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Una vez, entre las tres cadenas de sándwich más grandes del país, Quiznos ha estado en una disminución constante durante más de una década. El lugar de nacimiento de los subsidios tostados ha perdido un número asombroso de ubicaciones durante ese tiempo, con la pandemia que causa una caída aún más pronunciada en las ventas y el recuento de la unidad. Ahora, la compañía se está expandiendo a las cocinas fantasmas en un nuevo intento de salvarse de la desaparición.

Quiznos actualmente opera solo 255 ubicaciones de los Estados Unidos y más de 300 internacionales, segúnNegocio de los restaurantes. Eso está muy lejos de las 800 tiendasLa empresa tenía en 2019., y incluso más lejos de la huella de 5,000 lugares que tenía en su apogeo en 2007. De hecho, el número de restaurantes de Quiznos en los Estados Unidos ha disminuido por94% en 15 años..

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Para ponerlo en una perspectiva financiera, los Quiznos alcanzaron un máximo de $ 1.9 mil millones en ventas en todo el sistema en 2007. Hoy, después de un año pandemico difícil que disminuyó sus ventas ya disminuidas en otro 22.5%, la cadena genera menos de $ 100 millones al año en ventas. a través de todas sus tiendas.

Expertos citanMuchas rasones En cuanto a por qué la cadena ha tenido una caída tan épica de la gracia. Por uno, mientras que sus sándwiches tostados pueden haber sido una novedad cuando se introdujeron por primera vez hace unos 40 años, la competencia en Subs Hot ha crecido drásticamente.Subterraneo Fue un competidor que comenzó a brindar sándwiches en 2005 y también fue venciendo a Quiznos con precios de sus ofertas de $ 5 por pie.

Pero las historias del metro y los quiznos son en realidad similares de una manera perjudicial, ambas cadenas persiguieron una rápida expansióna expensas de sus franquiciados. Al igual que su rival, los Quiznos estuvieron a bordo de miles de franquiciados inexpertos y poniendo difíciles demandas financieras que excluyeron a estos pequeños operadores por obtener un beneficio. Según youtuberHombre de compañía, se realizó una gran parte de los ingresos de la cadena a través de las tarifas de franquicia, que son los nuevos pagos que los nuevos operadores hacen a la empresa, por lo que una expansión rápida benefició directamente la línea de fondo corporativa.

Otra fuente importante de ganancias para los Quiznos? Ventaalimentos y productos de papel a sus franquiciados a través de una subsidiaria llamada American Food Distributors. Los operadores se vieron obligados a comprar estos suministros a precios mucho más altos que el promedio de la industria, mientras que los Quiznos se beneficiaron directamente de la puesta en marcha los precios.

Esto ascendió a un modelo de franquicia que terminó creando una gran cantidad de restaurantes que apenas estaban ganando dinero, y muchos propietarios descontentos terminaron lanzando la toalla, causando cierres de masas.

Entonces, ¿qué tiene el futuro para este imperio sándwich una vez dominante? Según Jonathan Maze ofNegocio de los restaurantesLa compañía matriz de la cadena, Rego Restaurant Group, ve un futuro para la marca en las cocinas fantasmas. Quiznos ha escrito un acuerdo con las marcas de la cocina Ghost que pondrán sus subs en 100 de estas ubicaciones de comida y entrega en los Estados Unidos y Canadá a finales de año.

Más allá de las cocinas fantasmas, la cadena está intentando reinventarse con un nuevo diseño de restaurante que incluye un viaje a través, así como nuevas categorías de menús, según un recientepresione soltar. Estos movimientos pueden proporcionar una línea de vida para los Quiznos.

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