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La pandemia ha golpeado duro la industria del restaurante, y laOpciones de cena en su ciudad natal probablemente se encogerá antes de que el polvo se asienta. Debido a que los restaurantes independientes están desapareciendo a una tasa más alta que las cadenas, también puede encontrar la calidad y la diversidad de los restaurantes que sobreviven a carecer.

De los 22,000 restaurantes que cerraron desde el inicio de la pandemia, la mayoría abrumadora eran pequeñas empresas con menos de cinco ubicaciones, según los datos informados porEl periodico de Wall Street. Mientras que unos 50.000 restaurantes cierran cada año como parte del flujo y flujo natural de la industria, la Asociación Nacional del Restaurante predice que el número se duplicará este año. (Relacionado:15 Postres clásicos de los Estados Unidos que merecen una reaparición..)

De hecho, muchos de nosotros hemos presenciado.Los amados lugares locales salen del negocio. Desde los iconos de la pequeña ciudad que crió generaciones de residentes como Ritz Barbacoa en Allentown, Pennsylvania y Cafe Texan en Huntsville, Texas, para renombrar a Nacionalmente, Gotham Bar & Grill en Nueva York, los restaurantes independientes han luchado sin importar cómo su rico legado.

Mientras que la pandemia no ha sido amable con cadenas comoRuby martes O bien, estos restaurantes están mejor posicionados para resolver turnos repentinos en el comportamiento del consumidor y vivir para contar el cuento. Con un respaldo financiero confiable como una ventaja clave, algunas cadenas incluso han ampliado sus negocios al capitalizarBienes raíces desocupados en ubicaciones principales y atraer nuevos consumidores con opciones convenientes en medio del contexto de la pandemia.

Chipotle Abrió recientemente su 100th Chipotlane, unInnovador Drive-Thru Con capacidades de pedido digital. Ese número representa un enorme crecimiento para la cadena, que tuvo 10 ubicaciones en automóvil en los EE.UU. a principios de 2019. Pizza Gigantes Domino's yPapa Johns ambos abrirán nuevas ubicaciones después de informar sobre las ventas en crecimiento este año. Con el almuerzo y la cena, el tráfico rebotó hacia atrás, McDonald's reveló recientemente.Sus mejores ventas de septiembre en una década.. (Pero todavía está trabajando para cerrar la brecha competitiva endesayuno.)

Más allá del viaje a través, las cadenas encontraron oportunidades de crecimiento enmarcas virtuales, que son restaurantes con cocinas, pero sin comedores que existen únicamente como opciones de entrega en línea. A pesar de las luchas en sus ubicaciones de ladrillo y mortero, Chuck E. Cheesecreció su restaurante virtual Pasqually's. Los huesos de Applebee, Chili y Smokey, todos lanzaron marcas de ala virtual comoLas alas se convirtieron en la nueva comida de ir a la comodidad de 2020..

Debido a la falta de fondos, menos apalancamiento en términos de arrendamiento, y la tendencia de una mayor dependencia de las ventas de cena en la entrega, los restaurantes independientes no tienen la misma flexibilidad en el luchamiento con la pandemia. Mientras que los restaurantes independientes eventualmente regresarán, estamos mirando un largo y largo camino hacia la recuperación de que los vientos a través de varias paradas de foso de comida rápida, segúnNegocio de los restaurantes.

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