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Seguro que es divertido hacer algunas enchiladas para la cena, especialmente si significa hacer nuestroEnchiladas de pollo rojo de Chile o laPollo Mole Enchiladas. Pero en realidad, tomarse el tiempo para llenar y enrollar las enchiladas puede ser un trabajo tedioso para una cena rápida de semana. Entonces, ¿por qué no hacer una cazuela enchilada de pollo en la olla lenta?

La consistencia de la cazuela variará según la cantidad de salsa de enchilada que pusiste. Si desea una consistencia superficial, recomiendo agregar 28 onzas de salsa enchilada. Sin embargo, si desea que esta comida sea un plato de cazuela chunkier, simplemente use la lata de 20 onzas que se enumeran a continuación.

El sabor de todos estos ingredientes está fuera de este mundo. ¿La mejor parte? ¡No necesitas un montón de especias para hacerlo! Deje que las especias y el sabor de la salsa enchilada hacen el trabajo para usted. Sin embargo, si prefiere una toma más picante en su cazuela de pollo Enchilada, hay un pequeño truco para darle una patada a sus enchiladas. Simplemente agregue en 1/4 cucharadita de pimienta de cayena en la olla de cristal antes de encenderla.

Hace 6 porciones

Ingredientes

1 20 oz. lata de salsa enchilada
1 libra de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortada en cubitos
1 15 oz. puede dulce maíz, drenado
1 15 oz. pueden frijoles negros, drenados
1 pimiento verde, sembrado y en cubitos.
1 pimiento rojo, sembrado y en cubitos
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 taza de queso taco rallado
10 tortillas, cortadas en tiras

Como hacerlo

1. Agregue el pollo a la olla lenta y la sazonarla con sal y pimienta.
2. Agregue los frijoles negros, el maíz dulce, los pimientos y la cebolla en la olla lenta también.
3. Vierta la salsa enchilada en la parte superior. Mezcle los ingredientes para asegurarse de que se distribuyan uniformemente.
4. Gire la olla lenta en alta durante 4 horas, o baja durante 8 horas.
5. Durante la última hora, agregue las tiras de tortilla, luego espolvoree el queso taco.

¡Come esto! Propina

¡Congela esta comida y guárdelo para más tarde! Agregue la salsa de pollo, enchilada, maíz dulce, pimientos cortados en cubitos y cebolla en una bolsa de congelador de tamaño galón. Asegúrese de descongelar la comida en el refrigerador las 24 horas antes de ponerla en la olla de cocción lenta. Mezcle los ingredientes juntos, por lo que se distribuyen uniformemente antes de encender la olla de cocción lenta.

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