligroso sin darse cuenta. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han advertido sobre los peligros potenciales para la salud de poner esto una cosa en su carne después de ascenderla. Siga leyendo para averiguar qué práctica común necesita para evitar.

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Cocinar la carne cruda viene con sus riesgos. Puede pensar que ha cubierto todas las bases al manejar cuidadosamente la carne cruda por separado, pero hay otro componente que podría estar olvidando. Cualquier jugo, marinada, salsa u otro líquido que haya tocado la carne cruda nunca debe ponerse en su comida una vez que está fuera de la barbacoa. Si bien podría ser tentador verter el resto de su sabroso marinada casera en la parte superior de la carne recién asada, hay riesgos para la salud.

"Tire de adobos y salsas que han tocado jugos de carne cruda, que puedenpropagación de gérmenes Para cocinar alimentos ", advierte los CDC." Asegúrese de que los jugos de [la carne] no toquen otros alimentos, utensilios y superficies ". La agencia insta a las personas a usar utensilios frescos para eliminar los alimentos de la parrilla y colocarlo en una placa limpia. .

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El líquido que ha tocado la carne cruda es segura para usar, siempre y cuando la esté cocinando con la carne y alcanza una temperatura suficientemente alta para matar las bacterias. Según la ciencia de la carne, una vez que la carne está cocida,el líquido que se filtra de ella es "totalmente seguro para consumir". Sin embargo, la precaución del sitio, cualquier líquido que haya tocado carne cruda "puede transportar las mismas bacterias como una pieza cruda de carne, por lo que debe manejarse con cuidado. Lávese las manos después de tocar la carne o [líquido], no lo consuma. A menos que se haya cocinado a una temperatura adecuada, e intente contenerla con cuidado para evitar la contaminación cruzada ".

Incluso una cantidad de carne cruda o sus jugos puede llevar a la intoxicación alimentaria.Stephen Sokalski, Do, jefe de enfermedades infecciosas y epidemiología en el Centro Médico Abogado de Cristo, le dijo alChicago Tribune que una vez hubo un "brotes significativos de Campylobacter, "un patógeno asociado con el pollo crudo. El denominador común era una ensalada en un restaurante local, dejando que los expertos estaban inicialmente perplejos. La Junta de Salud y Especialistas de Enfermedades Infecciosas descubrieron que la ensalada se había sentado en un estante debajo de un contenedor o crudo HIGORES DE POLLO ". Cuando la gente sacó los hígados de pollo, un poco [del jugo] gotearía a la ensalada", explicó Sokalski. Advirtió que "las personas necesitan ser conscientes de este tipo de peligros". Y es importante ser Extra diligente cuando hace calor, se señaló Sokalski.

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Los CDC también quieren recordarle que debe mantener la carne cruda y los mariscos separados de otros alimentos cuando lo maneje. Y asegúrese de lavarse bien las manos después de manejar la carne cruda. Más allá de eso, puede mantenerse saludable refrigerando la carne antes de asarlo, y poner a las sobras en la nevera no más de dos horas después de cocinarla.

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