Por eso debes usar una cuchara de madera.
Consultamos a un chef ejecutivo para obtener la primicia sobre por qué una cuchara de madera es el mejor utensilio de cocina.
Una cuchara de madera es una herramienta de cocina atemporal, y también es uno de los mejores utensilios de cocina que puede usar. Ya sea revolviendo unolla de estofado obateador de brownie, una cuchara de madera puede ayudarlo a todo. Hablamos con Heather Terhune, chef ejecutivo deTre rivali yEl forastero En Milwaukee, Wisconsin, por visión, por qué esta es la mejor cuchara de todas y por qué debería ser el único utensilio que usas cuando estás cocinando.
¿Qué es exactamente acerca de una cuchara de madera que la convierte en un excelente utensilio de cocina?
La primera calidad que Chef Terhune aprecia sobre una cuchara de madera es que es duradera.
"Las cucharas de madera son fuertes y resistentes, lo que significa que son excelentes para agitar las mezclas gruesas como la pasta de hojaldre crema ypolenta Sin romper ", dice Terhune". Las cucharas de madera son lo suficientemente resistentes como para raspar la parte inferior de la sartén, así que lo que sea que esté cocinando no se rompa, sino lo suficiente como para que no dañen la sartén ".
Este punto conduce a otra de las mejores cualidades de una cuchara de madera: no dañará sus utensilios de cocina.
"Por esta razón, son una gran opción al usar utensilios de cocina antiadherentes", dice ella.
PRO SIGO: Evite usar una cuchara de metal o una espátula en una sartén antiadherente. Muchosartenes antideslizantes están hechos deTeflón, que es una marca de la PTFE química hecha por el hombre que podría ser problemática para su salud si se consume. Un utensilio de metal podría rayar la superficie de este tipo de sartén y contaminar los alimentos.
Otro aspecto importante de una cuchara o espátula de madera es que son resistentes al calor.
"Las cucharas de madera no realizan calor como lo hacen las cucharas de metal, y no hay riesgo de derretirlos". En otras palabras, no vas a quemar tu mano mientras avanza como tú con una cuchara de metal, y no te arriesgas a derribarlo, como sería una preocupación para las cucharas plásticas y las espátulas.
¿Con qué tipo de platos funcionan mejor las cucharas de madera?
"Uso cucharas de madera por casi todo", dice Terhune. "Me encanta hornear, y las cucharas de madera son particularmente geniales para hacer de Fudge y Brittles".
Las cucharas de madera también son buenas herramientas para cocinar más delicadas, como las sopas y las salsas de agitación. Sin embargo, el chef dice que será su herramienta de cocina, cuando tenga que agitar una mezcla particularmente densa de ingredientes.
"Esta es su herramienta para cualquier cosa que requiera un poco más de músculo en la cocina", dice ella.
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¿Hay algún plato para que no se use una cuchara de madera?
El chef dice que si bien hay muchos modelos de cucharas de madera, y son una herramienta de cocina tan versátil, hay algunos platos que una cuchara de madera simplemente no está cortada.
"No me gustan especialmente los de plegarse enclaras de huevo o crema batida para aligerar los bateadores; Las espátulas de silicona son las más adecuadas para esto ", dice ella.
¿Cómo te importa las cucharas de madera?
"Las cucharas de madera duran toda la vida si se cuidan. Todavía tengo algo de mi abuela", dice Terhune. El chef también aconseja siempre lavar las cucharas de madera. "Nunca los dejes empapar en el agua, y nunca los colocas en el lavaplatos".
Hay una razón importante por la que no quiere poner herramientas de cocina de madera en el lavavajillas. Si bien son fuertes y resistentes, pueden romper con el tiempo si están expuestos a un alto calor durante largos períodos de tiempo.El ciclo de secado, en particular, representa una amenaza para la longevidad de una cuchara de madera. Las partículas de alimentos pueden incrustar las grietas, lo que puede causar que las bacterias crezcan. Solo tienes que darle a tu cuchara de madera un poco TLC, ¡y siempre tendrá la espalda en la cocina!
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