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Pedir un plato deespaguetis Y las albóndigas en Italia y probablemente dejarán su camarero estupefacto, rascándose la cabeza para una respuesta. Eso es porque uno deLos platos italianos favoritos de América es una invención puramente americana., uno que generalmente bata sobre nuestros típicos principios de exceso. En Italia, es más probable que los polpettinos se disfruten de una manera más ligera, ya sea por sí mismos o en unasopa Como el de abajo. La pasta sigue ahí (aunque es una porción mucho más pequeña), pero el caldo alberga un puñado de verduras estelares y sirve para mantener las albóndigas húmedas y deliciosas. Aunque es ligero en calorías, esto sigue siendo un potente tazón de bondad, servido con un ligero vestido.ensalada, hace para una increíble cena de día de la semana. También perfecto paraplanificación de comidas Como se mantendrá muy congelado en la nevera. ¡Doble la receta y estarás estableciendo para la semana!

Nutrición:333 calorías, 14 g de grasa (5 g saturadas), 690 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1 lb de tierracarne de res
2 huevos medianos o 1 huevo extra grande
1/4 taza de pan migas de pan
1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
Sal y molido pimienta negra al gusto.
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 zanahorias, peladas y picadas.
2 costillas apio, picada
8 tazas de caldo de pollo bajo de sodio
1 Escarola de cabeza, picada en trozos pequeños.
3/4 taza de pasta pequeña, como orzo, pastina o espaguetis rotos en piezas de 1/2 pulgadas

Como hacerlo

1. Combine la carne con los huevos, las migas de pan, el queso y los pellizcos de buena calidad de sal y pimienta en un tazón de mezcla.
2. Tenga cuidado de no trabajar en exceso por exceso de trabajo en exceso la mezcla, lo formó ligeramente en albóndigas aproximadamente de 3/4 pulgadas de diámetro, un poco más pequeño que una pelota de golf.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
4. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltear hasta que las verduras se hayan suavizado, aproximadamente 5 minutos.
5. Agregue la acción y la escarola y traiga la sopa a fuego lento.
6. Gire el calor hacia abajo y agregue las albóndigas y pasta.
7. Cocine a fuego lento durante otros 8 a 10 minutos, hasta que las albóndigas se cocinan y la pasta es Al Dente.
8. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
9. Servir la sopa con queso extra en la parte superior.

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