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Nos ha pasado lo mejor de nosotros: usted decide incorporar una ensalada de frutas, pero cuando empiezas a recoger un poco a un tazón, de repente te das cuenta de que las cerezas que has tenido en la nevera tienen molde. Aún más desgarrador es cuando ya estás comiendo un poco de fruta y mordida solo una fresa para verlo, tiene moho en él. Yikes. La fruta mohosa se ve bastante aterradora, y podría no probar todo lo que es genial, pero ¿es realmente peligroso?

Nos registramos con algunos expertos, pesan para ayudarnos a llegar al fondo de esta pregunta anterior.

¿Es peligroso la fruta mohosa?

En su mayor parte, nuestros expertos están de acuerdo: mientras que la fruta mohosa no es la más deliciosa,Normalmente no es un peligro para la salud..

"El moho en la comida es mucho más común de lo que piensa", dice el Dr. William Li, médico-científico y autor deComer para vencer la enfermedad: la nueva ciencia de cómo su cuerpo puede curarse.. "Algunos moldes", dice, "en realidad son comestibles, como el tipo que encuentras en el queso".

Por supuesto, solo porque te gusta Brie y el queso azul no significa que sea agradable morder en una baya mohosa. Pero según Lisa Richards, nutricionista y autor deLa dieta cándidaEn algunos casos, es posible que ni siquiera tenga conocimiento de que la fruta que consumió fue mohoso.

"La ingesta del molde de la fruta puede ocurrir, con más frecuencia de lo que piensas", dice, "la mayoría de las veces, sin darse cuenta de que sucedió". Y esto no es una perspectiva peligrosa.

Richards dice que es poco probable que experimente efectos secundarios como resultado de comer fruta con moho. Sin embargo, señala que hay algunos síntomas para mantener un ojo para, como náuseas, vómitos, gas y diarrea. Estos, dice ella, podrían ser signos de angustia gastrointestinal.

¿Qué sucede realmente si usted come involuntariamente fruta mohosa?

Si consume fruta mohosa, lo primero que debe hacer es proteger su salud intestinal.

"Si quieres acostarte con tu intestino microbioma, come algunos alimentos fermentados como el yogurt, Kimchi y Sauerkraut", dice Li. "Beber un vaso de jugo de granada también puede ayudar a las bacterias saludables naturalmente en su intestino". Sin embargo, ciertas personas querrán ser especialmente cuidadosas de consumir frutas mohosas, según Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, que sirve en la Junta Asesora paraVida inteligente saludable.

"Si usted forma parte de una población de alto riesgo (ancianos, inmunosuprimidos), es extremadamente importante comprar, almacenar y cocinar alimentos de manera segura", dice. "Alguien que sea particularmente sensible o que se enferma de frutas mohoso puede experimentar náuseas, vómitos o diarrea, así como otros síntomas de envenenamiento de alimentos". Ella también advierte que algunos tipos de moldes son más peligrosos que otros.

"Algunos de los moldes más peligrosos están bajo la clasificación de micotoxinas", dice, señalando que generalmente se encuentran en granos, nueces, apio, jugo de uva y manzanas. Para mantenerse a salvo, sea particularmente cuidadoso de estos alimentos si se han ido mohoso. Las personas con alergias a moldes también querrán ser particularmente cuidadosas de su exposición a la fruta mohosa.

"Si usted es alérgico al molde, puede estar en riesgo de síntomas de alergia clásicos (ya sea leve o severa)", dice Miller. "Si le preocupa que haya ingerido el moho y que tenga una mala reacción, busque atención médica".

Mientras que comer molde una vez es probablemente un no problema para la mayoría de las personas, Li tiene como cuenta que existe alguna evidencia de que comer fruta con moho durante un largo período de tiempo puede ser perjudicial para su bienestar general.

"Algunas investigaciones sugieren que las micotoxinas pueden dañar su microbioma intestinal, que es uno de los sistemas de defensa de la salud de su cuerpo", dice.

John Ward, IICRC, NAMP, e inspector de moldes y remediadores certificado por parte de internachi en Ottawa, Canadá, agrega que la exposición a largo plazo al moho puede resultar en problemas neurológicos o incluso cáncer. Entonces, mientras que la ingestión de moho de una sola vez no es un gran problema, no lo conviertas en un hábito.

"Obviamente, cuanto más se puede evitar el moho, mejor que usted sea", dice. "Pero no me enfatizaría con un bocado de una manzana mohosa, siempre que no ocurra repetidamente durante un largo período de tiempo".

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¿Cómo puedes evitar que la fruta obtenga mohoso tan rápido?

Para evitar que la fruta se vuelva mohosa, ejerce precauciones: compre solo lo que necesite, y consuma lo más rápido que pueda.

Richards señala que algunas frutas pueden ir mohoso más rápidamente que otras, como las naranjas, las fresas, las manzanas, las uvas y las frambuesas, y Miller agrega que el moho se extenderá más rápidamente en las frutas suaves que en las firmas, ya que el molde puede penetrar más rápidamente. en la carne más suave. Mantener incluso las cantidades más pequeñas de estos frutos y lavarlos justo antes de consumir puede ayudarlo a reducir la probabilidad de que desarrollen el moho.

Si descubres que una pieza de fruta en tu tazón está mohosa, puedes sentirte tentada a tirarlo. ¡Pero es posible que no necesites!

"Muchas personas lanzan cualquier cosa que tenga una mota de moho", diceToby amidor, MS, RD, CDN, un experto en nutrición ganador del galardonado de la fand y el autor deEl mejor libro de cocina de pollo Rotisserie: más de 100 sabrosas recetas con un pájaro comprado por la tienda. "Eso no es necesario y puede realmente llevar a los residuos de alimentos".

Según Miller, puede cortar la parte mohosa de una pieza firme de fruta, siempre y cuando también recortes otro borde de pulgada profundo alrededor del molde.

"Además, asegúrese de no tocar su cuchillo al molde y luego cortar la fruta en otras partes, de lo contrario, simplemente extenderá el molde alrededor de la fruta mientras cortas", dice ella.

En caso de duda, según Ward, siempre es mejor arrojar la comida mohosa, y sin olerla, ya que podría estar inhalando esporas de molde tóxico.

"El mejor consejo que puedo darte es usar el buen juicio", dice, "y si aún no estás seguro de ese punnet de bayas, es mejor estar seguro que lamento y simplemente tirarlo".