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Si Mezcal no es parte de su lista de recetas de cóctel, es posible que se esté preguntando qué es exactamente (y cómo es diferente de Tequila). A diferencia de Tequila, que se debe hacer en la ciudad de Tequila en México y desde el 100 por ciento de Agave Blue, Mezcal tiene un poco de espacio en el origen y sus ingredientes. Mezcal se puede hacer en cualquier parte de México, y se puede hacer de hasta 28 variedades diferentes de Agave. Ambos espíritus mexicanos provienen de la planta de agave, sino que ofrecen sus propios gustos distintos.

Por supuesto, siempre podría dirigirse a su bar local para probar un cóctel de mezcla. Pero si te apetece un barman en casa, puede preparar estas recetas de cócteles de Mezcal en casa.

Apagón

Jeremy Simpson, Director General y Director de Bebidas deBar Calo En Los Ángeles, respeta las raíces del licor de agave. "La cultura mezcal en sí misma es robusta, atemporal y llena de tradiciones conmovedoras que son únicas y reflexivas de un pueblo que es hermoso para el núcleo", dice Simpson. Abraza lo tradicional con esta receta clásica de cóctel mezcal.

Hace 1 cóctel

Ingredientes
1 oz jugo de lima
1/2 oz Simple Syrup
1/2 ozEspíritus de ventura Opuntia espinosa espinosa
1 1/2 oz Mezcal
1 rueda de pepino, cuartos
4 hojas cilantro
Sal y pimienta

Como hacerlo
Combine el jugo de lima, el jarabe, el espíritu de pera, el mezcal, el pepino y el cilantro en una coctelera. Sacude vigorosamente durante unos 10 segundos. Vierta en un vaso de rocas. Adorne con una pizca de sal y pimienta.

Sans copita

Lauren Noel, el camarero principal enCocina de aguas + barra En Columbus, Ohio, describe los sabores de este homenaje de mezcla. "El mezcal de la cereza de Pepita y Tart Cerey, Agave, Mole Bitters y los bitters de toronja saltaban y brindan elementos del servicio de mezcla tradicional con notas de sal, cítricos secos y chocolate", dice ella.

A menudo, el mezcal se sirve con un pequeño botana, o bocadillos con una mezcla salada. Esta bebida ayuda a exponer el perfil de sabor de la infusión de mezcla y lo toma una muesca.

Hace 1 cóctel

Ingredientes
2 Oz Asado Pepita y Tart Mezcal infundido de cereza
1/4 oz jarabe de agave
3 guiones moleos
3 guiones saltaban a los bitters de toronja
Lima deshidratada, para adornar.

Como hacerlo
Combine el mezcal, el jarabe de agave, los bitters moles y los agrupaciones de pomelo en un vaso de mezcla y una doble tensión en un snifer. Decorar con limón deshidratado.

La máquina verde

Esta creación de Bartender Melissa Crisafull enSalt Wood Kitchen & Oysterette En Marina, California, es una toma de jugo verde recién presionado. Agrega solo un indicio de sabor ahumado desde el mezcal hasta la mezcla de cítricos y vegetales.

Hace 1 cóctel

Ingredientes
1 1/2 oz Union Uno Mezcal
1/2 ozGreenBar Ginger licor
1/2 oz jugo de limón
1/2 oz jugo de guisante de inglés fresco
1/2 oz jarabe de agave

Como hacerlo
Combine los ingredientes en una coctelera con hielo y mezcle. Tensión en un vaso y servir.

Placer tonto

Sarah Meade, dueño deAquí y ahora En Los Ángeles, sirve a esta bebida sacudida en un vaso alto. El Mezcal tiene notas de cata de piña asada y es suave, lo que lo hace adecuado para este cóctel ligero.

Hace 1 cóctel

Ingredientes
1 1/4 oz MEZCAL DE INFUGADO DE DILL
1/2 ozPims
1/2 ozLO-FI GIENTIAN AMARO
1/2 oz Simple Syrup
1 cucharadita de jarabe de jengibre
1/2 oz jugo de limón
Soda, para desmochar
Rueda de limón deshidratado, para guarnición.

Como hacerlo
Combine el mezcal, los PIMMS, AMARO, ambos jarabes y jugo de limón en un vaso de mezcla con hielo. Ciega en un vaso de Collins con hielo en cubos y top con soda. Decorar con una rueda de limón deshidratada.

Amor de niño

El niño del amor es una mezcla de dulce y picante, ajustado paraDesechar, un lugar nocturno de cita de burbank. Ryan Smith, director regional de Castaway, fresas combinadas, Mezcal ilegal y esencia habanero en esta deliciosa mezcla. Si no puede llegar al restaurante para la vista Sunset, pruebe la receta oficial.

Hace 1 cóctel

Ingredientes
2 oz Mezcal ilegal
0.5 oz Lixardo Licor
0.5 oz Ancho Reyes Chile Ancho Original
Puré de fresas de 0.5 oz
Jarabe simple de 0.5 oz
0,5 oz jugo de lima fresca
Tajin condimento Llanta con azúcar moreno, cuña de lima y menta fresca para guarnición.

Como hacerlo

1. Llanta de vidrio con tajin y mezcla de azúcar marrón 50/50.
2. Agregue 2 onzas de mezcla ilegal a la mezcla de vidrio, junto con lo siguiente: 2.5 oz Luxardo, puré de fresas de 0.5 oz, jarabe simple de 0,5 oz, jugo de lima de 0,5 oz y 0.5 ozones de ancho Reyes.
3. Agregar a la mezcla de estaño y agitar durante aproximadamente 15 segundos.
4. Decore con una cuña de lima y una ramita de menta y sirva en un vaso de doble moda en las rocas.

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Fuego Verde

Taproom No. 307 En la ciudad de Nueva York se conoce por tener una gran selección de cerveza artesanal de calidad, pero eso no limita su creatividad de cócteles. El personal de la barra mezcla el Fuego Verde con jugo fresco y agrega un borde picante para contrastar el sabor de la manzana TART.

Hace 1 cóctel

Ingredientes
2 rebanadas Jalapeño
2 onzas Union Mezcal
Jugo verde de 2 oz (receta a continuación)
Dash of Lemon Juice
Dash of Simple Syrup (opcional, si las manzanas verdes son super tartas)

Jugo verde
1 manzana verde
1/3 tallo de apio
Puñado de espinacas

Como hacerlo
Haz el jugo verde presionando los ingredientes a través de un exprimidor. En un vaso mezclador, confunde el jalapeño. Agregue el mezcal, jugo verde, jugo de limón y jarabe. Sacude todos los ingredientes juntos y sirva en un vaso con un borde picante.