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Verdadero artesanalPizza envoltora disqueta, rebanadas descuidadas a favor de una corteza delicada y delicada y un cuidadoso equilibrio de salsa yingredientes. El resultado es una pizza con una fracción de las calorías y un excedente de sabor, que es exactamente lo que se recrea esta receta.

Nutrición:370 calorías, 13 g de grasa (6 g saturadas), 880 mg de sodio

Sirve 4 (hace dos pizzas de 12 ")

Necesitarás

Salsa de pizza:
1 lata (28 oz) Tomates pelados enteros, drenados
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 clavo de ajo, finamente picado

Pizza:
12 OZ comprar una masa de pizza comprada, o 1 corteza de pizza pre-horneada, comoBoboli
1 taza de salsa de pizza
1 taza de queso de cabra fresca
1 taza de cebollas caramelizadas
4 tiras tocino, cocinadas y desmenuzadas.
1/2 TSP Rosemary fresco picado (opcional)
Hojuelas de pimienta roja

Como hacerlo

Haz la salsa de pizza:

1. Coloque los ingredientes en una licuadora y puré durante unos segundos, hasta que los tomates se hayan desglosado, pero aún conservan parte de su textura gruesa. Esta receta produce aproximadamente 3 tazas de salsa.

Haz la pizza:

1. Precaliente el horno a 500 ° F. Si tiene una piedra de pizza, colóquela en la rejilla inferior.
2. Divide la masa en dos piezas iguales (a menos que esté usando una corteza previa al horno).
3. En una superficie bien altorreada, use un pasador de rodadura para trabajar la masa en dos círculos delgados, aproximadamente 12 "de diámetro.
4. Si tiene una piedra de pizza, coloque un círculo de masa en una cáscara de pizza, cubra con una capa ligera de salsa, luego top con la mitad del queso de cabra, cebollas, tocino y romero (si se usa), además de copos de pimienta. Deslice directamente sobre la piedra y hornee durante unos 8 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. (Si no tiene una piedra, cocine en una bandeja para hornear colocada directamente en el piso del horno en su lugar).
5. Cortar la pizza en seis u ocho rebanadas.

Comer esta punta

La clave para trabajar la masa y perfeccionar su pizza es mantener todo bien harinero: sus manos, el rodillo, el mostrador. Enrolle la masa tan delgada como puedas sin desgarrarla.

Para trabajar la masa:

Paso 1: Aplique el peso al rodillo para estirar la masa

Paso 2: salsa ligeramente la masa de pizza, dejando un borde de 3/4 pulgadas para la corteza

Paso 3: deslícese con una cáscara enharinada sobre una piedra de pizza