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Al comienzo de la pandemia, la gente estaba flocando atiendas de comestibles para abastecerse, en gran parte, enno perecederos. Con los restaurantes en su mayoría cerrados, excepto por aquellos que permanecieron abiertos para llevar y / o los consumidores de entrega estaban gastando más en comestibles de los que han tenido antes.

De hecho, a fines de marzo, los compradores de comestibles superaron el gasdado en el hogar de su semana anterior en un promedio del 33%, según elFMI-LA ASOCIACIÓN DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Estudio anual de tendencias de los compradores de comestibles de EE. UU. La factura semanal de comestibles por hogar surgió de un promedio de $ 120 a $ 161 entre el 21 de marzo y el 2 de abril.

Los viajes semanales de comestibles por el hogar también aumentaron de un promedio de 2.7 viajes por semana de pre-pandémica a 3.6 viajes durante ello, el estudio encontró. Sin embargo, el 40% de los compradores dijeron que estaban visitando menos tiendas de comestibles, lo que indica que priorizaban la comodidad por encontrar una variación de comestibles.Al mismo tiempo, los comestibles han adoptado una mentalidad similar: menos es máseficiente.

Con una oleada en las compras de comestibles, los fabricantes de alimentos han estado trabajando durante todo el día para asegurarse de que están produciendo suficiente de los alimentos que han estado volando los estantes. Por otro lado, las opciones menos populares y oscuras de las marcas no han sido priorizadas en términos de producción, y por lo tanto, sonno siendo repuesto en los estantes de la tienda de comestibles. Por ejemplo, Mondelez, el fabricante de Oreo, notó unSurge en las ventas para orées regulares en comparación con algunos de sus sabores no tradicionales, comoterciopelo rojo y pastel de cumpleaños. Luego tiene sentido por qué se enfriarían a bombear estos productos menos populares.

A medida que las marcas de alimentos se han reducido en la producción de múltiples opciones de la misma comida (pensar: un tamaño de familia deOreos En comparación con un paquete de un solo servicio), las tiendas también han sido más selectivas sobre qué artículos están reaprendiendo sus estantes con.

Tener una variedad de opciones para elegir, parece que puede hacer que elCompras de comestibles Experimenta más tiempo para los compradores. Y para los trabajadores, tener que reponer los estantes con tantos tipos diferentes de los mismos productos lleva tiempo lejos de desinfectar superficies y otros puntos táctiles comunes en la tienda.

Al eliminar alimentos menos populares (y menos rentables) de los estantes, los minoristas pueden ordenar más de los artículos que se han favorecido constantemente entre los consumidores.

John Ross, CEO de IGA Tiendas, lo explica en una entrevista conBuceo"Todos hicimos geniales con menos, así que ahora es el momento de pensar cómo avanzamos".

Por lo tanto, si nota, su tienda local no ha sido tan completamente surtida, ya que una vez fue con todo tipo de producto bajo el sol, esta puede ser la razón.

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