Good Lifestyle

La pechuga es un pedazo de carne notoriamente difícil. Se necesita los mejores Pitmasters hasta 18 horas de fumar a baja temperatura para luchar contra elcarne de res en un estado de ternura aceptable. Pero a través del milagro de laolla de cocción lenta, donde la humedad y el calor se combinan para girar incluso los cortes más duros en obras maestras de la cuchara, esta pechuga trenzada se puede trabajar en un estado de la deliciosa relajante con solo 15 minutos de trabajo de preparación.

Nutrición:380 calorías, 25 g de grasa (8 g saturadas), 350 mg de sodio

Sirve 10

Necesitarás

1 cucharada de aceite de oliva
3 lb pechuga (preferiblemente con una gorra de grasa delgada todavía unida)
Sal y pimienta negra al gusto.
1 botella (12 oz) cerveza oscura
2 tazas de caldo de pollo bajo de sodio
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cebollas amarillas grandes, en cuartos
1 manojo de zanahorias, peladas
8 clavosAjo, pelado
2 hojas de laurel
1/4 taza 2%yogur griego
2 cucharadas de perejil fresco tajado
1 cucharada preparada rábano picante

Como hacerlo

1. Caliente el aceite de oliva en una gran sartén de hierro fundido o sartén.
2. Sazone la pechuga por todas partes con sal y pimienta negra.
3. Sear en la sartén durante unos 7 minutos, hasta que todos los lados estén bien dorados.
4. Colocar en una olla lenta.
5. Agregue la cerveza a la sartén y raspa cualquier bits de brown. Vierta sobre la pechuga.
6. Agregue el stock, la pasta de tomate, las cebollas, las zanahorias, el ajo y las hojas de laurel a la olla lenta.
7. Cubra y cocine en alto durante 4 horas (o en poco hasta 8 horas), hasta que la pechuga sea muy tierna.
8. Combine el yogur, el perejil y el rábano picante en un tazón de mezcla.
9. Retire la pechuga de la cocina y la corte en piezas delgadas. Deseche las hojas de laurel.
10. Servir la pechuga en un tazón poco profundo y ancho con las cebollas, las zanahorias y un poco de caldo se vierte sobre la parte superior.
11. Decore cada una sirviendo con una cucharada de la crema de rábano picante.

Comer esta punta

Sobra amor

Tres formas de convertir la pechuga extra en una recompensa al siguiente día:

• Blisket French Dip: Corte la pechuga fina, la parte superior con cebollas caramelizadas y suiza. Servir con una cálida taza del líquido de braising.
• HASHA DE CARNE EN CORNED: cocinar papas y cebollas cortadas en un sartén hasta que se suavizan, luego agregue a la pechuga triturada, la mostaza Dijon, Worcestershire y parte del líquido de braising sobrante.
• Bisket Nachos: triture la carne, luego úselo para superar los chips de tortilla junto con queso de pimienta, frijoles pintos, jalapeños en rodajas y salsa verde.

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