Una receta de alfredo fettuccine de pimiento rojo de mantequilla
Agarra un tenedor y consigue cavar en este plato de pasta que deja caer la crema y las calorías adicionales.
Fettuccine Alfredo, en su forma más pura, no es más quepasta, mantequilla y queso parmesano. Está lejos de un paradigma de nutrición sólida, pero considerablemente mejor que la pasta que aparece en los menús americanos en todo el país: un lodo grueso de crema pesada reducida y un montón de fideos que, cuando se combinan, masticará un día completo de grasa. y la mejor parte de su subsidio calórico las 24 horas. Esta versión de la receta de Fettuccine Alfredo comienza con una salsa de Béchamel, luego combina que con pimientos rojos asados para hacer un alfredo más ligero, más brillante, mejor, por un cuarto de las calorías.
Nutrición:390 calorías, 12 g de grasa (7 g saturadas), 730 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
10 oz Fettuccine seco
1 1/2 manteca de cucharada
1 1/2 tbsp harina
1 taza de leche
1/2 taza de mitad y mitad
3/4 taza de pimientos rojos tostados embotellados picados
2 dientes ajo, reducido a la mitad
1/2 taza de parmesano rallado
Sal y pimienta negra al gusto.
Como hacerlo
- Trae una olla grande de agua salada hasta hervir. Agregue la pasta y cocine hasta que Al Dente (generalmente unos 30 segundos a un minuto menos de las instrucciones del paquete recomiendan).
- Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
- Agregue la harina y cocine por un minuto, hasta que los dos estén completamente incorporados. Añadir lentamente la leche y la mitad y la mitad, batiendo para ayudar a prevenir que se formen bultos.
- Añadir el pimiento rojo y el ajo.
- Gire el calor a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta la mezcla en una licuadora y puré hasta que sea suave y uniforme de color.
- Regresa a la sartén y revuelva en el parmesano.
- Temporada con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que la pasta se haga cocinando.
- Drene la pasta y agregue directamente a la cacerola.
- Mezcle para cubrir uniformemente.
- Divide entre 4 cuencos o platos cálidos.
Comer esta punta
Considere esto una receta de base, una que puede construir en docenas de diferentes maneras, dependiendo de sus papilas gustativas y humor. Cualquiera de estos ajustes se puede utilizar para impulsar el sabor y la nutrición:
- Agregue 8 onzas de camarones crudos pelados en la salsa 2 minutos antes de agregar la pasta, o 8 onzas de pollo sobrante justo cuando agrega la pasta.
- Después de lanzar la pasta y la salsa, provocar 4 tazas de espinacas y cocinar hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue 2 tazas cada una salteada setas y brócoli asado antes de agregar la pasta.
RELACIONADO: La forma fácil de hacerComidas de confort más saludables.
