Good Lifestyle

Muchas empresas han sido severamente afectadas por elpandemia, con la industria del restaurante en la vanguardia.

Cierres obligatorios yRegulaciones de distanciamiento social., aunque es necesario, han causado muchos restaurantes para disparar sus comedores, poniendo a los propietarios en riesgo de perder por completo a sus negocios. Algunos dueños, desafortunadamente, ya se han ido.fuera del negocio.

Aún así, muchos están luchando para mantener abiertos sus puertas y sus historias vale la pena escuchar, en todo caso, para inculcar la esperanza. A través del poder de las redes sociales, desarrollando fondos de emergencia, descargando aplicaciones de servicio de entrega y el apoyo innegable de las comunidades locales, estos propietarios siguen siendo optimistas de que sus negocios regresarán una vez que los ascensores de refugio en el lugar.

Desde la ciudad de Nueva York hasta las Islas Hawaianas, aquí exactamente cómo nueve chefs y propietarios todavía están alimentando a sus clientes y al personal a pesar de todos los contratiempos y dificultades que han soportado hasta ahora.

Noor Shikari es el dueño deCitrico, que es conocido por su auténtico sur.cocina mexicana, en Prospect Heights, Brooklyn.

"Nuestra inspiración proviene de querer traer recetas mexicanas tradicionales que muestran la complejidad de la cocina", dice Shikari de su negocio de seis años. "Para eliminar el estigma que la comida mexicana no es saludable, la comida rápida con pocas opciones vegetarianas y veganas".

Me gusta másPropietarios de restaurantes locales, la pandemia ha establecido el negocio de Shikari, teniendo que adaptarse solo a la entrega y la comida única. Mientras ella tenía que dejar que parte de su personal fuera temporalmente, Citrico todavía está funcionando y tomando órdenes lo más seguros posible.

"Tenemos algún personal que tome pedidos de forma remota para mantenerlos en casa y como poco personal en el restaurante", dice ella. "Ofrecemos la entrega de contacto con la seguridad de nuestros clientes. Afortunadamente, no hemos tenido ningún problema hasta ahora".

Si vives en Brooklyn, Nueva York consideraPoniendo un pedido en línea o llamando al restaurante directamente para realizar un pedido. Aparte de las quesadillas y las enchiladas, Citrrico ofrece 16 platos veganos. Bonificación, el restaurante también está entregando su firma.margaritas, con sabores como sangre naranja y chipotle picante.

Rena Ismail es el propietario del popular restaurante italiano.Orégano, en Williamsburg, Brooklyn. El restaurante, que sirve cualquier cosa, desde un gnocchi casero empapado en salsa cremosa de vodka hasta una pizza de queso de madera de leña cubierta con trufa, ha existido desde 2011 con Ismail como el único propietario desde 2017 desde 2017.

A pesar de que Oregano sigue ofreciendo entrega y comida después, su negocio ha tenido un éxito. Para apoyar a su personal, ella creó unCuenta gofundme, todos los ingresos de los cuales se dividirán uniformemente entre ellos.

"Estábamos completamente desprevenidos para Covid-19, como era casi el resto del mundo. Fue un territorio aterrador, inequívoco, y todos nos arrojamos a la confusión juntos", dice Ismail.

Para la entrega, Oregano está disponible en sin problemas,Grubhub, Postmates, Ubereats y el favorito personal de Ismail,Chown-Cuidado solo toma un pequeño porcentaje de las ventas del restaurante. También puede realizar un pedido directamente a través del restaurante y volver a recogerlo, también. Actualmente, el restaurante está operando solo el jueves a domingo.

"Estamos haciendo todo lo posible para tratar de permanecer abierto para que al menos algunos de nuestros empleados puedan tratar de mantener una apariencia de un ingreso y una normalidad", dice ella.

Si estás en el área del norte de Brooklyn, este negocio local.necesidades tu apoyo. Oh, y mencionamos Ofertas de Oregano.pizza sin gluten y opciones de pasta?

Alex Reznik es el director de operaciones en la hospitalidad de Citrus, que incluye el bar en la azotea y el bistró francés.Perca la y su restaurante hermanoSra. Peces, conocido por sus platos inspirados en japoneses. Ambos restaurantes son populares entre la comunidad de Los Ángeles, con PERCHA JASTING LÍNEAS DE SUS PUERTAS DESDE INTERRIZADA EN 2011. Pero, como resultado de la pandemia COVID-19, Reznik tuvo que ser creativo con la forma en que los dos restaurantes continuarían sirviendo. sus clientes leales.

"Hemos empezado la entrega por primera vez, agregó nuevos artículos de la caja de sushi Bento de nuestro restaurante hermano. La Sra. Peces y nuestra ahora brindan comestibles y vinos y cervezas con buen precio para la entrega", dice.

Para apoyar a la comunidad, Reznik y su equipo abrieron recientemente lo que se llama la despensa de Perch, piensa en ello como una tienda de comestibles improvisada que ofrece frutas y verduras frescas, leche, huevos, recortes primeros, e incluso la hamburguesa imposible.

"PERCH LA y la Sra. Pescado se ofrecen en Grubhub, Postmates, Caviar y Doordash", agrega. "Aunque tenemos menús separados para ambos restaurantes, los comensales pueden ordenar tanto de los menús en una sesión de entrega".

En otras palabras, puede solicitar una caja de bento de la Sra. Peces y fritas de carne de PERCH LA en el clic de un botón. Si desea recoger su pedido por sí mismo, ambos restaurantes ofrecen una comida para llevar menos contacto, solo tiene que llamar con anticipación.

Puedes reconocer a Nick Liberato desde la temporada dos de las docuserías de Netflix,Restaurantes en el borde, pero él también es el dueño deVenecia Whaler y el chef ejecutivo enLa casa del muelle, ambos ubicados en Venecia, California.

Cuando Liberato dice que ha dedicado gran parte de su vida a trabajar como chef y un restaurador, no está exagerando. Habiendo estado en elindustria del restaurante Durante 28 años y posee a Venecia Whaler durante seis de esos años, ha experimentado una gran cantidad de sacrificio, pero los sacrificios que ha tenido que hacer en respuesta a la pandemia COVID-19 podría ser parte de los más desafiantes hasta la fecha.

Ha tenido que despedir a casi cada uno de sus empleados.

"Cuando sucedió esto, distribuimos todas las comidas en el restaurante a todos los empleados mientras los recibimos un último cheque", dice Liberato. "Hemos estado dando comidas gratuitas a cualquiera que nos trabaja mientras aseguramos sus trabajos hasta que todo esto se levanta. Algunos empleados han sido reetidos ya que decidimos abrir uno de nuestros lugares para llevar".

Los restaurantes están tomando órdenes a través de varios servicios de entrega, pero es mejor si llama con anticipación y acaba de volver a recoger la comida. Todos los pedidos son sin contacto; Se dejan en una mesa para que usted recupere con seguridad.

"El negocio ha estado deprimido, pero la comunidad ha sido tan solidaria, ya que posiblemente pueden considerar", dice. "Mucha gente ha estado colocando pedidos, pero cuando tiene un restaurante en la playa en Los Ángeles con $ 35,000 en alquiler ... Un modelo de entrega [y] para llevar no es sostenible, ni puede apoyar esta pandemia para el largo recorrido".

Erin Wade es un abogado convertido en Mac y queso entusiasta. El ex abogado ha sido el dueño deA domicilio en Oakland, California desde 2011, que consta de un restaurante sentado de servicio completo, así como una ubicación para llevar y de entrega a solo una cuadra de distancia.

"Hemos tenido que reestructurar completamente cómo trabajamos para mantenernos a flote, desde el cambio de los horarios del personal hasta la realización de despidos para recortar nuestro menú", dice Wade. "Hemos agregado cosas que necesitan nuestra comunidad, como papel higiénico, a nuestras ofertas, que es algo que nunca imaginé en 100 años que haría".

Para apoyar a su personal, está ofreciendo un pago de peligro y enviando a los empleados a casa con cajas de comestibles para ayudar a aliviar la carga financiera. Además de las entregas de terceros, los clientes también pueden entrar, ordenar su comida y luego llevarlo a ir. Wade incluso tiene marcadores fuera de la ubicación para llevar para que los clientes que esperen en línea estén separados entre sí en todo momento.

"Recientemente tuvimosOrdrslip Haz una aplicación para nosotros para que pudiéramos tener una relación directa con los clientes que deseaban ordenarnos directamente, lo cual es increíblemente valioso ya que la entrega de terceros toma un corte de nuestras ventas ", dice Wade.

Durante este clima cambiante rápidamente, Wade dice que cree que la clave para recuperarse a través de esta pandemia es continuando ofreciendo comida para llevar y entrega.

"Afortunadamente, nuestra comunidad siempre ha amado comer nuestra comida para llevar, y esa tendencia solo se ha acelerado, ya que es la única forma en que ahora pueden obtener nuestro Mac y nuestro queso. Estamos encontrando mucho entusiasmo y compromiso porque, por lo que pocas empresas están abiertas en este momento. ," ella agrega.

Los restaurantes en los Estados Unidos contiguos no son los únicos que sufren en este momento. Peter Merriman, propietario de 10 restaurantes bajo elHawaii de Merriman La marca, hizo la difícil decisión el 23 de marzo para cerrar todos sus restaurantes y despedir a 1.200 empleados. Si bien no puede alimentar a los clientes en este momento, todavía está haciendo un esfuerzo para mantener a una comunidad alimentada, y ese es su personal.

Durante este tiempo devastador, está distribuyendo alimentos a sus empleados una vez a la semana. Cada persona que viene al sorteo se le da una caja llena de alimentos, lo que proporciona una familia de cuatro con dos o cuatro días de comida.

"También estamos trabajando con los proveedores locales para estos sorteos y han donado artículos como productos frescos, leche y huevos", dice Merriman. "Tenemos la intención de pagar los impuestos sobre el préstamo PPP para que la mayoría de nuestros empleados puedan pagar aunque no funcionen".

Octavio Díaz es el dueño deRestaurante Mexicano Agave En Healdsburg, California, que se conoce por servir a los auténticos platos de Oaxaca. El impacto que la pandemia ha tenido en su negocio de cuatro años es devastador, sin embargo, Díaz sigue siendo optimista de que su restaurante se recuperará.

Similar a Wade, la aplicación OrderSlip le está ayudando a hacer órdenes a los clientes durante este tiempo.

"OrdrSlip debe traer más tráfico a través de nuestro sitio web [y] más clientes leales que desean el servicio, lo que nos hace más beneficios para salir del agujero que estamos", dice. "Creo que estamos juntos en esto juntos y COVID-19 tiene o cambiará nuestra mentalidad para mejor. Este es el momento de analizar cómo nos tratamos antes y cómo nos levantaremos como familia cuando se levanta el refugio en el lugar. "

Evan Lewis es el dueño del camión de alimentos con sede en Fresno, California,Fiestas de Churro de Rubia. Sirviendo cualquier cosa de los dulces churros gourmet a los salvajes perros calientes envueltos en tocino, el negocio de Lewis es ideal para fiestas y festivales. Sin embargo, la pandemia ha forzado a Lewis a reestructurar cómo funciona su camión de alimentos. Ahora, por primera vez, ella está ofreciendo entrega para permanecer en el negocio.

"El negocio ha sido reducido en más del 50 por ciento, pero como descubriendo que existe una gran demanda de órdenes de acceso, definitivamente existe un potencial de ingresos aún mayores y más consistentes que antes", dice ella.

Los pedidos se pueden colocar en el sitio web o mediante mensajes de texto al 559-579-5741. SeguirFiestas de Churro de Rubia En Instagram para ver toda la deliciosa comida y bebida que está azotando para su entrega, incluido su propio giro sobre el viralcafé batido receta.

Ouita Michel es el dueño desiete restaurantes En Lexington, Kentucky, sin embargo, la pandemia le ha causado obtener temporalmente dos de esos restaurantes: Mercado de esquina ventoso y leña. Los otros cinco permanecen en los negocios, ofreciendo comida para llevar yServicio de acera.

"Desafortunadamente, esto nos ha pedido que permita la mayoría del personal, manteniendo solo a 39 de nuestros 200 empleados", dice Michel. "Para aquellos que no pudimos seguir adelante, continuamos brindándoles beneficios para la salud, y estamos proporcionando tres comidas a la semana para recoger, y distribuir tarjetas de regalo de Kroger para que puedan mantener la comida en la mesa. en casa."

Ella también ha establecido un fondo de socorro de emergencia llamadoLa despensa, que se financia con consejos recibidos por el personal de administración, para ayudar a los empleados fuera del trabajo a alimentar a sus familias. En la misma semana se aplicaron las órdenes de estancia en el hogar, Michel puso una página de destino en cada uno de los sitios de sus restaurantes para pedidos en línea. Ella también ha promovido continuamente los menús diarios en sus respectivas páginas de redes sociales. losSupporaciones a seguir El pedido en uno de sus restaurantes, Holly Hill Inn, ha sido un éxito entre los clientes, vendiendo regularmente desde que comenzó la cuarentena.

Cuando le pregunté a Michel, si pensaba que su negocio se recuperaría después del cierre obligatorio, su respuesta hizo que mis ojos salieran de lágrimas.

"Tengo fe en que el negocio del restaurante volverá. La comida es lo que conecta a las personas. Es como experimentamos nuevos lugares. Es como mostramos aprecio, amor y respeto. Creo que cuando todo esto termina, la comida se unirá. Dándonos razones para celebrar, ponerse al día y pasar tiempo juntos de nuevo. Tengo la intención de estar aquí, con las puertas de mi restaurante, cuando eso sucede ", dice ella.