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Embalaged Gnocchi-italianos albóndigas hechas con papa y harina: hace una base sólida para una comida rápida de semana. Hervir hasta que floten a la superficie, luego los pescan y agregan directamente a una sartén de verduras salteadas y tal vez un poco de caldo, o incluso mezcle con pesto o suMarinara embotellada favorita. Tan simple, ¿verdad? Aquí, tomamos elPasta italiana clásica emparejamiento de guisantes y prosciutto, reemplazar los fideos con albóndigas, y tirar un montón deespárragos para redondear la creación. Puede hacer que esta receta de gnocchi sea más rica con una llovizna de crema o media y media o un poco de mantequilla, pero esta es genial como es.

Necesitar unsin gluten ¿opción? Cambie la tradicional patata y la harina de gnocchi y comience una nueva tradición conGnocchi de coliflor sin gluten (somos fans de laLa ofrenda de Trader Joe).

Nutrición:275 calorías, 15 g de grasa (6 g saturadas), 770 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 cucharadas de mantequilla
1/2 manojo (alrededor de 10 lanzas) espárragos, extremos leñosos quitados, picados en piezas de 1 "
1 taza de guisantes congelados
3 oz Prosciutto u otro jamón de alta calidad, cortados en tiras finas
1 taza de pollo o vegetales de sodio bajo
Sal y pimienta negra al gusto.
12 oz empaquetado gnocchi
Parmesano para rejillas

Como hacerlo

1. Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregue los espárragos y saltee durante 2 a 3 minutos, luego revuelva a los guisantes, Prosciutto y Stock.
3. Cocine por 3 a 4 minutos, hasta que los espárragos sean tiernos y los guisantes son suaves. Sazone con sal y pimienta negro; mantenerse caliente.
4. Cocine el gnocchi en una olla grande de agua hirviendo hasta que floten hasta la parte superior, no más de 5 minutos.
5. Escurrir y agregar a la sartén con las verduras, junto con la otra cucharada de mantequilla.
6. Cocine juntos durante 1 minuto, de modo que la salsa y los gnocchi tengan tiempo para mezclarse.
7. Servir con parmesano recién rallado.

Comer esta punta

La mayoría de los contadores del supermercado deli venden a Prosciutto de algún tipo en estos días. Prosciutto di Parma o San Danielle es la mejor, pero para las recetas que implican cocinar el jamón curado, se hará una versión menos costosa.

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