Este cerdo idiota no es por los débiles de corazón.
Llamando a todos los amantes de las especias: este sabroso cerdo imbécil no es para los débiles de corazón.
lossupermercado Se inunda con adobos mediocres que carecen del golpe, la gutsiness, de la cocina real, de la comida realizada por los maestros del pozo que pimienta las comunidades costeras jamaicanas. Para hacerlo bien, uno necesita un pequeño alijo de pimientos ardientes habaneros o con capas escocés, que, aunque se han vuelto comunes en los supermercados, aún deben ser tratados con precaución al preparar y comer.
Para darle una idea de su poder, un jalapeño tiene una calificación de 5,000 unidades de Scoville (la medición aceptada por la especie); Tasas de habanero a 350.000. Proceda con precaución.
Nutrición:240 calorías, 11 g de grasa (2 g saturadas), 510 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
2 Pimientos Habanero o Scotch Bonnet, STEMMED y PORTHPED (Nota: use guantes o limite la exposición a la piel utilizando pinzas para ayudarlo a manejar los pimientos).
8 cepillones, picados aproximadamente
Jugo de 2 limas
2 cucharadas de aceite canola
3 clavos ajo, picado
1 cucharadita de presla
1/4 tsp nuez moscada
Sal y pimienta negra al gusto.
1 lb lomo de cerdo
Como hacerlo
- Coloque los habaneros, cepillones, jugo de lima,petróleo, ajo, antepasado, nuez moscada, y una buena pizca de sal y pimienta en un procesador de alimentos.
- Pulso hasta que la mezcla forme una pasta con la consistencia del pesto, agregando un poco de agua si está demasiado seco.
- Coloque el cerdo (los palillos de pollo funcionan muy bien, también) en una bolsa de plástico sellable, y vierta la marinada imbécil sobre ella.
- Exprima el aire, selle la bolsa y frote el cerdo para asegurarse de que esté recubierto de manera uniforme.
- Marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche.
- Precalentar una parrilla.
- Retire la carne de cerdo de la marinada y de la temporada con un poco más de sal y pimienta.
- Parrilla, cocinando en todos los lados, durante unos 10 minutos, hasta que sea ligeramente carbonizado y cocinado. (Un termómetro interno insertado en el centro del cerdo leerá 140 ° F.)
Comer esta punta
Sobra amor
Este es el tipo de receta que desea hacer mucho, no solo porque su mordida ardiente sea adictiva a la parrilla, sino también porquesobras Directamente desde la nevera, haga platos increíbles al día siguiente. Mezcle los trozos de cerdo frío con Romaine, Mango, zanahoria triturada, cacahuetes y una simple vinagreta. O haz un relleno de sándwich para las edades: cortar la carne de cerdo fina, luego la parte superior con cebollas caramelizadas lentamente, pimientos asados y queso suizo derretido. No tendrás un almuerzo aburrido con estas sobras.
