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Érase una vez, tan pronto como el siglo quinto b.c.e. El pan blanco era el reino de los ricos. Se consideró más refinado en todos los sentidos, desde la aristocracia, de la aristocracia que podría permitirse comprarlo al procesamiento adicional que la harina necesaria para eliminar el salvado y el germen para lograr la pureza nevada debajo de una corteza dorada. Cuando se introdujeron técnicas de fresado industrial en la década de 1870, incluso más refinamiento llevó a las harinas más brillantes y más blancas, y un disgusto por las masas agrias se elevó con una preferencia por los panes más dulces. Hornear, con su capacidad para capturar vapor, luego llevó a panes más altos, suaves y hinchados. Panes que canalizaran la naturaleza de gran altura y flotabilidad y deflatable deglobos aerostáticos. Panes como el único y único pan de maravilla original, que se lanzó en 1921 y cambió el pan blanco para las masas para siempre.

Pero entonces sucedió algo.

En la década de 1960, surgió una contra-cultura de bienestar y junto con ella, un nuevo desdén por cualquier comercial e industrializado. El nuevo énfasis fue sobre artesano, rústico, cualquier cosa que se sintiera o sonaba.especial. El hermoso y esponjoso pan blanco que una vez fue un paragon de bondad, promocionado el enriquecimiento de su harina como una elección más saludable, se convirtió en un paria. Frases como "Milquetoast" entró en la conciencia pública, denotando tener poca sustancia, descomponen fácilmente a una influencia más fuerte; "Pan blanco" se convirtió en un término de jerga derogatorio que significa liso, aburrido, de clase media, promedio, no escrito. Todas estas palabras negativas se asociaron sin verdüística con el más estadounidense de los panes.

El pan blanco puede ser inflamatorio y es un enemigo público # 1 en la guerra en el gluten. Normalmente carece de proteínas y fibra, que son nutrientes importantes. Peroes Bajo en grasa mientras está siendo indulgente rico en sabor y nostalgia ambos. Y hay una razón por la que todavía decimos que algo es el "mejor cosa desde el pan en rodajas", un fenómeno solo se presentó con el advenimiento de la maravilla al horno comercial.

Así que vamos a redescubrir por qué. Ponte al alcance de cómo el pan blanco se ha elevado tanto en la calidad como en la altura con una prueba de sabor intensivo de las principales marcas nacionales, con rodajas tomadas del centro (¡la mejor parte!) Del pan, comido fresco y liso, luego volvió a tostado. a la configuración media exacta y seca. Vamos a enamorarnos de un pan blanco de nuevo, quizás aún más difícil de lo que hicimos en primer lugar.

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Ah, Sara Lee. Anteriormente, una doyenne del comercio de productos dulces desde 1949, ahora una subsidiaria de Bimbo Panakeries, esta marca se metió en pan solo recientemente, en 2001. Pensarías, entonces, que habían sesgado más dulce debido a sus propios orígenes, o al menos Tome su cue de los brequitos de pan blanco porque han tenido décadas para sacar a la competencia. Desafortunadamente, su pan de sándwich blanco tampoco.

Redondo sin división para aliviar la monotonía de una corteza superior seca y oscura, hay poca oportunidad para que la fragancia se descompone. Hay un ligero espiga de vinagre a la nariz si te huele fuerte, pero es inconfundible en tu primer bocado. Definitivamente se siente más ácido que dulce, y termina con un indicio de malticidad. Afirma que es suave, pero el interior del pan tiene burbujas de aire notablemente grandes, lo que fue inesperado, dado la sensación suave, no para confundirse con el gusto de la costra superior. Esta corteza superior discernible diferente y fácilmente separada no ofreció mucho en términos de protección estructural, ya sea; Este pan se mula en la nada con un indicio de presión y se desintegra en el mero indicio de la humedad. Los tomates lo harán mejor sin intentarlo.

Tostado, emerge duro y quebradizo, propenso a la desorden y más oscuro que todas las otras pruebas. Se sospecha que se debe deberse a la naturaleza notablemente ácida en un pan ya no dulce. Obtuvo una pequeña degustación quemada a pesar de no venir incluso cerca de la quema, probablemente relacionada con el indicio de la malta detectada en la rebanada suave. En total, este es un pan ácido y poco atractivo que no sabe mucho y no te llevará bien tratar de cambiar eso.

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Realmente quise amar esto. El pan asesino de Dave es una marca orgánica con una historia increíble, y esta receta hace que la reclamación audaz de ser un "pan de estilo artesanal suave y suave" mientras usa cinco granos super granos y harina sin blanquear. A solo 110 calorías y dos gramos de fibra por porción, que es inaudita en los otros temas de prueba, sonaba como un milagro. ¿Pero se entregaría? Bueno, como pan integral, tal vez, y solo en el extremo inferior de la escala. Sin embargo, como pan blanco, no lo hace.

A través de las bolsas dobles, puede ver que no se califica a través de la parte superior de la corteza oscura de pan blanco, de pan blanco, que está moteado con harina, pero en un tamaño y patrón que recuerda de manera jajillable las esporas de moho. Una vez que lo abras, puedes detectar sal de mar y salmuera. Alcanza y descubres que está notablemente húmedo, casi insinuando a la ingestión, lo que explica por qué el pan se derrumba en el centro. En contraste, la corteza es notablemente.seco Y más difícil, el fondo es muy rígido. Juntos, esto hace que la transición de la textura del pan sea muy aparente y, por lo tanto, la mordida no es suave, especialmente porque los granos enteros se remolan visiblemente a la masa en medio de los abundantes bolsillos de aire. El sabor profesa una nota agria con una sensación descubierta, que la autosicidad contribuye a.

Habiendo empezado más oscuro, no es de extrañar que brinde la más oscura del grupo, con una rotura exterior dura que no sea terriblemente desordenada. Este pan se vuelve aún más nutivo, ya que el calor adicional saca los aceites naturales en los granos enteros, pero deja un extraño regusto. Así que, de nuevo, como pan integral, está bien, pero no es lo suficientemente cordial o grueso como para manejar el sándwich grande ni lo suficiente como para ser demasiado interesante, pero como pan blanco, su textura más áspera y la humedad lo hacen. Destaca en la alineación como un pulgar adolorido.

Este pan es sentado, pesado, grueso en rodajas, y con fistones de copos de nieve huecos arrojados antes de empaquetarlo en una hermosa bolsa mate. Con una presentación como esta, esperaba que me gustaran mucho más. Desafortunadamente, esto fue tan decepcionante como su contendiente a nivel de entrada, y tal vez aún más; Era tan anticlimáctico de primera inhalación para el último bocado.

Supuse que habría un aroma más rico y dulce a lo que parecía ser un pan más denso, pero el aroma era solo el de un fabricado, no la panadería, la corteza, como lo que obtendrías con una bolsa que se había abierto una pareja. de veces ya. Luego, tal como crees que no hay nada para oler, te golpea: un olor a vinagre. Esto es menos evidente cuando sacas una rebanada, que está fríamente húmeda al tacto y esponjoso y denso dentro, luego seco y oscuro con una pronunciación pronunciadamente más fuerte y las costras inferiores en el exterior. Esos acentos de harina enfatizan aún más qué seco era la corteza; La harina ni siquiera puede ser frotada en esta concha impermeable. Incluso menos atractivo es la corteza inferior, que ofrece un cambio de textura notable y es recto.amargo. Todas las costras saben un poco quemadas y dejan una dureza persistente; Fue un esfuerzo para probar cada lado. El interior comienza un poco a la lengua, fresco y suave en la boca, antes de ser empapado rápidamente. Antes de que lo haga, obtienes un toque de masa fermentada al final, con una sombra de malta después de que se haya ido.

Sin embargo, la tostada mejora dramáticamente el pan. Esta segunda parte a la prueba y la naturaleza más suave de este pan, un tecnicismo, son las únicas razones por las que golpea el pan asesino de Dave debajo de él. Cuando se calienta, la corteza ofensiva toma repentinamente un sabor de pan de panadería con un crujido rico y terrenal. A pesar del grosor de la rebanada, se deshidrata muy bien a través del medio, y gracias a los enlaces de gluten más fuertes, no es muy desmenuzable. Claro, la parte blanca se desvanece en la neutralidad total, pero también lo hace la agria como una compensación, dejando que la corteza se convierta en la parte más interesante de la rebanada.

En viene un durmiente en una bolsa de color amarillo brillante que solo golpea a la antigua timeyness, particularmente con su ilustración icónica de Ellen Segner que no ha cambiado desde la década de 1940. Una de esas marcas en las que no piensa a menos que estuvieras criado en él, el Sunbeam es realmente fabricado por Flores Bakeries, LLC, el mismo gigante que ahora posee pan maravilloso. Sin embargo, ahí es donde terminan las similitudes.

Este pan redondo es uno de los horribles más ligeros, sin aroma obvio mientras abre la bolsa. Las rodajas son blancas brillantes en el medio, con un montón de bolsillos de aire y enlaces de gluten visibles, creando un efecto visual, no, a diferencia de una esponja muy blanqueada. La corteza superior está seca, mientras que de alguna manera se da, y la parte inferior es inocua, combinando la impresión ligeramente titular del pan, un sabor ligeramente más rico que se encuentra en otros que se sabían. Es muy, muy suave y fresco sin ser húmedo, pero absolutamente será empapado rápido en un sándwich.

Como tostadas, conserva su rebote para un impacto inicial suave, pero luego se convierte en una brindis excepcionalmente desmenuza. El indicio de riqueza le da un sabor similar a una galleta, especialmente porque se convierte en tantos tostadas secas y rápidamente. Se pare de forma uniforme durante ningún esfuerzo, y en este formulario, es increíblemente fácil de bajar. Sin embargo, cualquier cosa con un valor nutricional tan bajo típicamentees Fácil de devorar en masa. Sin calcio y sodio más alto que sus competidores, además del contenido de grasa marginalmente más alto, se siente como nada más que un recuerdo cálido una vez que se ha ido el último bocado.

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El pan de maravillas puede haber sido el número uno una vez, pero este niño regreso ahora cae firmemente en medio de la manada, no una hazaña incompresiva para un pan que no ha cambiado en 100 años que está compitiendo de cabeza a cabeza con más estilo artesanal. Panes blancos. Este puntaje, particularmente por uno que se crió en la competencia de la marca regional en el orgullo, solo demuestra que el pan de millones de infancia es objetivamente decente por sí mismo, más allá de las mejoras de la nostalgia. No, las personas "maravillas" aclamaron cuando las pésimas de flores se salvaron cuando las marcas se salvaron cuando las marcas se enfrentaron a la bancarrota y la disolución.

Dicho esto, este pan redondo es otro delicado, fácilmente aplastado en el olvido. Es un par de tonos más marrón que el rayo de sol, pero a diferencia de los otros horquillas más oscuros, no hay ningún sentido de exagerar. Al abrir la bolsa, huele inmediatamente dulce y puede detectar un poco de la tostura de la corteza inferior blanda. La corteza superior está seca y, afortunadamente, se quita fácilmente, ya que no está particularmente sabroso. Sin embargo, es aireado y de nuevo, suave. De hecho, este pan es tan inmensamente suave como un todo que simplemente cortarlo aplaude los bordes irrevocablemente; ¿Casi podrías sellar los bordes como una bola de masa hervida (... o un poco dispuestos?). Pero debido a que es tan insustancial, necesitas mancharlo y pelarlo para darle un bocado con cualquier tipo de densidad, a pesar de ser un corte más grueso que el rayo de sol. Del mismo modo, es una mala elección para los rellenos húmedos. Pero con su textura suave y su sobrestaso dulce, es generalmente ... agradable.

Fuera de la tostadora, es crujiente y dorado y se vuelve aún más dulce. El exterior se vuelve muy crujiente y muy, muy seco todo el camino. Es exactamente la tostada desmenuza que esperas: desordenada, con suficiente azúcar y levadura para hacer que el mantequilla derretido contraste bien, y un carácter suficientemente inocuo para desvanecerse en el fondo.

Aquí es donde los panes blancos realmente comienzan a diferenciarse. Antes de esto, pueden ser buenos, pero desde aquí en salir.grandes. Arnold: una marca BIMBO también se comercializó como OrowHeat en algunas partes del país, tiene toda su etiqueta que este pan de pandemedo en rodajas gruesas ahora está hecho con una "receta nueva y mejorada". La etiqueta de nutrición comienza bien con solo 12 ingredientes, pero más calorías y sodio y más del doble de la grasa de su competencia de aspecto más cercano, la versión de la granja de Pepperidge Farm, lo convierten en una preocupación sobre la salud.

No emite mucho de una fragancia, incluso con el embalaje de la bolsa doble que, por lo general, ayuda a los panes renunciar a una primera impresión más fuerte al abrir. Sin embargo, lo que haces es, es una sugerencia salada y salada en la nariz con un acabado dulce. Esto lleva a cabo al gusto. Ofrece un sabor limpio, clásico y dulce de pan blanco en básicamente un paquete más denso, estrechamente migrado, lo mismo que si fueras a apagar dos rebanadas de pan maravilloso en un bloque, pero no demasiado difícil. Es elástico que se rasga y tiene una corteza suave, que se hornea a un agradable marrón de rango medio, excepto donde una split de oro sutil se revela. A diferencia de los panes blancos más básicos, las piezas de corteza son las mejores partes de la rebanada para una dulzura más profunda.

Cuando tostado, desarrolla un adorable levadura que termina dulce y cremoso. La densidad del pan también mantiene al interior masticable y las migajas al mínimo. Sin embargo, esto también significa que debe brindarlo más largo o en un entorno más alto de lo que está acostumbrado si está buscando brindis más seca.

Con su sobrecargada de plástico blanco diseñado para parecerse a un papel de delicatessen, el tamaño de un pequeño pan, y las pequeñas rebanadas de tamaño infantil, esta opción de granja de Pepperidge no me dio grandes esperanzas. Su embalaje, marca y marketing (reclamos unimpresivos de "luz y leve") parecían demasiado sierras y exigentes, como sándwiches de dedos ingleses cuando lo que quieres es jamón y queso americano. Entonces, qué agradable sorpresa fue cuando esto simplemente llamado Bread sopló más allá de la competencia.

No hay mucho de un aroma, pero se pueden observar rastros de una malidez dulce con la atención. Es más seco al tacto y no tan apagado como otros blancos ligeros, sino increíblemente sedosos con una dulzura de masa cruda, incluso a través de la corteza. Esta corteza superior afirma ser cuadrada, un atractivo evidente para los rebanadores diagonales, pero no lo es, en realidad, con un par de golpes en lo que aún es una parte superior redondeada. Sin embargo, la forma se ha perdonado fácilmente con las costras tan suaves como estas. El fondo se siente más grueso al tacto, pero en la boca, todos se combinan, ni siquiera en armonía, sino en una melodía perfecta de tono. Sin embargo, en forma de malvavisco, hay un mordisco resistente que consulta el menor volumen del pan y las rebanadas flacas.

Sin embargo, se convierte en una tostada dura, debido a lo delgados que son las rebanadas; Todos los rastros de esponjosos están dorados. Lo que queda es el indicio de azúcar, ahora acentuado por una mantequilla y un poco de un elemento granulado. Está en esta forma que vuelves a la sensación británica de este pan, toda la sensibilidad crujiente en textura y porción.

Hay un beneficio para observar y esperar, y a veces, eso significa la perfección. La respuesta tardía de Dos años de la Nature's Own Sara Lee's Artesano Line absolutamente el juego. Este pan se pone en cuclillas como el de Sara, pero un poco más alto; más grueso en rodajas y más pesadas con la misma cantidad de calorías y más proteínas; Tampoco flotó la nieve con la harina, pero con un toque más claro; Y más estéticamente agradable con una gran división dorada clara que te hace pensar en la mantequilla.

Tan pronto como abra la bolsa, es saludado por un aroma dulce que recuerda pan de leche o un olor errante de un pan de brioche. Una vez que tomas una rebanada, te das cuenta de que la similitud va más allá del olor y las cosas como la humedad y la densidad del pan, el ancho de las piezas, y una elasticidad hinchable, ya que se vuelve a inflar lentamente cuando se asoma suavemente. La mierda de pan impenetrablemente gruesa, suave del pan está puntuada por algunas burbujas de aire, rompiendo el desaprobación de los dientes de la misma. Absolutamente no hay necesidad de escapar de este pan. Una pieza lo llevará lejos, sin embargo, sin embargo, aunque simultáneamente. Además, es rico y cremoso incluso a través de las costras medianas, que se combinan a sus papilas gustativas. El uso de una bandeja inferior redondeada, poco profunda ayuda a mantener estas costras suaves; La mayoría de la capa exterior es la corteza superior incluso por los lados. La corteza inferior es incluso un poco de mantequilla, lo que hace mucho para ayudarlo a olvidar todo sobre la textura marginalmente seca, si estamos nitpicking.

Sin embargo, todos estos factores hacen de este pan un fantástico bollo, pero terrible tostadas si prefiere una versión seca tradicional. Tostarlo a la oscuridad de rango medio no cambia mucho su carácter, fuera de agregar un giro sutil de caramelo. Sigue siendo masticable, pastoso y el mismo nivel de dulce, lo que hace que la crisis externa nada más que cosmética. Podrías tostarse hipotéticamente más tiempo para secarlo, pero ¿quién realmente quiere una tostada muy gruesa y muy seca? Además, el grosor de las rebanadas puede hacer que sea un riesgo para atascarse en una tostadora básica convencional. Es mejor comer esta opción recta o ligeramente horneada y llámela un delicioso día.

El más suave del grupo, este es el más cercano al ideal platónico de lo que el pan blanco podría y debería ser. Fue una llamada inmensamente cercana, pero este contendiente de la línea de la casa de la granja ganó por la más pequeña, la más técnica de márgenes: Tostado más como una tostada blanca tradicional.

Pero antes de que lleguemos a eso, hablemos de cómo esta sartén extra ancha de 12 ingredientes, "Hada lenta y recortada" desde 1937, el pan se desempeñó fresco. A través de la bolsa doble, puede ver una atractiva y amplia tapa dividida a través del centro del pan alabado, un corte amarillo claro a través de la corteza superior dorada con polvo de harina. Una vez que se rompen los sellos de esos bolsas, se recibe inmediatamente por un aroma dulce y de levadura teñido de la mantequilla falsa, no fake de cine, pero más como una extensión leve. Las rodajas son muy húmedas para el tacto, y un blanco brillante y brillante con una miga apretada y pesada. Sin embargo, este sentimiento inicial es engañoso; Puede presionarse con nada con apenas la presión, ya que toda la integridad estructural está en la corteza. A pesar de la corteza que actúa como el guardián, como su versión de sándwich simple, se mezcla en el pan perfectamente, de formaosa, como si no fuera en absoluto. La dureza de la parte inferior que se notaba a los dedos no estaba en absoluto en la boca; Era muy bien masticable y fuerte. Con sabor a lo ancho, se entrega en sus promesas olfativas: dulcemente pastoso de inmediato del bate, con un acabado rico y mantecoso.

Donde salió de la naturaleza, como se mencionó, estaba en la prueba de tostadas. Aunque no se hace significativamente más oscuro y los restos de tostado en la superficie debido a la densidad del pan, esta capa externa se pone aún más dulce en la lengua cuando se coloca en contra de ella debido a la caramelización del azúcar en esta receta. que es admitido que es más alto que, por ejemplo, Arnold's. Retiene su masticación hacia el centro de la rebanada, incluso cuando el exterior es un hermoso crujiente que se desmorona de manera mínima.

En un impresionante malestar de último minuto, la granja de la granja de Pepperidge, abundante, abundante, bordes de la naturaleza, la propia naturaleza, perfectamente diseñada en la undécima hora con una capacidad de tostado superior y un cambio químico notable con este tostado. Sí, la propia naturaleza perfectamente elaborada me hizo unió con su dulzura cremosa, la hinchazón de la nube de cumulus y la corteza mezclada, pero en el espíritu de la objetividad pura, sus rebanadas ultra espesor, la incapacidad para brindar tostadas a la nostalgia, y la forma de Otros lo pone. Más cerca en el reino de un rollo que el pan blanco tradicional. Por lo tanto, debido a pura tecnicismos de lo que define el "pan blanco suave" y la "tostada de pan blanca", la versión de la granja está simplemente más cerca de lo que se espera de un pan blanco que perfectamente diseñado.

Sin embargo, tampoco puedes irte mal. Ya sea que elija canalizar queso a la parrilla, PBJ, sándwich de jamón o simplemente vibraciones de pan con mantequilla, estas te habrán enamorado de "liso" pan blanco de nuevo. Crestas y todas.