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Siempre es un buen momento para aprender sobreSeguridad alimenticia hechos, pero es posiblementeincluso mas importante Ahora a la luz de laPandemia de COVID-19.

Si bien los desarrollos que rodean el brote de COVID-19 parecen cambiar casi todos los días, las prácticas de seguridad alimentaria siguen siendo las mismas y es vital que empieces a cumplir con ellos ahora, en medio de ese tiempo de crisis. Hablamos con Shelly Feist, Director Ejecutivo de la Sin fines de lucroAsociación para la Educación de Seguridad Alimentaria, así como la caridad del Dr. Lynette, MD certificado por la junta, anestesiólogo yAltavoz Keynote, porLos datos de seguridad alimentaria más esenciales. que todos deben saber ahora mismo.

Independientemente de COVID-19, Dr. Charity dice que esta propina no se puede enfatizar lo suficiente, ya queEl CDC señala Que 1 de cada 6 estadounidenses termina, se enferma de alimentos y bebidas que están contaminados. Para evitar que esto suceda, el lavado de manos adecuado es esencial.

"Esto debe hacerse antes de preparar o comer alimentos", dice la Dra. Charity.

Feist segundos la importancia delavando las manos, especialmente durante una pandemia.

"El lavado de manos es la forma más importante de prevenir la propagación de gérmenes dañinos que pueden causar enfermedades [y] jabón regular funciona bien", dice. "Frotar las manos durante 20 segundos, asegura que los gérmenes se lavan el desagüe".

Nuevamente, el combo clásico de jabón y agua hace maravillas cuando se trata de desinfectar todo, incluidas sus frutas y verduras frescas.

"Para productos frescos que no se cocinarán antes de comer, lavar bien con agua corriente", dice el Dr. Charity. "El virus está cubierto en una membrana aceitosa que se interrumpe por jabón y agua, es efectiva para eliminar [y] enjuagar el virus".

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Nota, este es un proceso de dos pasos.

"La limpieza y la desinfección no son lo mismo. Son pasos separados y importantes que puede tomar para reducir la propagación de gérmenes dañinos",Explica Feist. "La limpieza elimina los gérmenes, la suciedad e impurezas de las superficies mediante el uso de jabón o detergente y agua. Desinfecciona la cantidad de gérmenes en las superficies mediante el uso de una solución de lejía diluida que es fácil de hacer en casa".

Dato divertido: todo lo que necesita es una cucharada de lejía a un galón de agua para hacer una solución efectiva de matar gérmenes en las superficies.

"Las acciones que toma en casa pueden reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos para usted y su familia", dice Feist. "Estas prácticas se basan en la investigación, yEspecialmente te ayuda a proteger a aquellas personas de su hogar que podrían estar en la mayor parte del riesgo de enfermedad grave"Los niños pequeños, las ancianos, las mujeres embarazadas y cualquier persona que tenga una condición de salud subyacente que afecta su capacidad para combatir las infecciones".

Puede ver este proceso de cuatro partes descrito en el¡Lucha contra BAC! Folleto, así como en elSitio web de USDA.

"Si es posible, deje que los alimentos sean comprados en una tienda o entregados a su hogar que no requiera refrigeración inmediata o congelación para sentarse en un área separada durante tres días", dice el Dr. Charity.

¿Por qué? Se cree que COVID-19 sobrevive en plástico.por hasta tres días, así que manteniendo estosalimentos envasados en cuarentenaO lejos de otros productos alimenticios ayudará a minimizar el riesgo de infección.

Noticias Flash, yendo a latienda de comestibles Puede ponerlo en riesgo de exposición, por lo que el Dr. Carity sugiere que intente ir durante las horas pico (así que no el sábado o el domingo por la mañana o la tarde, por ejemplo) y evite los pasillos que tienen varias personas congregas en ellas. Si va a estar en un pasillo o una línea de pago con una o dos personas, hay algo que puede hacer para reducir su riesgo de contraer covid-19.

"Practique el distanciamiento social, al menos 6 pies, al esperar en la línea de pago en la tienda de comestibles", dice el Dr. Charity.

Lo siento, pero eso significa que no hay sacudidas de mano!

"Use sus propias bolsas de compras reutilizables en la tienda de comestibles y envíe sus propios comestibles desde que Covid-19 puede sobrevivir en plástico", dice la caridad.

Almacenamiento adecuadamente las sobrasSiempre es importante, pero aún más durante una pandemia porque si se enferma con la intoxicación alimentaria, puedes pensar que tienes covid-19. Y si terminas yendo al médico, te lleva efectivamente ese tiempo lejos de alguien que realmente tiene el virus y necesita atención médica inmediata. Evitar que esto suceda al almacenar sobras de distancia dentro deDos horas de cocinarlos..

"Las bacterias dañinas en la comida del amor crecen a temperatura ambiente", dice Feist. "Su refrigerador, establecido a 40 grados Fahrenheit o menos, ayudará a mantener sus deliciosas sobras a salvo de gérmenes dañinos".

"Recuerda comerlos dentro de tres a cuatro días yPara recalentar las sobras A 165 grados Fahrenheit, según lo medido con un termómetro de alimentos ", dice Feist.

En un antiguo¡Come esto, no eso!artículo, Meredith Carothers, el especialista en información técnica en el Servicio de Inspección e Inspección de Alimentos del USDA, dijo que después de tres o cuatro días, los alimentos cocidos y las sobras pueden comenzar a estropear en el refrigerador. Las bacterias de aeroage de alimentos pueden comenzar a formarse en estos alimentos sin signos visibles o aparentes (pensar molde o un olor funky).

"Marque sus contenedores con la fecha en que pones la comida en el refrigerador. Entonces sabrás cuando es hora de comerlos o congelarlos", dice Feist.

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"Mantener refrigeradores domésticos a 40 grados Fahrenheit o por debajo es una de las formas más efectivas de reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos para las mujeres embarazadas y las personas mayores", dice Feist.

Recuerde, aquellos que tienen 60 años de edad y hasta uno de los grupos de personas queson los más vulnerables Tener complicaciones severas con COVID-19. Es especialmente crítico para que tengan su inmunidad lo más posible durante estos tiempos sin precedentes.

"Algunos gérmenes dañinos no pueden crecer a temperaturas frías. Un refrigerador frío ralentiza enormemente el crecimiento de los gérmenes que pueden causar enfermedades", agrega.

Es posible que haya hecho demasiada comida en su preparación de comida esta semana para comer solo por sí mismo, pero en lugar de almacenarlo en la nevera, envuelva sus sobras en consecuencia y almacenarlas en elcongelador. Según el USDA, pueden permanecer allí por tiempo indefinido, sin embargo, saber que pueden perder humedad y sabor después de tres o cuatro meses.

Para cocinar, la mayoría de nosotros tenemos que abandonar nuestras casas y ir a la tienda de comestibles. Asegúrese de desinfectar objetos y superficies que usted y otras personas han tocado.

"Siempre traiga toallitas desinfectantes con usted mientras las compras de alimentos y limpie todas las superficies, como las correas, los asas de las puertas del automóvil, así como el carro o la canasta que toque", dice el Dr. Charity.

¡No te olvides de tirar las toallitas tan pronto como terminas de usarlas!

Lo conseguimos, tocaste la cara con frecuencia sin ser conscientes de ello. Pero intente y tenga en cuenta los momentos en los que desea tocar su cara, como escanear un pasillo en la tienda de comestibles o leer una receta en su teléfono.

"Cuando vaya de compras de comida, no toque la cara", dice el Dr. Charity. "A veces, vistiendo guantes de plástico, ayuda como te recordará.no para tocar tu cara ".

Si está bajo cuarentena con varias personas en su hogar, puede sentir la necesidad de compartir sus alimentos y bebidas con otros. Sin embargo, hasta que esta pandemia ha terminado, es posible que desee abstenerse de hacerlo, ya que alguien en su hogar podría ser un transportista de la enfermedad.

"No hay evidencia hasta la fecha que sugiere que COVID-19 se puede transmitir a través de alimentos o agua", dice Caridad. "Dicho esto, ¡no compartir alimentos o bebidas!"

Piénsalo de esta manera, si sus manos se están cepillando contra la de alguien más, mientras que ambos están alcanzando la misma rebanada de pizza y luego, inmediatamente pones las manos en la boca o en los labios, ustedpodría Contratar el virus de esa manera.

El Dr. Charity dice que use el desinfectante de manos a menudo, ahora más que nunca. losCentros para el Control y la Prevención de Enfermedades Sugiere elegir el desinfectante de manos con al menos 60 por ciento de alcohol.

En una reciente¡Come esto, no eso!artículoDeSamantha Heller, MS, RD, anfitrión de la nutrición y el ejercicio en la radio de SiriusXM, la radio y el nutricionista clínico superior en Nyu Langone Health, dijo:"Los centros para el control de la enfermedad y el informe de prevención que el coronavirus puede permanecer.viable por horas a dias En superficies hechas de una variedad de materiales ".

No podría doler tomar una limpieza desinfectante a su contenedor de alimentos de plásticoantes de abriéndolo.

¿Por qué tomar la oportunidad? Si el virus puede sobrevivir hasta tres días en plástico, ¡podría simplemente quitar los alimentos del contenedor por completo!