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La fórmula para unketo La cena no es tan complicada como pienses. La proteína y las verduras, especialmente hechas en el horno y se visten con algunas especias, aceites de buena calidad y hierbas, es realmente el combo ganador, y también un versátil, porque puedes adaptarlo a su gusto, así como a Los ingredientes en temporada en su área. Una de esas citas es esta pareja clásica de pollo asado con judías verdes. Fácil de hacer, pero con una lista de compras bastante corta, está estallando con sabor y textura.

Querrás admirar este pájaro cuando salga del horno, con su crujiente piel dorada-marrón picada con manchas de ember quemada de la paprika ahumada. Este plato ofrece un sabor al viejo mundo satisfecho, que recuerda un momento en que se usó grasa para saborear todo. Los frijoles verdes son tan sabrosos de la mantequilla y el tocino de la casa de campo, esperará que haya hecho lo suficiente para una segunda noche de sobras.

Nutrición:752 calorías, 54 g de grasa (16 g saturadas), 780 mg de sodio, carbohidratos 10 g, fibra 4 g, 4 g de azúcar, 56 g de proteína

Hace 4 porciones

Ingredientes

Para el pollo
1 de 3 a 4 lb de pollo entero
3 grandes clavos de ajo, pelados y en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salvia fresca picada o tomillo
1 cucharada de paprika ahumada
1 cucharadita de semillas de hinojo, triturado
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para las judías verdes.
1 lb frijoles verdes frescos, terminados recortados
2 cucharadas de rodajas de almendras o nueces picadas
1/2 Casa de campo picada o tocino canadiense
2 cucharadas de mantequilla, fundido

Como hacerlo

1. Coloque el pollo, el lateral de la mama hacia arriba, en un bastidor en una sartén de tostado poco profundo. Con un cuchillo de pelaje, hace suficientes incisiones superficiales en la piel de pollo en todo el cuerpo para insertar una rebanada de ajo en cada una. Pincel de pollo con aceite de oliva. En un tazón pequeño, combinan sabio, paprika, hinojo, sal y pimienta; Frote sobre el pollo. Ate las piernas junto con la cuerda de cocina limpia. Deje que el pollo se siente a temperatura ambiente durante 10 minutos. Precaliente el horno a 400ºF.
2. Pollo asado, descubierto, de 75 a 90 minutos, o hasta que los palillos se muevan fácilmente en zócalos y pollo ya no son rosados ​​(temperatura interna de 180ºF). Retire el pollo del horno. Cubrir; Deja que se encuentre 10 minutos antes de tallar.
3. Mientras que el pollo se asa, haga los frijoles verdes. En una cacerola, cocine las judías verdes, cubiertas, en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que sean tiernos de agua crujiente; drenar. Sumergirse inmediatamente en un tazón de agua helada hasta que se enfríe; drenar. En una sartén grande, almendras de tostado seco a fuego medio-bajo hasta dorado; Retirar de la sartén. En la misma sartén, cocine el tocino hasta que la grasa se derrite y el tocino sea crujiente. Añadir frijoles verdes cocidos al tocino en la sartén; Agregue la mantequilla y cocine a fuego lento 3 minutos o hasta que se calienta. Agregue las nueces.

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