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Antoni Porowski es el amado experto en alimentos y vinos en el reinicio ocular queer de Netflix, y tiene mucho conocimiento de la comida en su manga cubierta de té. Montreal-Born, West Virginia, y en orgullo polaco en Heritage, Antoni es un chef de entrenamiento clásico y posee un restaurante en la ciudad de Nueva York, el pueblo den. Antoni tiene un verdadero amor y respeto por la comida y cómo puede mejorar las vidas de los "héroes", él y el resto de los FAB cinco se están haciendo.

"La comida ha sido, creo que es el conector definitivo", elOjo queer Star dijo durante una aparición reciente enEl social. "Es como digo 'Gracias'. Es como digo: 'Lo siento'. Es como paso tiempo con mi familia ". Es por eso que no puede dejar de hablar de ello y ofrecer consejos.

Estos son los 33 secretos de cocina más importantes que hemos aprendido de Antoni Porowski.

Antoni usa muchos pepinos picados cuando está haciendo Tzatziki, una salsa con sede en el yogur tradicionalmente servida con la comida de la calle griega Souvlaki, un favorito de sus mamá. Pero porque los pepinos tienen un alto contenido de líquido, es importanteDrene el líquido primero.

Algunos de nosotros (AHEM) nunca han sentido el menor remordimiento por usar la cebolla roja cuando una receta requiere chalotes. Pero no Antoni, que discerniría fácilmente la diferencia. "Son un poco más suaves y dulces que las cebollas rojas".Antoni dijo durante una apariencia sobreStrahan, Sara y Keke.

Sí, las cebollas rojas y las chalotes son diferentes. Pero cuando está cocinando durante la semana (o siempre que sea corto a tiempo), sustituir los chalotes para las cebollas rojas corta su tiempo de cocción. Porque los chalotes son más suaves,cocinan más rápidamente.

Los tomates deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. (uno que no es tan bueno como el refrigerador). Esto les ayuda a retener su textura suave y carnosa. La única excepción son los tomates cherry, que siempre deben almacenarse en la nevera, Antoni explicó enStrahan, Sara y Keke.

O más bien, tirarlos a las ensaladas. Las frondas de hinojo (la parte plumosa, en lugar de la parte bulbosa) no se marchitan la forma en que lo hace, por lo que agregan una mordedura crujiente que permanece crujiente. Los frondas de hinojo aparecen enReceta de ensalada de invierno de Antoni.

El hinojo es parte de la familia del apio, pero tiene un sabor y un aroma de densos regaliz. Al rebanar la bombilla, haz rodajas finas para que node superponga a sus co-sabores.

En un episodio, se sugirió Antoni.comiendo calabacín crudo, y estamos a bordo. Intente afeitarse con un pelador de verduras y luego llovizándolo con aceite de oliva, jugo de limón y sal.Mezcle en algunas "hierbas blandas". Como perejil o eneldo, para un sabor adicional.

Alguna asistencia, ¿por qué los brotes de Bruselas que haces en casa siempre apestan al lugar, mientras que en los restaurantes, no hay tal olor?Antoni explica Que todo está en la forma en que los cortas. La forma "derecha" es cortar la parte inferior de la parte inferior en forma de V para que las hojas permanezcan conectadas, y luego la sección transversal del centro del brote.

Tendrás que medirlo todo eventualmente de todos modos, ¿por qué no hacerlo todo a la vez? Antoni siente queMidiendo todos tus ingredientes Hace cocinar mucho menos estresante. (Y es aún más divertido si tiene algunos tazones de pellizco lindos para medir sus ingredientes.)

Después de que se asa, las carnes, verduras, frutas, o lo que sea que se sienta en un pincho, tome la comida delinche antes de servir. "No quieres estar mordiendo la madera", dijo Antoni enStrahan, Sara y Keke. "Nadie necesita eso en su vida".

Antoni es un chico limpio, por lo que podría sorprender que a menudo lo ves conmovedor de comida directamente con sus manos mientras cocina. Si Antoni puede hacerlo, tú también. Solo lávese las manos primero (asumimos que Antoni hace).

Antoni es famoso por siempre tirar una toalla de té sobre su hombro cuando está a punto de comenzar a cocinar. No es una declaración de moda, aunque se ve bastante inteligente. En su lugar, se trata de tener un lugar conveniente para limpiar las manos, especialmente cuando las estás usando tanto como la antoni.

aseguran cuchillos son realmente más seguro de usar que los cuchillos sin filo. Cortan más rápidamente y de forma más limpia, dejando menos oportunidad para la auto-lesión.

Antoni twitteó el año pasado que tener un cuchillo afilado puede ayudar a evitar la temida "palta mano ", también. Y sabercómo cortar un aguacate es una habilidad cada cocinero casa debe tener.

Una mandolina hace el trabajo rápido de cortar verduras delgada, pero es fácil de lesiones los dedos si no se tiene cuidado. Antoni rodajas parte de su dedo, mientras que preparan el almuerzo con una mandolina de un ex novio, explicó durante unademostración de cocina en la Universidad de Oakland.

Sabes comosecar las sobras de pavo se puede conseguir? Bueno, Antoni tiene un remedio: simplemente sumergirlo en caldo caliente para rehidratar.

"La carne de pavo tiende a ser un poco seco después de que ha estado fuera durante un par de días"Antoni dijo durante una aparición sobreAbierto por la noche con Seth Meyers. Para resolver el problema, se deshacen de piezas de pavo desmenuzado en una olla de caldo caliente.

¿Por qué el pan de sus palitos de pescado con pan rallado aburrido cuando se puede cubrir en las nueces de macadamia trituradas? Antoni comparte este truco con un héroe de la temporada 3, y es uno que los espectadores pueden recrear en casa. Utilice el pescado magro, como el dorado, para una toma aún más saludable en este alimento para niños.

Antoni no inventó la "prueba de toque", pero de hecho popular entre los cocineros del hogar.

Simplemente tome su dedo meñique y tocarlo para el relleno en la articulación con fondo de la mayor parte de su dedo pulgar. La forma en que se siente (firme pero con un montón de dar) es la forma en que su carne se sentirá cuando es perfecta.

Olvídese de los adobos y las frotaciones complicados. Simplemente derretir la mantequilla con un diente de ajo y picadaunas ramitas de romero. Entonces, cocinar la carne hasta que pase la prueba de toque.

Sin duda, muchos de nosotros pensamos en el cerdo como "la otra carne blanca". Sin embargo, la carne de cerdo hace un maravilloso sustituto de carne de vacuno, según Antoni.Utilizar carne de cerdo molida como sustituto de la carne picada si quieres ahorrar dinero.

durante unaAcceso entrevista, Antoni recordó las veces durante su infancia, cuando su padre presentaría unatabla de quesos para la cena, mientras observaba la familia20/20. Es una gran manera de explorar diferentes sabores y texturas, así como una buena manera de incluir frutas en su plato principal (vamos a llegar a eso en un momento). Antoni sugiere mounding queso de pasta blanda, pero precorte queso firme.

Aunque la construcción de una tabla de quesos enAcceso, Antoni sugirió el emparejamiento de los frutos secos con diferentes quesos. El ama rodajas de limón secas de Trader Joe y dice que los albaricoques van bien con el queso, también.

Antoni emparejado un cheddar Vermont aguda con albaricoques y arándanos secos con queso de cabra. Incluso adornado la tabla de quesos con hojas de laurel para un toque final.

Velveeta es el queso perfecto para sándwiches de queso debido a la facilidad con que se derrite, Antoni compartida durante la aparición de acceso. Pero no tiene un lugar en una tabla de quesos.

Para hacer una tortilla francesa,Antoni recomienda la utilización de mantequilla, en lugar de aceite. También sugiere revolviendo los huevos con palillos, en lugar de una espátula.

Una de las recetas en elQueer Eye libro de cocina de estrella,Antoni en la cocina, llamadas parapoutine hecho usando tater en lugar de papas fritas.

Antoni es vocal de su amor de limón, y lo usa en todo tipo de recetas que normalmente no se pueden esperar. Sureceta de pasta con salchichas, el limón y el perejil es delicioso y fácil de hacer.

salado receta plaza de Antoni limón tiene todo: azúcar, cítricos, y una pizca de sal. Incluso los escépticos les encantará el producto terminado.

Antoni recomienda la compra de frutos secos a granel y almacenarlos en el congelador. Cuando es hora de usarlos, tostadas con un poco de aceite de oliva y sal sobre medio-bajo calor.

Antoni menudo se refiere a algo que él llama "sal de acabado." Lo que quiere decir es la sal en escamas como Maldon, que tiene un sabor agradable y una textura ideal para la parte superior de alimentos, en lugar de ser mezclado en la receta.

Pruebe la sal escamosa en los postres como las infames barras de limón de Antoni, sugiere Antoni. También es delicioso en galletas de chispas de chocolate y mantequilla.

No necesitas una receta para Shortbread. Simplemente necesita conocer la proporción adecuada de azúcar, mantequilla y harina: una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina.

Cenar La revista tiene la completaReceta para la culpa de Antoni, y no es demasiado complicado hacer. La receta seguramente sorprendió a cualquier cena que usted pueda tener, también.

Truco de Antoni Es colocar un tazón de metal sobre una olla de agua hirviendo y dejar que el chocolate se derrita en el recipiente. Básicamente, está utilizando una doble caldera casera.

Incluso los cocineros de veteranos no necesariamente saben la diferencia, pero Antoni lo explica en los términos más simples. Tanto y la hornear involucran la cocción al horno, pero la hornea se realiza a baja temperatura, no más de 375 grados Fahrenheit.

Asar, que se realiza a 400 grados Fahrenheit y más, está destinado a producir una corteza crujiente, marrón y sabrosa en el exterior de lo que esté cocinando. Un vegetal que está mejor asado que al horno,Según Antoni, son las batatas.

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Antoni usa Sumac en suReceta de batido de mantequilla de maní, y la especia también es excelente en platos sabrosos. Hecho de la arbusto de Sumac, esta hierba se puede usar en todo, desde marinadas hasta mezclas de condimentos vegetales.

Lo que quieras cocinar, los consejos y trucos de Antoni pueden ayudar en el camino.