Cómo mantener las galletas frescas por más tiempo.
Así es como asegurarse de que sus galletas caseras se mantengan frescas hasta el final de la semana.
HaciendoGalletas caseras Es un pasatiempo para muchos, especialmente alrededor de las vacaciones. Durante el mes de diciembre, puede recibir varios lotes de cookies de diversos seres queridos de su vida, y probablemente lo hagas a ti mismo para fiestas de vacaciones, swaps de galletas y regalos. La pregunta es: ¿Cuál es la clave para hacer que las cookies se mantengan frescas por más tiempo?
David Zaquine, chef de pastelería y propietario de la rehabilitación dulce del bar en la ciudad de Nueva York y el desarrollador de recetas y el escritor de bienestarBeth Lipton Nos dio algunos consejos útiles sobre cómo puede hacer que sus galletas caseras se mantengan más frescas por más tiempo.
¿Cuál es la mejor manera de hacer que las galletas recién horneadas duren más?
Para las cookies blandas, Lipton dice que debe almacenarlos en un recipiente apretado con aire sellado con pergamino entre las capas y una rebanada de pan blanco en el contenedor. ¿Por qué? La humedad del pan ayudará a mantener las galletas suaves. Si prefieres las cookies nítidas, puedes omitir el pan y dejar el contenedor ligeramente abierto para que el aire pueda circular.
Lipton proporciona algunos consejos adicionales útiles sobre cómo puede almacenar correctamente las cookies para que permanezcan suaves y deliciosas:
- Almacene los diferentes tipos de cookies en contenedores individuales herméticos, no se combinen en un recipiente. ¿Por qué? Si se combina, los diferentes sabores de las cookies y texturas comenzarán a mezclarse.
- Asegúrese de que sus cookies estén completamente frescas antes de almacenar.
- Si va a ser más de un par de días, congelar las galletas.
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¿Qué podría pasar si las cookies se sientan en una mesa sin tapa o tapa durante unos días?
"Cuando hornean las galletas, si respeta su tiempo de cocción indicado, las cookies permanecen suaves y buenas todo el día y pueden sentarse en una mesa sin tapa o tapa durante hasta dos días", dice Zaquine. "Si pasa por encima del tiempo recomendado para hornear, las galletas se vuelven difíciles muy rápidas si se sientan sin cubierta o tapa".
¿Hay algún sabor particular de cookies que tienden a durar más que otras?
Zaquina dice queGalletas de chispas de chocolate Tienden a permanecer más frescos por más tiempo que otros tipos de cookies, particularmente aquellas con nueces en ellas.
"El chocolate es suave y las nueces son difíciles, así que cuando mezclas el chocolate con la masa, los bits de chocolate toman físicamente algunos de los espacios de la masa en el recipiente, lo que en última instancia hace que el lote sea más suave", dice Zaquine.
En resumen, cualquier cookie que está horneada con un ingrediente principal suave, también lo ayudará a mantener la masa circundante más suave por más tiempo. ¡El chef incluso recomienda colocar un cuadrado de chocolate en la parte superior de cada galleta de chispas de chocolate antes de colocarla en el horno!
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