Recetas saludables de tomate directamente de un chef.
'Es la temporada para los tomates!
No hay nada mejor que un fresco.tomate Acabo de recoger la vid. Los tomates jugosos y dulces, en temporada realmente saben a frutas de verano. Hay variedades infinitas y formas de usarlas, pero para mí, en rodajas y servidas con mozzarella fresca y una albahaca de cosecha propia, es tan bueno como se pone.
También soy un gran fan de BLT's, pero el clásico.emparedado es tan bueno como los tres ingredientes clave son, comenzando con el tomate. En lo que a mí respecta, si el tomate no está perfectamente maduro y sabroso, no se moleste.
Este año, he estado creciendo algunos brandywines y chicas tempranas, y una variedad de cerezas y uvas, incluidos los amarillos que amo porque son dulces pero más bajos en la acidez y los como dulces. También me encantan los romas porque son perfectos para las salsas de tomate.
Vivir en Upstate New York me da la oportunidad de celebrar realmente la generosidad de productos de verano y la temporada de tomate es definitivamente una de mis favoritas. Como me estoy preparando para abrir un nuevo restaurante.Molino y Main En Kerhonkson NY, mi familia y yo he estado participando en los mercados de los agricultores locales y los eventos al aire libre. Recientemente, celebré el inicio de la temporada de tomate en el mercado de Ellenville en el mercado, ¡con todas las cosas Caprese! Mi PRO-STEP Cuando se trata de tomates es mantenerlo simple y sí, hay un arte para hacer el sándwich caprese perfecto.
¡Disfruta de estas fácilmente recetas de tomate de verano que se tratan de hacer tomates la estrella del espectáculo! Luego, asegúrese de revisar nuestra lista de la100 recetas más fáciles que puedes hacer.
Caprese focaccia sando
Como hacerlo:
Cortar un rollo de focaccia por la mitad y llovizna ambos lados con aceite de oliva virgen extra. Capa con rodajas de mozzarella fresca, rebanadas gruesas de tomate y espolvoree con sal escamosa y pimienta negra recién molida. Cubra con hojas de albahaca fresca y llovizna con vinagre balsámico de buena calidad o esmalte balsámico. ¡Corta por la mitad y sirve de inmediato!
CONSEJOS DE CHEFS:
- Cambie la mozzarella fresca para la mozzarella ahumada para un cambio de ritmo
- Hazlo Melty y Toast En Panini Press
- Agregue las rebanadas delgadas de Prosciutto di Parma y un puñado de arugula bebé
- No tengo albahaca fresca a mano, extienda el pan con un pesto en su lugar.
¿Buscas ideas de sándwich? Echa un vistazo a nuestra lista de25 recetas sándwich saludables menores de 500 calorías.
Pan de hoja asada tomate y salsa de ajo
Como hacerlo:
Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe y cepille una bandeja para hornear con borde con aceite de oliva virgen extra.
Organice 2 libras de vid maduras o tomates de ciruela (o una mezcla) de corte hacia arriba, en una bandeja de hojas con 6 clavos enteros de ajo en la piel. Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sal kosher y una pizca de copos de chile. Asar hasta que se suavice y comenzando a marrón, alrededor de 20 a 25 minutos.
Dejar enfriar ligeramente, apriete el ajo de las pieles. Traslado a un tazón grande y usando las manos, triture ligeramente los tomates.
Agregue 12 oz de pasta cocida y un gran puñado de hierbas frescas picadas aproximadamente, como albahaca o perejil o una mezcla. Luz de llovizna con aceite de oliva virgen extra y temporada generosamente con sal y pimienta o copos de chile. Top con queso parmesano o pecorino recién rallado.
CONSEJOS DE CHEFS:
- Si prefieres una salsa suave, tomates Purée y ajo en una licuadora hasta que estén lisos.
- Top con una cucharada de ricotta fresca.
- Hazlo en estilo Puttanesca y agregue algunas aceitunas picadas, alcaparras y anchoas.
RELACIONADO:34 recetas de tomate fáciles y deliciosas
Ultimate Summer Caprese Ensalada
Necesitarás:
- Tomates maduros de vid mezclados de 3 libras (mezclar los colores y variedades si lo desea)
- 1 libra de mozzarella fresca, en rodajas
- Hojas de albahaca fresca de manojo generoso, rasgado a mano.
- Lluvitillas grandes de buena calidad aceite de oliva virgen extra
- Sal de mar escamosa
- Pimienta negra recién molida
- Vinagre balsámico de buena calidad para lloviznar,Opcional
Como hacerlo:
Organice las rebanadas de tomate en una bandeja de servicio grande, superponiéndose ligeramente. Organice las rebanadas de mozzarella y las hojas de albahaca entre las rodajas de tomate. Espolvorear generosamente con sal escamosa y pimienta negra recién molida. Rocíe generosamente con aceite de oliva. Si eres un fan balsámico, llovizna ligeramente con vinagre balsámico de buena calidad. Servir con pan crujiente o focaccia cálida.
CONSEJOS DE CHEFS:
- Haga este mini y use una mezcla de tomates de uva y cereza y bebé Bocconcini.
- Servir sobre un lecho de mezcla de primavera o arugula bebé.
- Haga esto en un plato para hornear y asar en alto hasta que el queso se derrita. Servir con pan crujiente o focaccia cálida.
Blt Sandwiches con mayonesa dulce y picante
Como hacerlo:
Precaliente el horno a 400 grados. Línea una hoja de hornear de borde grande con papel de aluminio y coloca una rejilla de alambre en la parte superior. Coloque 6 rebanadas de tocino en rodajas gruesas en una sola capa en el bastidor. Hornee, bandeja giratoria a mitad de camino, hasta que el tocino sea dorado y crujiente, alrededor de 25 a 30 minutos. Transfiera a un plato y deje enfriar ligeramente.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de sriracha y 2 cucharaditas de jarabe de arce, temporada con una pizca de sal kosher.
Extienda la mayonesa dulce y picante en 2 rebanadas de pan de masa fermentada ligeramente tostadas o pan de brioche. Cubra cada rebanada con hojas de lechuga crujiente, como poca gemas, iceberg o bibb, y gruesas rebanadas de tomate. Sazone los tomates con sal kosher y pimienta. Arriba uniformemente con tocino, luego cierre sándwiches con las 2 rebanadas de pan tostado. Cortar por la mitad y servir.
CONSEJOS DE CHEFS:
- Haz que sea un blat y agregue aguacate en rodajas.
- Hazlo desayuno y agrega un huevo frito.
- Haz que sea cursi y agregue unas cuantas rebanadas de cheddar afilado.
Obtenga aún más recetas deliciosas enviadas a su bandeja de entrada porsuscribirse a nuestro boletín!
