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Simplemente porque está libre de gluten no significa que los tazones de fideos son cosa del pasado. Este fideos de maní con carne de vaca se asegurarán con el hecho de que su hallazgo de fideos hechas consin gluten Espaguetis y cargado con verduras en una salsa de mantequilla de maní.

Esta receta fue proporcionada por Kristine Kidd, autor deSemana de la noche sin gluten.

Hace 4 porciones

Ingredientes

Solomillo superior de carne de res con huesos, 3/4 lb (375 g), recortado, reducido a la mitad, y parcialmente congelado
Tamari sin gluten, 5 cucharadas (3 fl oz / 80 ml)
Azúcar, 1 3/4 cucharaditas
Cebollas verdes, 4, picadas.
Aceite de sésamo asiático, 1 1/2 cucharaditas más 2 cucharadas
Sal kosher y pimienta recién molida
Mantequilla de maní de estilo antiguo cremoso, 1/3 taza (4 oz / 125 g)
Jengibre fresco, 2 cucharadas picadas
Vinagre balsámico, 2 cucharadas
Claves de pimiento rojo, 1/2 cucharadita
Espaguetis sin gluten, 10 oz (315 g) (me gusta Schar)
Gran pimiento rojo, 1, reducido a la mitad, a lo largo y sembrado, luego se reduce a la mitad, se cortó en rodajas muy finas
Aceite de verduras, 1 cucharada
Cilantro fresco, 1/4 taza picada

Como hacerlo

1. Corte la carne sobre el grano en rodajas de 1/4 pulgadas (6 mm). En un tazón, combine 2 cucharadas de tamari y 3/4 cucharadita de azúcar y revuelva para disolverse. Mezcle la mitad de las cebollas verdes, 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo y una cantidad generosa de pimienta negra. Añadir la carne de res y revolver para cubrir. Dejar de lado.
2. En un procesador de alimentos, combine la mantequilla de maní, el jengibre, el vinagre, los copos de pimienta, quedando 3 cucharadas de tamari, las cebollas verdes restantes, 1 cucharada del aceite de sésamo y 1 cucharadita del azúcar. Agregue 1/4 taza (2 fl oz / 60 ml) agua caliente y proceso hasta que esté bien mezclado para hacer una salsa.
3. Agregue los espaguetis a una olla grande de agua salada hirviendo y revuelva bien. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que Al Dente, unos 8 minutos. Drene, enjuague brevemente con agua fría y drena bien. Colocar en un tazón calentado. Agregue el aceite restante de 1 cucharada de aceite de sésamo y revuelva para abrirse. Mezclar en el pimiento y salsa al gusto. Mezclar para cubrir los fideos, entonces temporada para probar con sal y pimienta.
4. En una sartén grande y pesada con alto calor, calienta el aceite vegetal. Trabajando en lotes, levante la carne de res en una sola capa, unos 20 segundos en cada lado. Transfiera a una tabla de corte y reduce a la mitad cada pieza a lo largo. Divide los fideos entre 4 tazones, la parte superior con la carne, espolvoree con el cilantro y sirva.

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