Good Lifestyle

Aunque rara vez piensa en su cocina como un parque infantil para gérmenes y enfermedades peligrosas por los alimentos, hay errores comunes de seguridad alimentaria que pueden hacerlo solo. Las bacterias como E. coli, salmonela y toxinas de botulismo pueden aparecer en cualquier lugar, en cualquier momento, incluso cuando no hay un brote conocido en marcha. Esta es la razón por la que es más importante que siempre practique siempre una buena higiene en la cocina y construya hábitos para un manejo seguro, cocinar y almacenar. Aquí hay diez errores de seguridad alimentaria más peligrosos que pueden enfermarlo a usted y a su familia, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Además de evitarlos, asegúrate de estar limpiando elpartes germias de tu cocina regularmente.

Lavar sus manos es la regla de oro número uno de seguridad alimentaria y buena higiene en general. Tus manos se mueven de superficies potencialmente contaminadas a la cara y la boca miles de veces al día, estornudas en ellas, tocas otras y preparan comida. ¡Todo con el mismo par de manos! El potencial de contaminación cruzada es enorme, por lo que es primordial mantener las manos limpias lavándolas con agua y jabón regularmente. Aquí están los momentos más críticos cuando las manos deben lavarse mientras está en la cocina:

• Antes, durante, y después de preparar alimentos.
• Antes de comer comida
• Después de soplar la nariz, toser o estornudar.
• Después de tocar un animal
• Después de manejar alimentos para mascotas o golosinas para mascotas.
• Después de tocar la basura

Asegúrese de lavarse las manos correctamente: mojándolas, espáritas con jabón, frote durante al menos 20 segundos, luego enjuague y se seque con una toalla limpia de un solo uso. Leer en otroErrores de lavado a mano que pueden ayudar a los gérmenes..

Vamos a poner esto para descansar de una vez por todas. Si tiene debates con los miembros de su familia sobre si debe lavarse la carne cruda, la respuesta es no, no, no. Lo mismo ocurre con los huevos. Aunque puede pensar que está haciendo lo correcto lavando estos alimentos propensos a gérmenes, en realidad está ayudando a difundir esos gérmenes en todo su fregadero y encimeras. La mejor manera de matar los gérmenes de alimentos es cocinando su comida correctamente.

Relacionado:Por eso nunca debes enjuagar el pollo crudo.

Sin embargo, las frutas y las verduras, definitivamente querrás lavar, incluso si es algo que estás pelando. Los gérmenes en la piel de las frutas y verduras pueden contaminar las partes que en realidad estás comiendo, por lo que los enjuagando debajo del agua corriente es una necesidad. También es bueno tener un cepillo de verduras designado a mano, que puede usar para cepillar las frutas y verduras firmes como melones o aguacate.

Por favor, nunca reutilice la placa o un tazón donde mantuvo la carne cruda durante la misma sesión de cocina. Cualquier cosa que la carne cruda haya tocado debe lavarse con jabón de plato de inmediato, y eso también se debe a las juntas de corte. Puede parecer una buena idea usar menos platos cuando está cocinando para que no tenga mucha limpieza para hacerlo en un vientre lleno, pero este no es el lugar para escatimar los gérmenes de carne cruda, definitivamente contaminará. La carne cocida estás a punto de comer. Lo mismo ocurre con los peces y los mariscos, también.

Relacionado:¡Su mejor restaurante y su supermercado Guía de supervivencia está aquí!

La mejor manera de matar los gérmenes en su comida es cocinándolo a fondo, y la temperatura debe ser lo suficientemente alta como para realmente hacer el trabajo. Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que ha logrado las siguientes temperaturas internas que evitarán la propagación de gérmenes:

• 145 ° F para cortes enteros de carne de res, cerdo, ternera y cordero
• 160 ° F para carnes molidas, como carne de res y cerdo
• 165 ° F para todas las aves de corral, incluyendo pollo molido y pavo
• 165 ° F para sobras y cazuelas
• 145 ° F para jamón crudo
• 145 ° F para mariscos, o cocinar hasta que la carne sea opaca.

Aquí es cómo decir cuándoCada tipo de carne se cocina correctamente y se hace..

Te estamos mirando, los amantes de la masa de galletas. La harina y los huevos crudos pueden contener una variedad de gérmenes dañinos, el ser E. coli más conocido. Aparte de nuestras preferencias de postre, la mejor manera de prevenir la intoxicación alimentaria es evitar los siguientes alimentos de alto riesgo por completo: huevos líquidos o poco cocidos, mayonesa casera, salsa casera de holanda, huevo casero y masa cruda o masa de cualquier tipo. Esto es especialmente importante para aquellos que están inmunocomprometidos, ¿por qué tomar cualquier posibilidad?

Si tiene una sospecha, algo en su nevera se ha hecho mal, probándolo para asegurarse de que sea una mala idea. En primer lugar, rara vez podrá probar u oler los gérmenes que pueden estar presentes en la comida. En segundo lugar, si cree que una pequeña pieza de comida mimada no puede causar mucho daño, está equivocado. Puede enfermarse seriamente de una cantidad muy pequeña de alimentos mimados. Obtenga nuestros consejos sobre cómoAlmacene los alimentos correctamente, por lo que no va mal.. Y aquí hay una lista deAlimentos que no necesitan refrigeración..

El CDC advierte que los gérmenes dañinos pueden multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente, por lo que es recomendable no descongelar la carne en el mostrador de su cocina. Las maneras más seguras de descongelar la comida se encuentran en la nevera, en agua fría o en el microondas. Lo mismo ocurre con los adosados: siempre mantenga su carne de marinado en la nevera en lugar de salir a temperatura ambiente. Obtenga nuestros consejos sobre cómoConfigurar el pollo.

Los gérmenes se proliferarán en alimentos cocinados que se dejan fuera a temperaturas de la habitación durante más de dos horas, y si es más de 90 grados Fahrenheit, una hora. Entonces, si tiene sobras, el manejo adecuado y el almacenamiento rápido es importante. Cualquier cosa, desde la carne cocida, el pollo, el pavo, los mariscos, el arroz y la fruta cortada, debe colocarse en la nevera dentro de las dos horas posteriores a cocinar o cortar. Divide la comida en recipientes poco profundos y refrigere. Sin embargo, recuerde que todas las comidas calientes se vuelvan a temperatura ambiente antes de refrigerar. Asegúrate de que estás evitandoOtros errores que pueden arruinar tus sobras..

A veces, su mejor apuesta es mantenerse alejado de los alimentos "riesgosos" si desea obtener sus posibilidades de envenenar la intoxicación alimentaria al mínimo. Los alimentos como la leche cruda y los huevos y los productos hechos con ellos, pescado y mariscos son culpables comunes de la mayoría de los casos de envenenamiento de alimentos en los Estados Unidos. Esto es especialmente cierto para aquellos con sistemas inmunitarios más débiles como los adultos mayores de 65 años, niños menores de 5 años, y otros con cualquier tipo de condición inmunocomprometida (como cáncer o diabetes). Esos grupos son menos capaces de combatir los gérmenes de los alimentos, y tienen más probabilidades de contraer envenenamiento de alimentos si ingieren comida inmunda.

MANTENTE INFORMADO:Suscríbase a nuestro boletín para obtener las últimas noticias de Foods de Coronavirus entregadas directamente a su bandeja de entrada.