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Le sucede lo mejor de nosotros: sales a cenar, come una gran comida, pida algunas bebidas, pero cuando llega la factura, te das cuenta de que no puedes pagar. Tal vez cambias de carteras para la noche y olvidé tu billetera. Tal vez su tarjeta de crédito no pasará por. No importa el caso, estás atascado preguntándote: "¿Qué hago?"

En los viejos tiempos, enrollaría las mangas, diríjase a la cocina y comenzará a lavar los platos hasta que pague su deuda. Sin embargo, este ya no es el caso, comoRegulaciones de alimentos de la FDA No permita que las personas no autorizadas en la cocina. Además, las cocinas de restaurantes se industrializan y su equipo de lavado de platos lleva capacitación para usar, todo lo cual es demasiado de una molestia para tratar de pagar una comida.

Hablamos con siete profesionales de restaurantes sobre sus experiencias de manejo de estas situaciones y les preguntamos qué los clientes deberían ofrecer a hacer cuando no pueden pagar. Antes de dirigirse a una noche, asegúrate de tener su billetera y echa un vistazo a laLas peores cosas que puedes pedir en un restaurante.. Y si desea recetas saludables, guías de compras de supermercados y consejos de nutrición esenciales a su alcance suscribirse a la nueva¡Come esto, no eso! ¡Revista ahora! Por un tiempo limitado, puede ahorrar un 50 por ciento de descuento en el precio de la cubierta.aquí!

A veces, cuando los clientes no pueden pagar su factura debido a un problema de tarjeta de crédito, los restaurantes les dejarán salir y confiar en que pagará una vez que la tarjeta está activada nuevamente. "Ha habido una ocasión en la que llegó un invitado y se sentaron en el bar, tenían algo de comida, algunas bebidas y la tarjeta de crédito no pasó", dijo José Zepeda, director de operaciones en Cockscomb en San Francisco. "A veces tomamos un salto de fe, pero llamó al día siguiente y hemos hecho que se active la tarjeta. Así que tomamos su información de la tarjeta de crédito y la enviamos".

ZEPEDA sugiere llamar a su compañía de tarjetas de crédito antes de viajar, ya que muchos cerrarán una tarjeta automáticamente si no saben dónde está. Si su tarjeta se apaga, llame a su compañía de tarjetas de crédito para ver si pueden reactivarlo en el restaurante, la mayoría de ellos tienen líneas eléctricas las 24 horas y pueden ayudarlo de inmediato.

Cuando las personas olvidan su forma de pago, "Por lo general, es un error honesto", dijo Sheryl Best, director de relaciones con huéspedes en Echo & Rat en Las Vegas. El huésped se le permite salir del restaurante si esto sucede, pero se les pide que dejen algo a cambio. "Le pedimos al huésped que se vaya detrás de una identificación o un teléfono. Esto asegura que volverán".

Sin embargo, ese no es siempre el caso. "Te quemes de vez en cuando", dijo Zepeda. "Tuvimos un caso en el que alguien no tenía dinero para pagar su bebida. Preguntamos si podían mantener su identificación hasta que regresaron al día siguiente y dejaron el dinero, pero nunca regresaron, así que mantuvimos la identificación. . En general, no ocurre a menudo, lo cual es bueno ".

Cuando Terryl Gavre abrió su restaurante,Café 222 En San Diego, era un negocio solo en efectivo, causando algunos problemas cuando llegó el momento de pagar. Gavre escribiría un documento informal que reconoce la deuda adeudada, para los clientes sin efectivo. "¡Increíblemente, cada invitado siempre volvería y pagaría su factura!" dijo Gavre. Ahora, 25 años después, Gavre todavía escribe I.O.U.'S, a pesar de que acepta tanto en efectivo como en efectivo. Ella dice que el 99 por ciento del tiempo, los clientes no solo vuelven a pagar su factura, sino también a cenar allí de nuevo, ¡también!

Si bien algunos restaurantes son laxas sobre los clientes que no pueden pagar, otros lo toman más en serio cuando no se devuelven. Mientras trabajaba en Olive Garden y Max & Erma's como camarero y busboy, Matt Pinsker dijo que esto sucedió varias veces. "Normalmente, el cliente simplemente comete un error honesto", dijo Pinsker. "Es posible que hayan olvidado una billetera, o se rechaza una tarjeta de crédito, o otra cosa. Lo último que quiere hacer un restaurante o cualquier persona en la industria del servicio al cliente es avergonzar a un cliente".

Según Pinsker, el protocolo es obtener la información del cliente y hacer una copia de su identificación. Sin embargo, si olvidaban su billetera, la policía puede llegar a identificar a la persona primero antes de que se les permita irse. Y si no vuelven a pagar su factura en un período de tiempo razonable, el restaurante puede presentar cargos penales. Las personas que se mantienen para obtener su información tomadas son más propensas a regresar y pagar, dijo Pinsker. "La mayoría de las personas que están tratando de evitar un proyecto de ley del restaurante simplemente salen al final de la comida".

Cuando los clientes estén claramente pasando por un momento difícil, el restaurante entrará. Ese fue el caso del ex gerente del restaurante Jay Skowron. "[Una madre soltera] solo ordenó un plato lateral para sí misma y dejar que dos hijos dividí uno de los entrenados adultos más grandes que teníamos en el menú", explica Skowron. "Mi servidor se acercó a mí al final y dijo que su tarjeta de débito había sido rechazada y otra tarjeta proporcionada tampoco estaba funcionando. Me permitieron una comida de turno gratis un día para mí, así que le dije que cubriría el costo de Las comidas para ella y sus hijos usando mi comp. También le di a los niños dos postres antes de que se fueran todos. Ella estaba increíblemente agradecida, y en este caso, no encontré ninguna razón para dudar de la sinceridad de su historia. Fue un momento conmovedor Y estaba agradecido de poder ayudar un poco ".

Otro restaurante en Carolina del Sur se encuentra en un destino turístico, donde mucha gente se detiene en sus cruceros.5church charleston Ve a muchos clientes que olvidaron una forma de pago justo al lado del barco. "Si un patrón olvidó una tarjeta o no trajo suficiente efectivo, no nos adentramos en la situación", dijo el gerente general Tom Marino. "Las cosas suceden. ¡Nosotros compáramos la comida y les deseo un gran día!"

En su época, como propietario de un restaurante en la ciudad de Nueva York, Rick Camac solo ha visto a algunos clientes intentar escapar sin pagar. En su restaurante, cangrejo graso, un cliente hizo precisamente eso.

"Cuando el servidor y el busser se enteraron al respecto, literalmente lo persiguieron por la calle, y volvieron con dinero en efectivo," se ríe en Camac. "Los servidores y los autobuses, toman esa cosas realmente personalmente, creo que lo toman más difícil que la propiedad".

Otra vez, CAMAC usó el truco antiguo y le ofreció a alguien que pague su comida al lavar los platos. "Mientras estaba en serio, esperaba que no me iba a levantarme porque lo último que quiero es poner a este tipo en mi cocina. De alguna manera, descubrió una manera de [pagar]. Encontró Algunos en efectivo en su bolsillo para pagar su pestaña ".

Camac aconseja ser sincero con el personal del restaurante si alguna vez se encuentra en una situación similar. "Yo diría que es 50/50, las personas que intentan escapar con algo frente a la cantidad de personas que realmente son genuinas. Para los que son [genuinos], creo que lo mejor que hacer es ser veraz a la situación. , lo que sea, y trata de resolverlo ".

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