Good Lifestyle

Un par de profesores universitarios están advirtiendo que la pandemia de Coronavirus podría tener efectos a largo plazo en elCadena de suministro de alimentos Eso llevará a la disponibilidad limitada de algunos de los alimentos más populares.

Ha habido escados de informes desconcertantes de cómo la pandemia de Coronavirus ha interrumpido ambosSuministros de alimentos nacionales y globales.. Como ha terminado el bloqueo casi en todo el país y gran parte del país ha iniciado una reapertura lenta y segura, los estantes de la tienda de comestibles vacíos han regresado a su estado anterior y envasado.

Sin embargo, la pandemia de Coronavirus continuará interrumpiendo las cadenas de suministro de alimentos, al menos hasta que haya una terapéutica o vacuna confiable ampliamente disponible, ya que los trabajadores de la industria continúan enfrentando posibles infecciones. En una entrevista conBusiness Insider, Miguel Gomez, profesor de economía agrícola en la Universidad de Cornell, y Carolyn Dimitri, profesor asociado de nutrición y estudios de alimentos en NYU, se pueden ver con las formas en que las cadenas de suministro de alimentos pueden verse afectadas.

Gomez y Dimitri señalaron que los alimentos que requieren tiempos de procesamiento más largos o que se producen en instalaciones concurridas, es probable que experimenten interrupciones de suministro. "Porque la agricultura depende de la mano de trabajo, si terminas teniendo un gran brote durante la temporada de siembra o la temporada de cosecha (y es difícil predecir cuándo sucederá), interrumpirá la capacidad de las personas para trabajar en la granja. o en las instalaciones de procesamiento, y habrá problemas continuamente ", señaló Dimitri. Como resultado, los compradores podrían haber reducido las opciones cuando se trata de una serie de alimentos diferentes.

Los productos cárnicos que provienen de instalaciones de procesamiento como la carne de res, el cerdo y las aves de corral se encuentran entre los productos enumerados como los que se limitarán en la oferta. Ya queLas plantas de procesamiento de carne están llenas y mal ventiladas., pueden servir como una placa de Petri para la propagación del contagio, y casi dos docenas de plantas de procesamiento ya se han cerrado debido a los brotes. Como resultado, numerososEjecutivos de combate tengoadvirtió de una escasez de carne que se avecina.

Los productos importados, como queso, también serán limitados, según GOMEZ, quien le dijo a Business Insider: "Muchos países que exportan productos básicos están preocupados por la seguridad alimentaria. En respuesta, algunos están restringiendo las exportaciones de ciertos productos para garantizar suficiente disponibilidad en los países. "

Además, los alimentos altamente perecederos como el brócoli, las manzanas y las bayas serán más difíciles de llegar. "En términos de lo que vemos a los consumidores comprando más, estamos viendo cosas que pueden almacenar durante mucho tiempo", dijo Gómez. "Por ejemplo, prefieren comprar manzanas porque duran más tiempo en el refrigerador que el brócoli o las cosas que son muy perecederas".

Dimitri señaló que los cambios en el suministro de alimentos probablemente se revelarán hasta el invierno. "Nos dirigimos a la temporada de producción nacional de los EE. UU., Y tendemos a suministrar la mayor parte del producto hasta el invierno temprano, así que no anticipo, ver un gran efecto en la tienda de comestibles hasta que tengamos un cambio en la temporada", dijo . "Y luego, por supuesto, las causas serán la escasez de mano de obra en otros países, y la interrupción de la rapidez con la que las cosas pueden fluir a través de la cadena de suministro, y luego terminará, habiendo producido un producto sobre su camino hacia los Estados Unidos".

Para más, asegúrate deSuscríbete a nuestro boletín diario Para obtener las últimas noticias de compras de comestibles, y echa un vistazo alCambio más grande en los estantes de la tienda de comestibles que puede esperar.