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Después de unaumento de los precios de la carne, un elemento principal del pilar del pasillo de lácteos está viendo un gran aumento en el precio que pronto podría bajar a las estanterías de la tienda de comestibles.

Chicago Mercantile Exchange vioUn récord alto en los precios de queso al por mayor a principios de junio, cuando una libra de Cheddar fue valorada en $ 2.65 por libra, lo que es un aumento significativo de los precios de abril de solo $ 1 por libra.

Todavía estamos por ver cuánto efectuará esto las etiquetas de precios de los quesos de la tienda de comestibles y los artículos del menú del restaurante con queso.Pero vigilar los precios de queso en los próximos meses puede salvarle el gasto excesivo.

¿Por qué los precios de queso se ven tanto?

Si bien una disminución en la demanda mayorista de los restaurantes representaron parte de la volatilidad en el mercado del queso, las ventas minoristas han aumentado hasta un 30% año con año durante el bloqueo, debido aaTasa más alta dequesoConsumo en casa.

Las ventas también se activaron en los restaurantes de servicio limitado y de comida rápida, que tradicionalmente confían en queso como uno de los principales ingredientes para pizzas y hamburguesas, a diferencia de menos artículos cursos en los menús de restaurantes de buen comedor que estaban cerrados.

A medida que los estados se encuentran en varias fases de reapertura, los proveedores de quesos comenzaron a abastecerse de queso para cumplir con el aumento anticipado de la demanda de los restaurantes de reapertura, por lo que el precio actual de unEl bloque de Cheddar es solo un 3% tímido de un alto tiempo.

Matt Gould, un editor y analista de mercado de productos lácteos, contadoPrensa de capital Que el pico en los precios de queso es probablemente de corta duración, "los precios récord-altos no duran para siempre. Y solo como los gigantes, cuanto más grandes son, cuanto más se enamoran".Regístrese para nuestro boletínPara obtener las últimas noticias de alimentos entregadas directamente a su bandeja de entrada.